小米又名粟米，含有多種人體所必需的營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值。生活當(dāng)中人們常用小米煮粥食用，非常好消化，而且能夠有效地保護(hù)胃腸的健康。除了促消化的功效之外，小米粥功效與作用還包括：
1、健脾養(yǎng)胃，小米粥的營養(yǎng)價值非常高，而且熬制小米粥的上層會出現(xiàn)一層粥油或者叫米油，能夠保護(hù)胃黏膜，能夠促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用；
2、促進(jìn)消化，在谷類食物當(dāng)中，小米的膳食纖維和維生素B族的含量應(yīng)該是最高的，膳食纖維在進(jìn)食之后能夠吸水，并且促進(jìn)胃酸的分泌，促進(jìn)對食物的消化吸收，同時膳食纖維也能夠促進(jìn)腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進(jìn)糞便的排出；
3、滋陰，小米具有滋陰的功效，因此在我國的北方有用小米粥加一點(diǎn)紅糖給產(chǎn)婦進(jìn)行調(diào)養(yǎng)的傳統(tǒng)，幫助產(chǎn)婦恢復(fù)體力，同時小米中也含有大量的氨基酸，能夠預(yù)防流產(chǎn)，還有很強(qiáng)的抗菌作用，對于女性的陰道炎癥等疾病具有一定的防治功效；
4、補(bǔ)血，小米中含有大量的鐵元素，是一種非常好的補(bǔ)鐵食品，食用小米粥能夠在一定程度上為機(jī)體補(bǔ)充鐵劑，促進(jìn)機(jī)體血紅蛋白的合成，同時也促進(jìn)血液的生成，防止鐵性的貧血；
5、安眠，小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的功效，而小米中的色氨酸含量是谷類的首位，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠的質(zhì)量；
6、明目，小米粥含有很多谷類不含有的維生素A，能夠促進(jìn)眼睛內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，增強(qiáng)眼睛的暗適應(yīng)能力，同時有明目的功效。
小米粥適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉以及產(chǎn)后體虛者食用，雖然含有大量的蛋白質(zhì)，但是蛋白質(zhì)中的氨基酸組成不是很全面，其中賴氨酸的含量有點(diǎn)偏低，亮氨酸的含量卻十分高，所以不能把小米粥長期的作為單一的主食來食用，應(yīng)該注意和其他的主食和谷類進(jìn)行搭配，避免營養(yǎng)缺乏。
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