大葉種茶樹(shù)王國(guó)探秘·云南臨滄行(云南普洱茶產(chǎn)區(qū))
編者按：
云南省臨滄市總是低調(diào)，它似乎一直在邊緣。正因?yàn)樗某聊?，激起了人們無(wú)比的好奇和探尋。
其實(shí)，云南臨滄市這塊土地是神秘而豐厚的，熱烈而純真的，多彩而寬廣的……四月的日子里，我們踏上了這片神交已久的大地，游走于河谷與密林，茶園與山莊，城鎮(zhèn)與邊境，所到之處問(wèn)山、問(wèn)水、問(wèn)茶，在心貼心的交流里，我們感受到了愛(ài)、純樸、信心、執(zhí)著、創(chuàng)新、堅(jiān)韌、綠色、可持續(xù)……這些頻率最高的詞匯中所凝聚的向往和期盼。它讓我們深深感動(dòng)，久久思考。
短暫的行程，使我們的文章和鏡頭所及，自然難窺全豹，但春風(fēng)撲面的感覺(jué)，已讓我們滿目清新。在此，我們向云南臨滄市委宣傳部和茶辦遙致深深的謝意。
云南臨滄市是云南普洱茶源的秘境，是世界茶樹(shù)起源的重要區(qū)域。云南臨滄市南起滄源縣，北至鳳慶縣，綿延200多公里，全市8縣（區(qū)）的9000多平方公里的原始森林中，都有云南普洱茶野生茶樹(shù)分布。
這里有著世界上最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然條件，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，素來(lái)有“世界著名滇紅之鄉(xiāng)”、 “天下云南普洱茶第一倉(cāng)”、“云南最大的云南普洱茶原料基地”，“云南普洱茶原產(chǎn)地之一”的美譽(yù)。這里有著全省最大的茶園面積和云南最大的滇紅茶出口基地，豐富的云南普洱茶古茶樹(shù)資源孕育了底蘊(yùn)深厚的云南普洱茶文化。全市190萬(wàn)農(nóng)業(yè)人口中，就有160萬(wàn)人與茶有關(guān)。云南臨滄茶產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)體現(xiàn)在：規(guī)模大、品類全、品質(zhì)優(yōu)、企業(yè)強(qiáng)、歷史多。云南臨滄茶產(chǎn)業(yè)有四個(gè)全省“之最”：種植面積最大，茶葉產(chǎn)量最多，生產(chǎn)加工技術(shù)最先進(jìn)，茶葉鮮葉品質(zhì)最好。一直以來(lái)，云南臨滄市茶產(chǎn)業(yè)都堅(jiān)持“科技提高品質(zhì)、文化創(chuàng)造價(jià)值、品牌開(kāi)拓市場(chǎng)”的三大發(fā)展戰(zhàn)略。
2009年3月初，云南臨滄市春茶開(kāi)市，政府，企業(yè)，茶農(nóng)都拿出了百倍的精神，直面今年春茶的挑戰(zhàn)。國(guó)際金融危機(jī)來(lái)襲，面對(duì)變幻莫測(cè)的中國(guó)云南普洱茶市場(chǎng)，云南臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)走勢(shì)如何？是等待觀望？是一蹶不振？還是勇敢挑戰(zhàn)？自從2007年中國(guó)云南普洱茶大幅走低之后，許多企業(yè)積存了不少庫(kù)存，2年過(guò)去了，如今的云南臨滄市茶企業(yè)是個(gè)什么狀況？茶農(nóng)的生存環(huán)境又如何？政府又采取了哪些措施？帶著諸多疑問(wèn)，我們前往云南臨滄市，在臨翔區(qū)、云縣、鳳慶縣、雙江縣、滄源縣的茶區(qū)，進(jìn)行了走訪。
云南臨滄市·臨翔區(qū)：為茶業(yè)注入高科技
到達(dá)云南臨滄市當(dāng)日，云南臨滄市委宣傳部的同志熱情地接待了我們。當(dāng)我們迫不及待的問(wèn)起“茶情”時(shí)，他們給我們介紹了“企業(yè)+基地+協(xié)會(huì)+茶農(nóng)”的“臨滄模式”?！芭R滄模式”究竟有哪些好處呢？茶農(nóng)是否能真的從中得到實(shí)惠呢？在接下來(lái)的走訪中，我們得到了答案。
此行的第一站，我們來(lái)到了位于云南臨滄市臨翔區(qū)的臨滄某茶廠。公司的楊總，從做高品質(zhì)的云南普洱茶發(fā)家，如今開(kāi)始了“健康方便云南普洱茶粉”的研究，并取得了客戶的認(rèn)可。懷著好奇心，我們拜訪了他。
云南臨滄市·速溶茶粉的誕生：
“我從1993年就開(kāi)始做茶，起初做毛料，后來(lái)才有了自己的品牌”。楊總很健談?！叭ツ?月份開(kāi)始，我在以往做餅磚沱的基礎(chǔ)上，一意孤行的嘗試做速溶茶粉，并為此經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的試驗(yàn)過(guò)程。今年4月，我做的云南普洱茶速溶茶粉在云南省茶博會(huì)上收到了很好的效果，成了展會(huì)上的亮點(diǎn)，不僅很多人爭(zhēng)相購(gòu)買，更有一位美國(guó)客商向我預(yù)訂，承諾包下我的全部產(chǎn)品。但現(xiàn)在因?yàn)樵O(shè)備的關(guān)系，茶粉還暫時(shí)不能規(guī)?；a(chǎn)。也有顧客提出，茶粉味道淡，香氣不足，回來(lái)后我仔細(xì)的琢磨了加工的每個(gè)環(huán)節(jié)，終于找到了癥結(jié)所在，經(jīng)過(guò)改進(jìn)后，現(xiàn)在的產(chǎn)品又有效的避免了這些問(wèn)題”。
