《本草綱目》中記載：“栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)。熟者可食，干者可食；豐儉可以濟(jì)時(shí)，疾苦可以佐藥；輔助糧食，以養(yǎng)民生”
在我們這里有句話叫做“七月楊桃，八月渣，九月的板栗笑哈哈”9月板栗正當(dāng)季，過(guò)段時(shí)間，天氣越來(lái)越冷了以后，就會(huì)隨處可見(jiàn)售賣糖炒板栗了。板栗不僅可以做糖炒板栗，還可以用來(lái)做菜吃，可以和肉一起燉，或者是炒著吃，比如紅燒肉炒板栗，香甜軟糯，全家人都很愛(ài)吃，每到9月的時(shí)候，這個(gè)也是家中常吃的菜。
板栗在我們國(guó)家種植面積比較廣，從南到北都有種植，比較出名的產(chǎn)地有河北遷西，這里的板栗就是一個(gè)品牌，只要出自這里的板栗，一般味道都很不錯(cuò)，這里的板栗一般都是自然成熟，自動(dòng)掉落，所以這里的板栗含糖量比較高一些，水分也比較少，吃起來(lái)香甜軟糯，越吃越想吃，接著比較出名的還有北京的懷柔板栗和湖北的羅田板栗，還有北方的建甌錐栗等，每個(gè)地方的口感和外觀都略有不同。
市場(chǎng)上的板栗千差萬(wàn)別，種類繁多,上次在分享美食的時(shí)候，就有粉絲說(shuō)為什么自己購(gòu)買的板栗不甜也不粉，而且殼特別的難剝，購(gòu)買板栗的時(shí)候，到底是要買大的還是買小的？我們閨蜜開(kāi)店專門賣板栗，冬天賣糖炒板栗，夏天賣冰凍板栗，生意很好，因?yàn)樗暨x的板栗個(gè)個(gè)都很香甜，就算冷凍以后，味道也依舊很好，所以回頭客很多，把這個(gè)問(wèn)題咨詢她以后，她說(shuō)買板栗的時(shí)候，只要2招，挑選出來(lái)的板栗個(gè)個(gè)香甜。
第一招、選小不選大。
很多人在買板栗的時(shí)候喜歡個(gè)頭很大的板栗，其實(shí)大的板栗反而不如小的板栗含糖量高，口感好，所以在買糖炒板栗的時(shí)候，要選小的不選大的，如果是用來(lái)做菜吃，不需要特別甜的口感，就可以買稍微大一些的板栗。
第二招、外表光滑有絨毛，一面比較平，而另一面是半圓。
新鮮的板栗外面有絨毛，拿在手里有些毛絨絨的感覺(jué)，如果板栗拿在手里很光滑，說(shuō)明這種板栗就不是新鮮的，不建議購(gòu)買。在挑選板栗的時(shí)候要購(gòu)買板栗的形狀一半是平的，而另外一半是圓形，因?yàn)檫@樣的板栗因?yàn)榻邮艿奶?yáng)光照比較多，口感就會(huì)甜一些，而那種夾在中間，兩面都是平的，因?yàn)榻邮詹坏疥?yáng)光的照射，口感就會(huì)差很多。
只要用這兩招挑選板栗，個(gè)個(gè)香甜，閨蜜還說(shuō)，在挑選板栗板栗的時(shí)候要想每個(gè)板栗都很飽滿，可以在挑選的時(shí)候用手晃動(dòng)一下，聽(tīng)聽(tīng)里面的聲音，如果有空空的聲音的時(shí)候，說(shuō)明這個(gè)板栗果實(shí)很小不飽滿。
下面再教大家一個(gè)快速剝掉板栗殼的方法，買來(lái)新鮮的板栗放入燒開(kāi)的鹽水中煮5分鐘，關(guān)火燜10分鐘，再取出來(lái)，用剪刀剪個(gè)十字口，這樣板栗的殼和皮就會(huì)很容易的剝掉了，用來(lái)炒肉吃，是很美味的。
板栗中的營(yíng)養(yǎng)元素也是很多的，不僅有維生素還有蛋白質(zhì)和粗纖維和鉀，所以老人和孩子都可以吃，但是糖炒栗子糖分比較高，俗話說(shuō)“是個(gè)栗子能頂一碗飯”，所以吃的時(shí)候還是要控制量，不要一次吃太多，上火的時(shí)候也要少吃栗子哦。
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