這兩天很多地方復(fù)工了，我是依舊宅在家，說(shuō)實(shí)話(huà)我挺喜歡宅，平時(shí)工作忙很少有時(shí)間呆在家里。如今抓住機(jī)會(huì)就多宅幾天。

宅著不能沒(méi)事做，于是做美食成了生活中必不可少的一件事，做小零食看著家里孩子們喜歡吃，那就更有成就感了。家里有幾塊紅薯，動(dòng)動(dòng)手，一會(huì)就變成了香甜可口的紅薯糯米餅。

其實(shí)我小時(shí)候是不喜歡吃紅薯的，可能和家里種的紅薯品種有關(guān)吧，記憶中小時(shí)候家里只能那種白心紅薯，干面干面的。每天早上打一鍋紅薯稀飯，一人一碗吃著噎人還沒(méi)有甜味。吃不完還要挨吵，很長(zhǎng)一段時(shí)間我都不喜歡吃紅薯。長(zhǎng)大了從家出來(lái)以后才知道，紅薯的也有好吃的，做法不一樣，口感也是完全不一樣的。

就像今天這道紅薯糯米餅，軟糯香甜，一口一個(gè)吃不夠，想吃在外面還買(mǎi)不到！

接下來(lái)咱們就把紅薯糯米餅的做法介紹一下，其實(shí)挺簡(jiǎn)單的。只需要一塊紅薯， 一碗糯米粉，做出來(lái)的餅不開(kāi)裂外酥里軟真好吃。

【紅薯糯米餅的做法】

• 第一步：準(zhǔn)備食材

紅薯切成薄厚均勻的圓片，盡量把兩個(gè)紅薯片切的大小一樣，放在小盆中。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入一個(gè)雞蛋，用筷子快速打散。

再準(zhǔn)備一個(gè)小盆倒入糯米粉100克，加入白糖20克，來(lái)增加糯米粉的甜度，倒入30度的溫水，水要少倒一點(diǎn)，把糯米粉先攪成面絮，再揉成糯米團(tuán)。

糯米粉揉出來(lái)比較光滑，挖一點(diǎn)糯米面團(tuán)在手中搓一搓，按壓成一個(gè)和紅薯片大小一樣的圓片，

拿起兩個(gè)紅薯片把糯米夾在中間，兩手捏著壓一壓，做好一個(gè)，就先放在盤(pán)子里面。

照著這個(gè)方法把所有的紅薯片夾完，拿起一個(gè)紅薯夾裹上普通的面粉，裹勻以后，在雞蛋液中蘸一下，

再裹上面包糠。

把每個(gè)紅薯夾都裹上面粉，蘸上雞蛋液，最后裹勻面包糠。

• 第二步：炸紅薯片

鍋內(nèi)燒油把紅薯夾過(guò)油炸熟，油溫不能太高4成熱油溫，就可以放入紅薯夾，開(kāi)中火慢慢炸，紅薯夾熟了以后會(huì)慢慢飄起來(lái)，因?yàn)楣厦姘返木壒剩t薯夾外皮能炸的非常脆。

紅薯夾熟了以后會(huì)飄在油面上，這時(shí)就可以撈出控干油放在盤(pán)中食用了。

非常簡(jiǎn)單的一道香甜軟糯的紅薯糯米餅就做好。用手掰開(kāi)一個(gè)看一下，糯米餅柔軟拉絲，紅薯金黃酥脆味道甜。喜歡的朋友可以在家試一下，或是您有什么好的見(jiàn)議也可以在評(píng)論區(qū)留言給我。

我是阿飛，感謝大家支持，我們明天見(jiàn)！