“現(xiàn)在，許多糕點(diǎn)廠也找我聯(lián)絡(luò)，希望能用茶粉加工點(diǎn)心，給點(diǎn)心添加健康的元素，我很高興，但就苦于暫時(shí)不能量產(chǎn)。其實(shí)當(dāng)初做茶粉的想法，也是受到了我們市委書(shū)記的啟發(fā)，他建議我們廠家做方便茶，所以我們臨滄的企業(yè)曾經(jīng)做過(guò)方便衛(wèi)生健康的“煮飯茶”，而我也是從這里得到的啟發(fā)。我對(duì)自己新研究的這個(gè)產(chǎn)品很是滿意，但還需要在技術(shù)上再升華一下。我愿意不斷投資來(lái)嘗試新鮮的事物，因?yàn)橘嵉腻X來(lái)源于茶，我樂(lè)意再投資在茶上，更何況我還得到了市領(lǐng)導(dǎo)的支持，領(lǐng)導(dǎo)要我大膽的干，我也希望能為云南臨滄市的茶產(chǎn)業(yè)注入高科技含量！”
最后他還告訴我們，廠里最熱鬧的時(shí)候有170多個(gè)員工，一年能產(chǎn)生1000多萬(wàn)的產(chǎn)值，茶料每年能走300——400噸。今年的茶價(jià)居然跌到了14、15元一公斤，對(duì)企業(yè)的影響大，對(duì)茶農(nóng)的影響更大。當(dāng)然不包括特種茶，云南臨滄當(dāng)?shù)氐奈魵w茶和大雪山茶，價(jià)格都基本能和前幾年持平。
云南臨滄市·做精品茶，做特色茶：
云南臨滄市臨翔區(qū)某茶廠的廠長(zhǎng)普先生，做了20年茶，2004年開(kāi)始自辦企業(yè)，2007年在云南臨滄市投資2000萬(wàn)建了新廠，有20多畝，如今企業(yè)的產(chǎn)量能達(dá)到年2000噸。盡管企業(yè)比較新，但08年還是做了200噸茶。普先生說(shuō)：“我們也受到了中國(guó)云南普洱茶風(fēng)波的波及，雖然風(fēng)波很大，但還算能夠抗拒。而我覺(jué)得，趁著這段時(shí)間的低迷，剛好可以沉下心來(lái)，從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，企業(yè)文化等方面進(jìn)行調(diào)整，也趁機(jī)調(diào)整一下自己的心態(tài)”。
一個(gè)云南普洱茶生產(chǎn)廠的產(chǎn)品特色，主要在于對(duì)原料的精挑細(xì)選，不僅僅局限在某個(gè)區(qū)域，而是廣泛的選擇云南各產(chǎn)區(qū)的好茶，并間接的銷往國(guó)外和港澳臺(tái)，并且遍布全國(guó)各地。普先生說(shuō)，從目前情況來(lái)看，現(xiàn)在企業(yè)只要能維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，在產(chǎn)量上加以控制，在品質(zhì)上不斷提高，在包裝上有所創(chuàng)新，我相信一定能夠順利渡過(guò)這個(gè)難關(guān)，那么在大勢(shì)到來(lái)的時(shí)候，也才有能力去應(yīng)對(duì)。
普先生還說(shuō)，之所以對(duì)云南普洱茶有信心，因?yàn)樗ハ愀劭疾鞎r(shí)，發(fā)現(xiàn)香港一天就能消耗10多噸云南普洱茶，而且云南普洱茶并非新生事物，更不會(huì)曇花一現(xiàn)，它有悠久的歷史文化積淀，而且已經(jīng)有比較成熟的市場(chǎng)，對(duì)這么好的東西，他非常有信心！他要做的，就是把云南普洱茶做好，正確的引導(dǎo)消費(fèi)。樹(shù)立自己的品牌。因此他從來(lái)不賣毛茶，雖然產(chǎn)品覆蓋率不大，但是影響很好，他對(duì)此感到非常滿意。他的下一步打算，是在現(xiàn)有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，開(kāi)始研制開(kāi)發(fā)紅茶和綠茶。
走訪中，我們還得知，云南臨滄市臨翔區(qū)的茶業(yè)顯現(xiàn)了三個(gè)特點(diǎn)：一是茶園面積和茶葉產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整優(yōu)化；二是加工企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)；三是茶樹(shù)良種擴(kuò)繁成效顯著。區(qū)里高度重視招商引資和龍頭企業(yè)培育工作，堅(jiān)持走茶葉規(guī)?；⒓s化發(fā)展經(jīng)營(yíng)之路，通過(guò)制定優(yōu)惠政策，加大宣傳力度，擴(kuò)大對(duì)內(nèi)對(duì)外開(kāi)放，積極引進(jìn)外商投資，同時(shí)，強(qiáng)化營(yíng)銷和新產(chǎn)品研制開(kāi)發(fā)，不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，在實(shí)施“打造名優(yōu)品牌”戰(zhàn)略上碩果累累。
云南臨滄市·云縣：保證茶農(nóng)收入穩(wěn)定
云南臨滄市云縣茶房鄉(xiāng)，一路山青水秀，田里剛種上青翠的菜苗，這里除了大面積種植茶樹(shù)外，許多村民還從本地自然條件出發(fā)，培植出龍膽草和油菜花。整個(gè)山野彌漫著濃濃香氣，令人輕松愜意。
云南臨滄市云縣茶房鄉(xiāng)自古以來(lái)人杰地靈，農(nóng)耕的歷史悠久，據(jù)史料記載，這里種植茶葉的歷史可以追溯到清光緒二十二年（1896年），如今已有300多年了。茶樹(shù)分布于全鄉(xiāng)大小山箐，成為民生之本。古時(shí)是交通要道，久而久之茶葉貿(mào)易繁榮，云南臨滄市云縣茶房鄉(xiāng)成為茶馬古道的起始地之一。不管你到大戶人家還是平常百姓家，為表達(dá)對(duì)客人的歡迎，人們總會(huì)端上一杯熱茶。村民們對(duì)于茶似乎有著一種說(shuō)不清道不明的情愫。
