普洱茶被稱為“可以喝的古董”,是越陳越醇的獨(dú)特茶類,“可飲、可藏”是普洱茶的雙重特點(diǎn)。很多人會(huì)有這樣的疑問,什么樣的普洱茶才具有收藏價(jià)值,是不是所有的普洱茶都值得收藏呢?
一款普洱茶是否值得收藏,我們應(yīng)該考慮它的這幾個(gè)方面:
一原料
選取具有“優(yōu)質(zhì)基因”的原料是普洱茶后期轉(zhuǎn)化質(zhì)量的基礎(chǔ)保障。
普洱茶在陳化過程中其內(nèi)含物質(zhì)必然會(huì)有一定的流失,因此內(nèi)含物質(zhì)更為飽滿豐富的古樹喬木茶,是實(shí)現(xiàn)普洱茶越陳越香的更好選擇。
二源頭
一款普洱是否值得收藏,最為重要的考慮因素是普洱茶的源頭環(huán)境,即是普洱茶原料產(chǎn)地的各項(xiàng)條件因素,其中包括:經(jīng)緯度、海拔以及生物多樣性等。
經(jīng)緯度決定其氣候是否具有適合茶樹的生長條件――氣溫與降水量。在一定的海拔范圍生長的茶樹,因?yàn)樵旗F與植被的遮擋避免了太陽光的直射,有利于茶葉甘味物質(zhì)的增加。
生物多樣性則是決定了茶樹內(nèi)含物質(zhì)豐富的最重要因素,因山茶科不具備自我循環(huán)與防蟲的能力,若生活在單一的生物環(huán)境中,需要靠自己的能力去完成自我循環(huán)與營養(yǎng)的吸收,這樣的茶即使具有較長的樹齡,其內(nèi)在的物質(zhì)也會(huì)較為單一。
三工藝
普洱茶的初制過程是一個(gè)“去偽存真”的過程,即去掉茶里面我們身體不需要的物質(zhì),保留對(duì)我們身體有益的身體物質(zhì),如:茶多酚、茶多糖。
同時(shí)初制工藝中還將保留一部分茶葉“酶”的活性,在隨后的漫長時(shí)間里,普洱生茶中的“多酚類”和“酶”之間的氧化聚合作用(即酶促作用)。因此,普洱茶的初制至關(guān)重要,是普洱茶后續(xù)陳化的關(guān)鍵所在。
四存儲(chǔ)
普洱茶的后期轉(zhuǎn)化是一個(gè)漫長的發(fā)酵過程,因此其后期的發(fā)酵條件非常重要。
第一,控制好溫度和濕度的比例。一般情況空間溫度在22℃-25℃,濕度在60%-75%。
第二,茶和空間的比例。如果有1平方米的空間,茶的空間大概是0.7-0.75平方米,并切忌茶葉與墻壁和地面完全接觸。
第三,避免光線,光源。因?yàn)楣庠磿?huì)對(duì)有益發(fā)酵菌產(chǎn)生破壞。
第四,不要通風(fēng),以免空氣流通,影響茶的后期發(fā)酵。
并不是所有的普洱茶都具有收藏價(jià)值,普洱茶的收藏價(jià)值,由它的原料、源頭、工藝、存儲(chǔ)等因素決定。各方面都具備了,這樣才能使普洱茶越陳越香。
聯(lián)系客服