1.準備食材

2.大排洗凈后瀝干水分

3.把豬排均勻的敲松敲平

4.之后用鹽，料酒和蛋清抓勻腌制一小時

5.先把豬排裹上蛋液

6.再裹上面粉反復(fù)2次（裹2層夠了，豬排敲得很薄，裹多了就吃不出肉味了。）

7.最后裹上面包糠，輕輕壓實

8.準備辣醬油

9.熱鍋溫油

10.下入豬排

11.用中火煎炸至兩面金黃撈起

12.吸干油份