云南臨滄市·把茶賣到歐洲去：
這天，天氣悶熱，我們隨意走進(jìn)路邊一家茶廠，主人楊先生熱情地招呼我們坐下來(lái)喝茶。他告訴我們，茶房這一帶的習(xí)慣是不做曬青毛茶，因此廠里很少做云南普洱茶。他們1997年建廠，主要特色是以出口歐洲為主的CTC紅碎茶。因?yàn)槌隹诘囊蠓浅?yán)，所以他們的設(shè)備也是印度進(jìn)口的。但買不起新設(shè)備，只能用印度淘汰下來(lái)的舊機(jī)器。廠里一年納稅60多萬(wàn)，是這鄉(xiāng)里的納稅大戶。紅碎茶去年產(chǎn)量500多噸，最高的時(shí)候是600噸，從建廠至今，都是24小時(shí)生產(chǎn)，然后是通過(guò)湖南茶葉公司出口到歐洲國(guó)家。
楊先生還說(shuō)，因?yàn)閺S里紅碎茶的訂單穩(wěn)定，所以就算在云南普洱茶最火熱的時(shí)候，他們也只代加工過(guò)一段時(shí)間毛料，沒(méi)有出產(chǎn)過(guò)正式的云南普洱茶產(chǎn)品。但云南普洱茶如今的低迷，依然影響到了紅茶，這主要體現(xiàn)在毛料的價(jià)格上。去年，廠里的產(chǎn)值是九百多萬(wàn)，2002年的時(shí)候產(chǎn)值最高，達(dá)到了一千多萬(wàn)元，總體來(lái)說(shuō)比較平穩(wěn)。公司的狀況也比較平穩(wěn)，自有產(chǎn)房4000平米，員工有30多人，還有季節(jié)性的雇傭臨時(shí)工。
正和楊先生聊著天，只見(jiàn)三三兩兩的茶農(nóng)背著鮮葉來(lái)賣。一個(gè)來(lái)送茶的大姐說(shuō)，她每天能采二三十斤茶，但茶價(jià)大不如從前，如今采一天茶的收入只能吃一天飯，但還是笑著說(shuō)：“采茶一點(diǎn)也不辛苦，政府和企業(yè)給我們提供了一部分有機(jī)肥，并限制噴灑農(nóng)藥，保證了茶葉的生態(tài)。同時(shí)給我們進(jìn)行了技術(shù)指導(dǎo)，還能保證我們的收入穩(wěn)定”。
另外一位剛剛賣完鮮葉，坐在工廠門(mén)前喝茶的74歲的老奶奶，則帶著滿意的笑容告訴我，她每天采茶能賣十二、三塊錢，老伴兒每天也能采十多二十元的茶。正說(shuō)著，天下起雨來(lái)，她和老伴就健步如飛的朝著家的方向跑去了。我心里突然泛起一陣酸楚，茶，能做到高價(jià)甚至暴利，但真正的利潤(rùn)卻無(wú)法惠及茶農(nóng)，而茶農(nóng)這個(gè)環(huán)節(jié)，恰恰是付出最多，卻酬勞最少的，而農(nóng)民自己，從來(lái)都是笑對(duì)困難，永遠(yuǎn)不曾對(duì)生活失去希望和信心。
云南臨滄市·云縣的驕傲——瀾滄江茶業(yè)有限公司
創(chuàng)建于2004年2月的瀾滄江茶業(yè)有限公司，擁有固定資產(chǎn)2.6億元，是以茶葉、茶飲料生產(chǎn)銷售為主體的生產(chǎn)企業(yè)，是云南瀾滄江啤酒集團(tuán)下屬的全資子公司，更是云縣的驕傲。這天，公司的楊老師，帶我們參觀了花園般的廠房，他介紹說(shuō)，公司引進(jìn)美國(guó)、德國(guó)、意大利等10多個(gè)國(guó)家的茶鮮葉深加工，膜分離澄清、膜冷除菌、無(wú)菌冷灌裝和一次性吹瓶等先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，建成1條年產(chǎn)10萬(wàn)噸中國(guó)唯一、世界領(lǐng)先的原生茶飲料生產(chǎn)線。除此之外還建成年產(chǎn)5500噸原生云南普洱茶、1800噸綠茶和1000噸CTC紅碎茶生產(chǎn)線。
沿著參觀通道，我們看到從原料采收到產(chǎn)品檢驗(yàn)，瀾滄江都實(shí)現(xiàn)全封閉生產(chǎn)，避免了異味及生產(chǎn)過(guò)程中的交叉污染，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，使產(chǎn)品最大限度地保留了茶葉固有的內(nèi)含成分。真正體現(xiàn)了原生之“原產(chǎn)地、原生態(tài)、原質(zhì)原味”。而在云南普洱茶熟茶車間，我們看到，原生云南普洱茶熟茶是采用不銹鋼發(fā)酵池進(jìn)行渥堆發(fā)酵，經(jīng)過(guò)嚴(yán)密、科學(xué)的控制溫度和濕度，令產(chǎn)品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，真正體現(xiàn)了衛(wèi)生、安全和放心。
在參觀了瀾滄江茶業(yè)之后，我被它的規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量所震撼，沒(méi)想到在云南、在臨滄市、在云縣，還有如此先進(jìn)的、與國(guó)際緊密接軌的企業(yè)。聽(tīng)說(shuō)企業(yè)的老總劉光漢，更是一位“與茶農(nóng)一條心”的企業(yè)家，他一心想著如何利用當(dāng)?shù)氐牟栀Y源，讓鄉(xiāng)親們盡早脫貧致富，為農(nóng)戶增收的同時(shí)，前后投資了上千萬(wàn)做茶園補(bǔ)助，至今仍在鄉(xiāng)親中流傳著“好茶賣給劉老板”的佳話。
云南臨滄市·鳳慶：優(yōu)勢(shì)在茶，潛力在茶，希望也在茶！
