心腦血管疾病是心臟血管和腦血管疾病的統(tǒng)稱，泛指由于高脂血癥、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導(dǎo)致的心臟、大腦及全身組織發(fā)生的缺血性或出血性疾病。

心腦血管疾病是一種嚴(yán)重威脅人類，特別是50歲以上中老年人健康的常見病，具有高患病率、高致殘率和高死亡率的特點，即使應(yīng)用目前最先進、完善的治療手段，仍可有50%以上的腦血管意外幸存者生活不能完全自理，全世界每年死于心腦血管疾病的人數(shù)高達(dá)1500萬人，居各種死因首位。

由于此病病因及分類都很復(fù)雜，所以我們今天主要分析心腦血管疾病中的一種——高脂血癥。

那到底什么是高脂血癥呢？

高脂血癥是指血脂水平過高，可直接引起一些嚴(yán)重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。

那么問題又來了，血脂到底是啥，是血液中的脂肪嗎？

一般說來，血脂中的主要成分是甘油三酯和膽固醇，其中甘油三酯參與人體內(nèi)能量代謝，而膽固醇則主要用于合成細(xì)胞漿膜、類固醇激素和膽汁酸。

所有的血脂都和蛋白質(zhì)結(jié)合成脂蛋白。而脂蛋白的基本結(jié)構(gòu)是不同含量的甘油三酯為核心，周圍包圍一層磷脂、膽固醇和蛋白質(zhì)分子。脂蛋白根據(jù)密度分為：乳糜微粒CM、 極低密度脂蛋白VLDL、低密度脂蛋白LDL、 高密度脂蛋白HDL。其中甘油三酯的主要攜帶者是乳糜微粒和極低密度脂蛋白，膽固醇的主要攜帶者是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。

引起嚴(yán)重危害主要是膽固醇異常，尤其是LDL-C（低密度脂蛋白）過高。研究顯示，甘油三酯的增加未能顯示與冠心病、缺血性心血管病的相對風(fēng)險增加相關(guān)。而如果血液中有過多的低密度脂蛋白，沉積于動脈血管 壁，就會形成粥樣斑塊。有斑塊的血管狹窄或破裂就直接導(dǎo)致急性心梗、中風(fēng)甚至猝死。因此，低密度脂蛋白膽固醇是目前最重要的血脂檢測指標(biāo)，并非甘油三酯。

可能有的朋友讀了關(guān)于血脂解釋的第一個反應(yīng)是：這都什么玩意兒。

總結(jié)一句話：

美國第三十四任總統(tǒng)艾森豪威爾是高膽固醇血癥患者，這位縱橫馳騁所向披靡的二戰(zhàn)英雄，最終死于高膽固醇血癥引起的心臟病?？偨y(tǒng)的膽固醇一度成為白宮新聞發(fā)布會的主角，引發(fā)了世人對于膽固醇的關(guān)注。

高密度脂蛋白辛辛苦苦往外面運垃圾，而低密度脂蛋白這個龜兒子只會往血管里倒垃圾

那如何才能降低膽固醇和低密度脂蛋白而升高高密度脂蛋白呢？

1.少吃含膽固醇豐富的食物，每天最多300mg，不能再多了，剩下的看圖吧！

2.啦啦啦，植物甾醇來啦。

（1）植物甾醇，起著有效維持體內(nèi)膽固醇平衡的作用，被科學(xué)家們譽為生命的鑰匙。那么植物甾醇是如何“打敗”壞膽固醇的呢？北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李可基教授打了個很有趣的比方。植物甾醇和膽固醇是一對冤家，但老天爺給他倆只安排了一個座位。它們進入人體，見面就打。先是在消化環(huán)節(jié)，就像我們擠地鐵，從”安檢“時就開打，在這個過程中，植物甾醇會把壞膽固醇擠出隊列，不經(jīng)安檢你就上不了地鐵。第二步是進入腸系統(tǒng)，哥倆還會打，有植物甾醇在，壞膽固醇進的就沒有那么痛快。等到第三步，在細(xì)胞環(huán)節(jié)，這哥兒倆還在打，打來打去，最終結(jié)果是壞膽固醇吸收減少，也就減少了血膽固醇。

（2）據(jù)專家介紹，壞膽固醇占到座位后不是坐著不動，而是坐一坐，再站一站，是動態(tài)的，而植物甾醇的屁股沉，如果占住位置，很少會動。這樣，二者在人體內(nèi)的競爭中，植物甾醇一旦占據(jù)壞膽固醇的位置，便能輕松讓其無容身之地，離開人體。

那么含植物甾醇豐富的食物有哪些呢？

植物油是植物甾醇含量較為豐富的食品之一，例如玉米油，大豆油，蘇子油等，前兩種都是家喻戶曉的，下面我們來說一下蘇子油：

蘇子油中富含植物甾醇和α-亞麻酸，而α-亞麻酸是細(xì)胞膜構(gòu)成的主要組成部分，在體內(nèi)參與脂肪代謝，糖代謝等，經(jīng)常食用還有助于清除血液垃圾，增強血管彈性，能預(yù)防心梗、腦梗等心腦血管疾病，還能降低血脂。每天食用5-10ml蘇子油（含67%左右的α-亞麻酸），增加攝入α-亞麻酸，可以顯著地改變血脂狀態(tài)，減少血液垃圾在血液及血管壁上的殘留，起到平衡脂肪酸攝入，預(yù)防慢性疾病的作用。

3.選擇健康生活方式是控制膽固醇的基礎(chǔ)。研究發(fā)現(xiàn)，通過健康的飲食結(jié)構(gòu)比如地中海飲食、戒煙、加強運動等健康生活方式可以把「壞膽固醇」降低 30% 以上。多吃粗糧、水果和蔬菜增加膳食纖維的攝入，加強運動，減輕體重也同樣有益于血脂健康。

那么什么是地中海飲食呢？