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東坡肉的主料都是半肥半瘦帶皮的五花肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

東坡肉因做法比較獨(dú)特，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的，不管怎樣做都是為了能更加入味好吃。

今天就給大家介紹一道，經(jīng)過(guò)改良版的東坡肉，軟糯咸鮮， 瘦而不柴，肥而不膩，非常適合家庭享用。

東坡肉

食材準(zhǔn)備：

五花肉500克 姜、蔥、黃酒、冰糖、生抽

步驟：

1、將帶皮的五花肉洗凈， 切成2至3厘米的四方塊。

2、用稻草或著面線給捆起來(lái)， 防止肉煮的時(shí)間長(zhǎng)了給散開(kāi)。

3、鍋中放入清水，放入豬肉煮三分鐘 ，撇去血沫和雜質(zhì)后撈出。蔥切段，姜切片備用。

4、在砂鍋的底部刷一層油， 放入切好的蔥段，姜片鋪在砂鍋底。

5、把五花肉也放入砂鍋中皮朝上，放入冰糖20克，生抽六勺 ，加入黃酒，沒(méi)過(guò)肉就可以了。（不放鹽，有生抽的咸味就夠了）

6、另起一個(gè)炒鍋，放入冰糖炒一下糖色，炒好糖色后倒入砂鍋中。（做出來(lái)的東坡肉顏色更加紅亮）

7、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)后，再給肉翻個(gè)面兒。

8、再 煮30分鐘大火收汁即可。

出鍋啦！五花肉中的肉皮富含膠質(zhì)能讓肌膚充滿彈性，減少皺紋。經(jīng)過(guò)充分烹煮后 ，五花肉油脂減少，熱量降低，有非常好的美容效果呦

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