云南臨滄市鳳慶縣可謂大名鼎鼎——世界著名的“滇紅”誕生地、大葉茶發(fā)源地、世界茶樹(shù)的原生地之一、全國(guó)十大產(chǎn)茶縣、全國(guó)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣、全國(guó)“三綠工程”茶業(yè)示范縣、云南最大的滇紅茶和云南普洱茶原料基地……。這里群山連綿，山川相間，從北至南形成四大峽谷，西部地勢(shì)較緩，呈波浪式向西延伸，形成以營(yíng)盤(pán)為中心的中山丘陵盆地，素來(lái)有“山有多高、水有多高、四季如春”的美譽(yù)，而立體的氣候狀況，最終賦予了鳳慶復(fù)雜多樣的生態(tài)環(huán)境、植被種類和生物景觀。鳳慶的經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢(shì)在茶，潛力在茶，希望也在茶！
現(xiàn)在，云南臨滄市鳳慶縣主要有滇紅集團(tuán)的“鳳牌”和“王子冠”兩大茶葉品牌，茶葉產(chǎn)品主要有功夫紅條茶、CTC紅碎茶、綠茶、花茶、速溶茶、云南普洱茶等，形成了系列化產(chǎn)品。主銷國(guó)內(nèi)各大、中城市，外銷歐美、東南亞和港、澳、臺(tái)等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
云南臨滄市·滇紅集團(tuán)：堅(jiān)持“臨滄模式”，在完善好企業(yè)自身的同時(shí)，拉動(dòng)全市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
到了云南臨滄市鳳慶，我們首先就拜訪了滇紅集團(tuán)的蘇先生，他告訴我們，集團(tuán)現(xiàn)在每年產(chǎn)茶4000多噸，從今年開(kāi)始，云南普洱茶都是根據(jù)客戶的需求來(lái)訂制，紅茶大多出口到東歐。廠里還有職工400多人，自有的3萬(wàn)畝基地，只能滿足我們生產(chǎn)30%的需要，我們?cè)邙P慶縣的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，遍布著集團(tuán)的80多個(gè)初制所，向茶農(nóng)收取剩余部分的鮮葉。但茶農(nóng)本身也非常辛苦，因此集團(tuán)堅(jiān)持“企業(yè)、基地、協(xié)會(huì)、茶農(nóng)”的模式，給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)提供最大的實(shí)惠。
蘇先生還說(shuō)，紅茶的優(yōu)勢(shì)在于可以調(diào)飲，而綠茶和云南普洱茶只能品飲，我們一直在和“娃哈哈”這樣的企業(yè)合作，為他們提供制作茶飲品的原料。企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)已經(jīng)計(jì)劃到了2015年，在完善好企業(yè)自身的同時(shí)，拉動(dòng)整個(gè)臨滄市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
云南臨滄市·從普洱市到鳳慶縣：
云南臨滄市鳳慶縣某茶葉公司的聶先生，老家在云南普洱市，因?yàn)橹幸怿P慶的茶葉品質(zhì)，于2002年從家鄉(xiāng)普洱市來(lái)到臨滄鳳慶縣投資建廠，他說(shuō)“一直以來(lái)我們都以出口英國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、俄羅斯、土耳其等地的紅碎茶為主要產(chǎn)品，廠里CTC紅碎茶和紅條茶的年產(chǎn)量，加起來(lái)可以達(dá)到2000噸。每年的產(chǎn)值變化不大，幾乎都保持在1000多萬(wàn)——2000萬(wàn)的水平。安石村的三個(gè)特色是水果、干果和茶葉。其中茶葉本身占了一半的經(jīng)濟(jì)收入”。
云南臨滄市·香竹箐茶農(nóng)的擔(dān)憂：
在云南臨滄市離鳳慶縣七十多公里的香竹菁，有一株年紀(jì)起碼有3200年的祖宗級(jí)茶樹(shù)王。在70多公里的盡頭、香竹菁的最高處，便可以看到號(hào)稱有3200年歷史的茶王之母——錦繡茶王，它是鳳慶栽培型古茶樹(shù)的代表，也是世界上發(fā)現(xiàn)的最粗大的古茶樹(shù)，它的胸圍——樹(shù)干直徑足有1.84米，8個(gè)人才勉強(qiáng)圍得起來(lái)。
把車停在山腳，再步行一公里，就可以來(lái)到大茶王跟前，沿途盡是翠綠的茶園。天空開(kāi)始飄雨，我們?cè)谘赝镜拇迩f逗留，一位茶農(nóng)大姐熱情地邀請(qǐng)我們到家里歇息，她家里正堆放著剛采來(lái)的鮮葉，她給我們泡上香氣四溢的茶之后，就忙著整理鮮葉去了。
她告訴我，2007年，最好的原生茶鮮葉賣到300元/市斤，而如今，臺(tái)地茶基本只能賣到0.5——0.6元/市斤，品質(zhì)最好的能賣到30元/市斤，和茶價(jià)最高的時(shí)候相比，跌了10倍，連請(qǐng)工人的錢都付不起了，好在家里養(yǎng)了羊和雞，能解燃眉之急。她擔(dān)憂的是，茶葉是村里的主要經(jīng)濟(jì)收入，再這樣下去，如何是好？
臨行前，大姐問(wèn)我們，是否愿意向她購(gòu)買些茶葉，說(shuō)著就從廚房里抬出一大盆她自己做的曬青毛茶，價(jià)格倒是很便宜，最貴的2006年的大樹(shù)毛茶才60元一公斤。
云南臨滄市·鳳慶茶葉節(jié)：
在云南臨滄市鳳慶縣的日子，剛好趕上縣里的一年一度的茶葉節(jié)，從1989年首次舉辦至今，已經(jīng)延續(xù)了20年共19屆，這倒是令我頗感意外。
