百合，自古便是名花，高貴純潔，又寄托著千百年來人們對純潔、善良、美好的寄托。而作為食物，賞心悅目的百合更是美味營養(yǎng)，藥用價值很高，能夠清肺潤燥、滋陰清熱、清心安神，無論春夏秋冬，百合都是上等的食材。
在地大物博的中國，百合主要有四個主產(chǎn)區(qū)，但其他產(chǎn)地的百合味苦、多以藥用為主。唯有蘭州的百合色、香、味、形俱佳。我國著名植物分類學專家孔憲武教授評價：“蘭州百合味極甜美、纖維很少、又毫無苦味，不但聞名全國，亦可稱世界第一”。
蘭州海拔高、晝夜溫差很大、加上質(zhì)地深厚疏松的黃土，使得蘭州百合的生長極為緩慢。相比其他產(chǎn)地的百合，蘭州生長年限最長，至少要經(jīng)過六個春秋。這獨特的生長環(huán)境也使得蘭州的百合能夠充分吸收養(yǎng)分，并將其轉(zhuǎn)化為糖分儲存在莖塊中。天地間種種的機緣巧合，造就了名甲天下的蘭州百合。
蘭州百合含糖量高，粗纖維少，肉質(zhì)細膩，還含有其它有益成份， 更出名的是它的“百搭”的做法。無論何種搭配都是點睛之筆，不僅增添口感上的層次，更為菜肴的顏值加分，百合的加入讓菜肴賞心悅目、讓人們胃口大開。
蘭州百合四季皆可食用，隨著冬季的到來，北方氣候干燥，正是食用百合的好時節(jié)。寒風起，冬已至，一口溫潤香甜的百合早已將身體溫暖過來，再品一口，身心更加舒緩。
而在西方說百合，是指它潔白的花朵，百合花圣潔而美麗，素有“云裳仙子”之稱，天主教以白百合花為圣母瑪利亞的象征，在法國和智利的國徽上都有百合的形象，而梵蒂岡更以百合花為國花。百合花也被看做是獨立、自由的圣物。
百合又名野百合、喇叭筒、山百合、藥百合、家百合等。百合確實是野生百合培育出來的。全世界有80多個百合品種，我國有39種，我國栽種百合始栽于明朝，至今有400多年?，F(xiàn)在甘肅蘭州--甜百合、江蘇宜興--藥百合、湖南隆回、江西永豐--龍牙百合，為全國四大百合產(chǎn)地。
食用百合有山丹類、卷丹類、百花類三種。蘭州百合屬山丹類，根莖成熟期需六年，口味清甜，與之相比的宜興百合、龍牙百合生長周期不到兩年，味淡而苦。
蘭州百合是百合科百合屬川百合的一個變種，栽種始于清代同治年間，距今約130多年，是后起之秀。
蘭州百合潔白如玉，含糖量高，無苦味，粗纖維少，肉質(zhì)肥厚且細膩，還含有其它有益成分，食用價值極高。它不僅是中國百合中的上品，還是中國唯一的甜百合。
在我國，百合花表示純潔與吉慶的風俗，意寓百事合意、百年好合、象征大吉大利、團結(jié)友好、和睦合作，民間每逢喜慶節(jié)日，常互贈百合、或?qū)俸献龀筛恻c食品，款待客人。
聯(lián)系客服
