采用低溫適度失水的云南大葉種烘青毛茶制成的新工藝普洱茶。
曬青和烘青的區(qū)別
二者干燥方式的不同是最大的區(qū)別
曬青：茶鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、曬干工藝制成。
烘青：茶鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、烘干工藝制成
曬青烘青的感官區(qū)別
曬青毛茶：一般而言，干茶色澤多顯黃綠，且偏暗；湯色綠黃，香氣清香或略帶清甜感，滋味尚濃醇，葉底綠黃。
烘青毛茶：一般而言，干茶顏色青綠，湯色呈明亮的淺黃色或嫩綠色，香味持久嫩香明顯，滋味甘爽濃醇，葉底黃綠。
總體而言，曬青毛茶滋味較烘青毛茶醇和，鮮爽度不如烘青綠茶，干茶色澤顯黃偏暗。
據(jù)《茶葉科學(xué)技術(shù)》期刊中曬青與烘青化學(xué)成分的試驗(yàn)比較：普洱茶曬青原料中水浸出物、茶多酚、氨基酸、兒茶素含量均比烘青毛茶低，這也是造成曬青和烘青口感差異的原因。
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