茶葉節(jié)是一個(gè)借茶葉貿(mào)易交流為主的經(jīng)濟(jì)文化交流會(huì)，每年都會(huì)吸引周邊各縣市許多客商前來(lái)貿(mào)易交流，同時(shí)也吸引一些邊境上的外國(guó)客商，例如緬甸、越南等。茶葉節(jié)提供了一個(gè)交流的平臺(tái)，宣傳鳳慶的茶文化，開(kāi)發(fā)旅游資源，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)交流互助。
魯史乃是鳳慶通往巍山、下關(guān)、昆明直至中原的重要交通樞紐和驛站。鳳慶縣城和魯史鎮(zhèn)都坐落在茶馬古道向東南亞延伸的要沖上，是蜚聲中外的“茶葉之鄉(xiāng)”。魯史至今仍保留著三米多寬的青石古道，把古鎮(zhèn)從東到西一分為二。
明清以來(lái)，魯史人就以茶為生。駱家大院的主人駱英才，是魯史第一個(gè)人工種茶的人，并開(kāi)設(shè)了“俊昌號(hào)”茶莊，長(zhǎng)期從事茶葉貿(mào)易。還有出自段逸甫茶園的“鳳山春尖”，是民國(guó)時(shí)期云南茶葉的極品之一?？上У氖菚r(shí)至今日，“俊昌號(hào)”和“鳳山春尖”都失傳了。保存完好的駱家大院，是典型的走馬轉(zhuǎn)角四合院，沿街一側(cè)樓閣隨地勢(shì)逐層升高，氣勢(shì)壯觀。屋頂兩面出廈，墻體與柱梁相銜接的地方用青石板封起來(lái)，以防火災(zāi)，大房頭正面的二樓位置，還出一廈，在廈的左右兩邊與墻體相接的地方各建一堵碼頭墻，墻體的正面和側(cè)面都畫(huà)有精美圖案，碼頭墻不僅起到美化的作用，而且方便上下房頭。就是這樣堪稱古董的宅院，卻被廣告畫(huà)包了個(gè)嚴(yán)絲合縫，令人心痛。
魯史是伴隨著茶的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售而興盛的，這是一條因茶而存在，因茶而繁榮的真正意義的“茶馬古道”。魯史古鎮(zhèn)座南朝北，依山而建，風(fēng)貌可用“綠樹(shù)、粉墻、青瓦、古道、小巷、人家”來(lái)概括。這里四合院的營(yíng)造很有特色。四合院的裝修、雕飾、彩繪、處處體現(xiàn)著民俗民風(fēng)和傳統(tǒng)文化。房屋大多坐南朝北，院落基本上是一正兩廂一照壁的格局。四合院是封閉式的住宅，對(duì)外只有一個(gè)街門(mén)，關(guān)此門(mén)就自成天地，很適合獨(dú)家居住。
古鎮(zhèn)四周都有百年古樹(shù)環(huán)繞形似城墻，看上去既是集市，又是農(nóng)家山村。古老集鎮(zhèn)的古樸、閑適、幽雅?！鞍霝樯酱灏霝槭?，可作人家可作商”，這是對(duì)魯史古鎮(zhèn)過(guò)往的真實(shí)寫(xiě)照。
古鎮(zhèn)至今仍保存完好的戲樓，是當(dāng)年茶馬古道繁華熱鬧、商賈云集的象征，但如今卻成了小鎮(zhèn)上燒烤攤和麻將桌的依傍，早已繁華不再。
一位從魯史走出來(lái)，如今在縣里工作的先生告訴我，魯史的百姓因?yàn)槭苋寮矣绊懮钸h(yuǎn)，就算家里再貧困，也要把孩子們送進(jìn)學(xué)堂接受教育。但他也不無(wú)擔(dān)憂的對(duì)我說(shuō)，魯史常年缺水，鎮(zhèn)上只有一口水井，遇上干旱的年份，村民們要到別處挑水來(lái)喝，干旱不僅對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響大，而且直接影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展，惡化了生存條件，所以魯史日趨衰落是有其內(nèi)在原因的。
云南臨滄市·雙江縣：聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織“有機(jī)茶生產(chǎn)與貿(mào)易”示范基地
云南臨滄市雙江縣勐庫(kù)大葉茶條索肥碩、牙尖豐腴多茸毛、滋味濃郁、可口回甜，純度高、產(chǎn)量高、內(nèi)含物質(zhì)高，它在外型、湯色、結(jié)構(gòu)、口感等方面都集茶類之長(zhǎng)而名揚(yáng)海內(nèi)外。
雙江，擁有迄今為止世界上海拔最高、面積最大、種群密度最高的野生古茶樹(shù)群落，是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地之一；雙江，是馳名中外的勐庫(kù)大葉種茶的故鄉(xiāng)；雙江，有著悠久的種茶歷史，16萬(wàn)多人口中有12.3萬(wàn)人靠茶葉生活；說(shuō)起雙江勐庫(kù)大葉種茶，在云南、中國(guó)乃至全球，都有一席之地！
雙江是馳名中外的勐庫(kù)大葉種茶的故鄉(xiāng)。這里的人民，世世代代種茶、喝茶，因?yàn)橛辛嗽S多好茶、名茶，而蜚聲海內(nèi)外，然而，為何普洱茶大跌之后，雙江的茶葉竟也賣不到好價(jià)錢？這已成為政府關(guān)注、茶葉企業(yè)關(guān)心、老百姓著急的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。
云南臨滄市·云南雙江勐庫(kù)茶葉有限責(zé)任公司：農(nóng)民做農(nóng)民的事
