不用烤箱做披薩
2012-06-18 10:02 11740 瀏覽 |
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香面點(diǎn)西餐老少皆宜美食素菜披薩四季美食
上周朋友拜托我研究一下平底鍋如何做披薩，因?yàn)樵碌姿耐馍^生日，指定要吃她做的披薩。建議她用烤箱或者電餅鐺做，她說為了做一次披薩還要添置新的廚具，都沒有地方放啦，而且南方人也不用什么電餅鐺；于是又建議她做個(gè)弊，我做好了給她帶回去，她說不行...
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
面粉200g
杏鮑菇小黃瓜
葡萄干碎杏仁
輔料
植物黃油適量 披薩奶酪適量
黑胡椒碎適量 肉桂粉適量
橄欖油適量 發(fā)酵粉適量
鹽適量 糖適量
不用烤箱做披薩的做法步驟
1. 溫水溶化一小勺發(fā)酵粉，和鹽還有糖一起加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，再加入橄欖油，把油均勻地揉進(jìn)面團(tuán)里面，醒上半個(gè)小時(shí)左右；
2. 杏鮑菇洗凈切薄片，起鍋熱油，小火慢慢將杏鮑菇片煎至兩面微黃，快煎好是撒上一點(diǎn)醬油入味；黃瓜洗凈切小丁，準(zhǔn)備好葡萄干；
3. 披薩芝士切絲；
4. 將醒好的面團(tuán)搟成厚度約1cm的圓餅，用叉子在餅上戳幾個(gè)小洞；
5. 均勻涂抹上番茄醬，撒上芝士碎；擺上杏鮑菇片、小黃瓜、葡萄干后再撒上芝士碎，來點(diǎn)黑胡椒和肉桂粉，披薩的雛形就完成咯；
6. 平底鍋溶化一小塊黃油后轉(zhuǎn)中小火，將披薩放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，燜至芝士溶化，大概4-5分鐘左右，盛盤后撒上碎杏仁，哇，看著真是豐富呀，還沒出鍋就聞到了濃濃的芝士香味啦！
不用烤箱做披薩的做法視頻小貼士
用平底鍋?zhàn)雠_，材料一定要選擇易熟的，或可以生食的，如果是菇類，最好先煎一下，這樣吃起來口感不錯(cuò)哦。芝士一定要用披薩芝士，這樣才可以拉出長長的披薩絲，哈哈！餅皮不要太厚，也不要太薄，太厚不容易熟，而且也容易糊底，太薄也是，芝士還沒有溶化，底就糊啦，那就只好宣布報(bào)廢啦。烙的時(shí)候，時(shí)不時(shí)晃動(dòng)一下鍋?zhàn)樱屌_餅受熱均勻，而且不易糊底。之前幾次都是黑乎乎的底，只好扔掉了。不過失敗乃是成功之母，還是摸索出來了。也試了用微波爐做，餅是先烙好，然后依照上面的順序擺上材料和調(diào)料，中火4分鐘，不過感覺餅經(jīng)過微波爐的洗禮后變軟了，沒有平底鍋烙的脆。以后繼續(xù)研究研究，再和大家細(xì)細(xì)分享?，F(xiàn)在吃披薩餅去咯～～
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