業(yè)界曾盛傳云南“勐庫(kù)戎氏”瀕臨破產(chǎn)邊緣，但經(jīng)過(guò)我們的走訪發(fā)現(xiàn)，戎氏不但沒(méi)有破產(chǎn)，現(xiàn)在不僅企業(yè)本身生存得很好，還惠及了一方茶農(nóng)，謠言不攻自破。董事長(zhǎng)戎加升集結(jié)了廣大茶農(nóng)的力量，組織大家從扶貧基金中無(wú)息貸款，參與公司運(yùn)作，并可以得到分紅，這一方式，得到了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的認(rèn)可和擁護(hù)。
戎氏企業(yè)也是經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的奮斗史，才發(fā)展成如今固定資產(chǎn)3000萬(wàn)元、年生產(chǎn)量700——900噸、廠房2萬(wàn)平方米、占地63畝的茶葉精加工企業(yè)。主要的茶區(qū)有以野樟香氣為主、苦澀味輕、生津回甘快、層次豐富、耐沖泡的勐庫(kù)大雪山，和口感厚重，別具風(fēng)味的栽培型半坡冰島山“母樹(shù)茶”。
長(zhǎng)期和茶樹(shù)打交道的雙江勐庫(kù)茶葉有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)戎加升認(rèn)為“技術(shù)是關(guān)鍵，原料是根本。如果沒(méi)有好的原料，再好的技術(shù)也難做出好茶”。為做好茶，他把目光瞄準(zhǔn)了綠色、無(wú)公害、有機(jī)。曾先后3次組織人員到中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所等單位考察學(xué)習(xí)有關(guān)有機(jī)茶生產(chǎn)加工過(guò)程中的各項(xiàng)技術(shù)要求，并在農(nóng)村成立茶葉管理協(xié)會(huì)，通過(guò)運(yùn)作“臨滄模式”，進(jìn)一步鞏固了茶農(nóng)種植有機(jī)茶的長(zhǎng)效性。經(jīng)過(guò)國(guó)標(biāo)的10次檢測(cè)認(rèn)證，有機(jī)茶發(fā)展讓勐庫(kù)茶名聲鵲起，使公司在各類評(píng)比中屢獲金獎(jiǎng)，發(fā)展成為雙江自治縣最大的民營(yíng)企業(yè)。
2005年11月，公司550畝有機(jī)茶園通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督測(cè)試中心專家驗(yàn)收，獲得國(guó)家有機(jī)茶認(rèn)證。公司亥公村有機(jī)茶園被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織確定為全國(guó)4個(gè)“有機(jī)茶生產(chǎn)與貿(mào)易”示范基地之一，為云南省唯一。公司建立有機(jī)茶示范基地6個(gè)，通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心認(rèn)證的有機(jī)茶園面積達(dá)到1.09萬(wàn)畝。
當(dāng)2008年中國(guó)云南普洱茶市場(chǎng)最低迷的時(shí)候，云南雙江勐庫(kù)茶葉有限責(zé)任公司的老板戎加升，帶領(lǐng)著100多名茶農(nóng)，赴昆明、長(zhǎng)沙、西安、鄭州、北京、太原等城市，開(kāi)展以“茶園茶杯零距離，正本正源勐庫(kù)茶”為主題的大型茶葉推廣促銷活動(dòng)。2009年4月，戎加升又組織了“云南雙江勐庫(kù)茶鄉(xiāng)行”活動(dòng)是中共雙江自治縣委、縣人民政府和云南雙江勐庫(kù)茶葉有限責(zé)任公司為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)，實(shí)施“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的重要舉措，以“追本溯源勐庫(kù)茶、品古賞今茶鄉(xiāng)行”為主題，為飲茶、喜愛(ài)茶的人們營(yíng)造一個(gè)更好地了解勐庫(kù)茶文化的窗口，同時(shí)也搭建雙江與內(nèi)陸文化交流的橋梁，更好地促進(jìn)茶葉與經(jīng)濟(jì)的良性互動(dòng)，推動(dòng)雙江茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得了非常好的效果。
戎加升說(shuō)：“茶葉市場(chǎng)低迷，同時(shí)還面臨國(guó)際金融危機(jī)，多加工茶葉對(duì)企業(yè)是會(huì)形成一些營(yíng)銷壓力，但是雙江的茶葉產(chǎn)業(yè)涉及10多萬(wàn)茶農(nóng)，我們勐庫(kù)茶葉公司的興盛是和雙江茶農(nóng)緊密聯(lián)系在一起的，企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展時(shí)，公司感恩茶農(nóng)，現(xiàn)在茶葉市場(chǎng)不好，公司就更要體現(xiàn)出我們的社會(huì)責(zé)任。公司善抓市場(chǎng)機(jī)遇，就能贏得十萬(wàn)茶農(nóng)的心。這季春茶剛開(kāi)始，我們已經(jīng)付給了茶農(nóng)近300萬(wàn)元鮮葉收購(gòu)款。平均收購(gòu)價(jià)格是5.8元一公斤，最高的20元一公斤。為了茶農(nóng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，公司愿意承擔(dān)多加工給企業(yè)造成的困難”。
云南臨滄市·來(lái)訪多次的香港茶癡：
等待戎加升的間隙，鄰桌的幾位客人吸引了我們的注意力。他們說(shuō)著純正的粵語(yǔ)，一打聽(tīng)才知道，他們是幾位香港警察，因?yàn)閷?duì)茶的狂熱興趣，加入了“香港警察茶藝會(huì)”，這次是由茶藝會(huì)主席馮偉建先生率領(lǐng)，第二次來(lái)到戎氏的基地，準(zhǔn)備按自己的喜好做茶帶回香港。馮主席說(shuō)，他們很喜歡勐庫(kù)的茶，也信得過(guò)戎氏給他們提供的原料，如果這次的茶拿回去反映好，他們明年還會(huì)再來(lái)。
云南臨滄市·雙江茶農(nóng)：“臨滄模式”中受益最多
云南臨滄市勐庫(kù)鎮(zhèn)馬鹿林村茶葉協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人、佤族老鄉(xiāng)金賽中告訴我，茶葉收入占他們總收入比利的70%，除此之外他們也有一部分來(lái)自水稻、核桃、養(yǎng)殖的收入。村上有固定的收購(gòu)點(diǎn)和茶葉協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)有11個(gè)人，5個(gè)女人和6個(gè)男人，因?yàn)榇謇锓N茶采茶很大部分都要靠女人，所以女人在協(xié)會(huì)中的比例也非常高。他們?cè)诤推髽I(yè)的合作過(guò)程中，得到的實(shí)惠相當(dāng)多，主要體現(xiàn)在公司保證收購(gòu)和付款，因此減輕了他們的負(fù)擔(dān)；二是保證了收購(gòu)價(jià)格不會(huì)太低，保障他們的最低生活標(biāo)準(zhǔn)；三是群眾之間不再相互為難。有了保障茶農(nóng)的措施，如今他們不僅有信心繼續(xù)種植茶葉，而且信心還相當(dāng)高！2007年云南普洱茶價(jià)格最高的時(shí)候，他們村里有收入最高的茶農(nóng)賣了12萬(wàn)元，而其中利潤(rùn)不低于8萬(wàn)元，盡管現(xiàn)在茶價(jià)起伏不定，茶農(nóng)的情緒普遍還比較穩(wěn)定。
在和金賽中說(shuō)話間，已經(jīng)來(lái)到一戶佤族大姐家中，大姐家也種茶，她告訴我，今年春茶的收入是2005年以來(lái)最低的，但仍然達(dá)到了12000元，對(duì)未來(lái)，她依然充滿了信心。
云南臨滄市·亥公村：實(shí)行有機(jī)茶管理后，過(guò)去買農(nóng)藥的錢可以省下來(lái)買糧食了
云南臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)亥公村有機(jī)茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)何成耀老先生說(shuō)，種植基地是農(nóng)戶的，管理是按照公司要求，具體的實(shí)施由協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)，這就是企業(yè)和茶農(nóng)聯(lián)合的優(yōu)越性。協(xié)會(huì)主要負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)技術(shù)方面的指導(dǎo)，制定了不用農(nóng)藥不用化肥的規(guī)定，除草除蟲(chóng)都靠天然生態(tài)的植物。毫無(wú)疑問(wèn)，這樣天然的管理方法，增加了20%的種茶成本。云南普洱茶的大起大落給我們帶來(lái)過(guò)不小的影響，云南普洱茶好賣的時(shí)候，卻是給我們帶來(lái)過(guò)可觀的收入，如今，協(xié)會(huì)也說(shuō)服群眾認(rèn)清形式，找準(zhǔn)自己的位置，200多戶都比較能夠理解，在我們村里的反映也很好。
每季，亥公村都組織茶農(nóng)割草三到四次，這樣可以有效的防治病蟲(chóng)害和草害；要求茶農(nóng)必須10天才能采摘一次，而茶最多的時(shí)候，是3——5天就采摘一次，他們常把老茶樹(shù)叫作“母樹(shù)茶”，臺(tái)地茶有50年代和60年代開(kāi)墾的，甚至有200年前的栽培茶樹(shù)。
鮮葉的價(jià)格最高到18元/公斤，如今是4元/公斤，但影響不算大，可觀來(lái)說(shuō)，茶價(jià)和最高時(shí)相比，有所下降。我們農(nóng)戶經(jīng)歷了一段心理不平衡的階段，但總體來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是不適應(yīng)，如今大家也漸漸的能夠面對(duì)和接受現(xiàn)實(shí)，不僅僅把眼光局限在茶上，每家都開(kāi)始“立體農(nóng)業(yè)”、“種養(yǎng)結(jié)合”，大家對(duì)云南普洱茶的前途依然信心十足！“采好茶，賣好價(jià)”， 市場(chǎng)最好的時(shí)候，茶葉占年收入的80%，如今仍占到年收入的50%以上，
2003年，我們的茶價(jià)是幾角錢到一元多，“臨滄模式”以后，可以上漲到4元多。云南普洱茶大跌以后，茶農(nóng)的生活水平也緊跟著下降，其中40%的人生活水平跌落明顯。
何大爺身旁一位茶農(nóng)大媽也忍不住插嘴說(shuō)道，自從種植有機(jī)茶以來(lái)，老百姓都非常高興，因?yàn)橘I化肥農(nóng)藥的開(kāi)銷大大縮減，可以省下來(lái)買糧食了。而且采茶的時(shí)候，也不用擔(dān)心農(nóng)藥會(huì)傷害到自己。
云南臨滄市·滄源縣：生物多樣性是茶品質(zhì)保證的關(guān)鍵
云南臨滄市滄源縣是我們臨滄之行的最后一站，也是最偏遠(yuǎn)的一個(gè)縣城。這是一個(gè)典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，西面和西南面與緬甸接壤，域內(nèi)動(dòng)植物資源豐富，自然風(fēng)光綺麗，是云南典型的“動(dòng)物王國(guó)”和“物種基因庫(kù)”。這里除了有豐富的金、銀、銅、鉛、鋅等礦物資源，還有司崗里溶洞群、世界最大的原始懂棕林、大峽谷、聞名于世的滄源崖畫(huà)，更有神秘多姿的佤族文化和司崗里狂歡節(jié)“摸你黑”。
云南臨滄市滄源縣有大量古茶樹(shù)群落，位于糯良鄉(xiāng)、單甲鄉(xiāng)海拔2000多米的大黑山原始森林中，野生茶樹(shù)群分布面積達(dá)30000多畝，集中分布的就有10000多畝，樹(shù)齡都在千年以上。最大的一株茶樹(shù)位于海拔2380米處，樹(shù)高45米，樹(shù)幅4米，樹(shù)圍直徑63厘米。大黑山還有幾百年前種植的百畝連片的半栽培型古茶園。而最吸引我們的，是香港碧麗源公司投資開(kāi)墾的15000畝新茶園。
云南臨滄市·碧麗源公司：大家都喝得起的清潔化有機(jī)茶
香港碧麗源公司副總田源先生告訴我：“這片一望無(wú)際的茶山開(kāi)辟于2006年，我們?cè)缇涂春眠@片群山，不論山勢(shì)還是土壤都非常出色，我們公司有多年的國(guó)際貿(mào)易基礎(chǔ)，團(tuán)寧是我們?cè)谥袊?guó)的經(jīng)銷商。開(kāi)辟這片茶園，我們是打造‘大家都喝得起的清潔化有機(jī)茶’”。
“公司從如下三方面保證了茶農(nóng)利益：與“忙擺山”的租賃契約，給老百姓帶來(lái)240萬(wàn)的收入；不一味追求產(chǎn)量，在驗(yàn)收合格的基礎(chǔ)上，按時(shí)給村民發(fā)放管理費(fèi)；只要按照公司的科學(xué)化管理和種植，我們保證鮮葉的收購(gòu)。這三個(gè)方面對(duì)茶農(nóng)的保障非常突出，讓老百姓真正體會(huì)到企業(yè)的責(zé)任感，建立了良好的信任關(guān)系，如今有311戶農(nóng)戶為我們公司工作，就算以后迎來(lái)高產(chǎn)期，也可以保持良好的合作關(guān)系”。
在茶園的管理上，碧麗源公司的要求非常嚴(yán)格，包括保護(hù)生物多樣性、茶農(nóng)生活污水的處理、周邊環(huán)境的保護(hù)和維持等方面，都作了大量工作。生物的多樣性，可以互補(bǔ)，比如樟樹(shù)、萬(wàn)壽菊、豆類等可以有效驅(qū)蟲(chóng)，蕨菜可以保持土壤水分，讓它們和茶園混生，可以帶來(lái)非常好的保護(hù)茶樹(shù)的效果。另外在肥料的選擇上，都是用農(nóng)家肥和菜花的“油枯”，保證純天然的品質(zhì)。
田總還說(shuō)：“我們的理念是要保證品質(zhì)，內(nèi)部的管理原則非常強(qiáng)?，F(xiàn)在依然在投入階段，收益還非常小，這和我們并不急于求成不謀而合，讓社會(huì)感到我們是真正做實(shí)事的企業(yè)。
下一步，公司準(zhǔn)備投資建立一個(gè)包括會(huì)議室、辦公室、圖書(shū)室等等的‘茶農(nóng)之家’，回饋茶農(nóng)。出色做茶，本色做人。
我們的產(chǎn)品價(jià)格，除了跟隨市場(chǎng)變動(dòng)，更和茶農(nóng)的利益掛鉤，所以公司和農(nóng)戶簽訂了正式的合同，保證茶農(nóng)沒(méi)有后顧之憂，真正給茶農(nóng)們帶來(lái)實(shí)惠。除此以外，公司在基地聘請(qǐng)的季節(jié)性臨時(shí)工，除了讓當(dāng)?shù)匕傩帐芑?，還時(shí)不時(shí)請(qǐng)到鄰邦緬甸的邊民做臨時(shí)工，甚至惠及了外國(guó)的百姓”。
值得一提的是，公司的老板清一色的是女性，因此公司的自身形象和產(chǎn)品形態(tài)或多或少都帶有女性特有的想法特征，又走的是國(guó)際化路線，堪稱“女人做女人的茶”，這與雙江戎氏“農(nóng)民做農(nóng)民的事”相映成趣，成了臨滄的佳話。
這趟在臨滄的走訪，我們一共用了10天時(shí)間，不僅見(jiàn)識(shí)了“天下云南普洱茶第一倉(cāng)”的魅力，也和當(dāng)?shù)匕傩战⒘松詈竦挠颜x。我覺(jué)得“天下云南茶普洱第一倉(cāng)”的稱謂，云南臨滄市是當(dāng)之無(wú)愧的——面積最大、產(chǎn)量最高、茶葉品質(zhì)最優(yōu)、茶文化的底蘊(yùn)最深厚，還有誰(shuí)能比得過(guò)呢？
長(zhǎng)久以來(lái)，云南臨滄市、普洱市和版納州，形成了云南普洱茶界的三足鼎立之勢(shì)。云南臨滄市雖然擁有最出色的茶，但卻往往得不到最好的關(guān)注，茶價(jià)常常低于版納州和普洱市，直到2007年，有茶商開(kāi)出了每公斤70元的價(jià)錢，才讓臨滄的茶價(jià)基本趕上了版納州、普洱市的春茶價(jià)，茶農(nóng)收入也才有顯著提高。然而緊接著的云南普洱茶大跌，讓價(jià)格又成為曇花一現(xiàn)。這次走訪后，我發(fā)現(xiàn)，在云南臨滄市老百姓心目中，早已把茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)成了自己脫貧致富的重要途徑，所以大家都在憧憬著，期望著，期望著輝煌能夠再現(xiàn)，期望著他們培育的好茶能夠走得更遠(yuǎn)……
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