??? 二十四節(jié)氣 · 立冬 來自央視新聞 00:00 11:04
作者/宋英杰
出自《故宮知時(shí)節(jié)：二十四節(jié)氣·七十二物候》
立冬，通常是一年中氣溫下降速度最快、最容易出現(xiàn)斷崖式暴跌的時(shí)段。一輪凜冽的大風(fēng)降溫，便強(qiáng)行地拉近了我們與西伯利亞的距離。'以風(fēng)鳴冬'，是冬季與秋季的對(duì)比。古人認(rèn)為，此時(shí)的寒風(fēng)，乃是'正氣'，是順應(yīng)時(shí)令的風(fēng)。所謂的'四正之風(fēng)'，是：春氣溫，其風(fēng)溫以和，喜風(fēng)也。
夏氣盛，其風(fēng)飆以怒，怒風(fēng)也。
秋氣勁，其風(fēng)清以凄，清風(fēng)也。
冬氣實(shí)，其風(fēng)慘以烈，固風(fēng)也。
也就是什么季節(jié)理應(yīng)刮什么樣的風(fēng)。當(dāng)然，古人是以感性的方式描述風(fēng)的特質(zhì)。冬季的風(fēng)為什么叫做'固風(fēng)'呢？因?yàn)槎練鉁氐?，氣壓高，空氣密度大，因此人們感覺'冬氣實(shí)'，風(fēng)更硬。但從風(fēng)力的氣象觀測(cè)而言，春季風(fēng)最大，冬季次之，然后是夏季，秋季的風(fēng)最小。立冬之后，便是北方初雪時(shí)節(jié)的降臨。諺語說'九月田垌（dòng，田地）金黃黃，十月田垌白茫茫'。僅僅一個(gè)月的時(shí)間，大地便卸了妝，重新以素顏示人。但對(duì)南方而言，'（農(nóng)歷）八月暖，九月溫，十月還有小陽春'。《歲時(shí)事要》：'十月天時(shí)和暖似春，花木重花，故曰小春'。暖氣團(tuán)撤退之前，還可能會(huì)戀戀不舍地營(yíng)造一番和暖的小陽春，一番感人的作別。這時(shí)的江南，'禾稼已登'，小陽春正好曬谷，讓人感覺這是秋天最美的時(shí)光。'一年好景君須記，正是橙黃橘綠時(shí)'。唐代之后，北方地區(qū)農(nóng)歷十月初一生火取暖逐漸成為一種不約而同的民間習(xí)俗，名為'添火'。開爐的第一天很像是一個(gè)節(jié)日，被稱為'暖爐會(huì)'或'爐節(jié)'。按照清代《燕京歲時(shí)記》的記載，那時(shí)候的北京是農(nóng)歷十月初一添火，二月初一撤火。與現(xiàn)代北京的供暖期時(shí)長(zhǎng)比較接近，但開始'添火'的時(shí)間比現(xiàn)在要早。冬天來了，既要解決溫，還要解決飽，這是一個(gè)暢快'進(jìn)補(bǔ)'的時(shí)節(jié)。立冬之時(shí)，萬物終成，這是人們最有成就感的時(shí)候，也是終于可以清閑，終于可以犒賞自己的時(shí)候，所以有'立冬補(bǔ)冬'的習(xí)俗。人們往往買上什么四物、八珍、十全之類的藥材燉雞、燉骨。很多地方立冬吃餃子，有的還特地吃倭瓜（南瓜）餡兒的餃子。夏日里收獲的南瓜經(jīng)過'糖化'之后，冬日的味道變得濃郁而香甜。即使現(xiàn)在四季都可以吃到新鮮的蔬菜和肉食，但人們還是會(huì)偏愛那些醬過的、腌過的、糟過的、熏過的味道，偏愛那些被時(shí)間炮制的、發(fā)酵的食物。而酒，更是因時(shí)間而醇厚的歲月佳釀。春耕夏耘，如何順天時(shí)、借地利，體現(xiàn)著人們的智慧，以獲取物產(chǎn)。而獲得物產(chǎn)之后，如何打磨和釀制，或許體現(xiàn)著人們更高的智慧。我們常說一個(gè)詞'不經(jīng)意'，而節(jié)氣習(xí)俗帶給我們的，是'經(jīng)意'的生活，是細(xì)膩的，有預(yù)期，有著時(shí)間愿景的生活。立冬一候'水始冰，水面初凝，未至于堅(jiān)'，就是水面剛剛開始結(jié)冰，遠(yuǎn)非堅(jiān)冰。立冬就是由水到冰，由三點(diǎn)水（氵）到兩點(diǎn)水（冫），讓世間簡(jiǎn)單一點(diǎn)。立冬二候'地始凍，土氣凝寒，未至于坼'，是說土地開始積聚寒氣，開始凍結(jié)，但還沒有冷到凍裂的程度。立冬三候'雉入大水為蜃'，則是'寒露二候雀入大水為蛤'的續(xù)集……制圖/潘楊
11月8日1時(shí)24分，迎來'立冬'節(jié)氣。習(xí)慣上，我國(guó)民間常把這一天當(dāng)作冬季的開始。追根溯源，古人對(duì)'立'的理解與現(xiàn)代人一樣，是建立、開始的意思。但'冬'字就不那么簡(jiǎn)單了，'冬，終也，萬物收藏也。'意思是指一年的田間操作結(jié)束了，秋季作物全部收曬完畢，'糧入倉，菜入窖'，動(dòng)物也已藏起來準(zhǔn)備冬眠了。立冬在古代社會(huì)可是個(gè)重要的節(jié)日，與立春、立夏、立秋合稱'四立'，皇帝有出郊迎冬的儀式，并賜群臣冬衣，撫恤孤寡，以安社稷。
立冬，秋冬季節(jié)之交，故'交子'之時(shí)的餃子不能不吃。在我國(guó)北方，特別是北京、天津，大家偏愛吃餃子。南方人在立冬之日則吃些雞鴨魚肉來'補(bǔ)嘴空'。臺(tái)灣這一天'羊肉爐''姜母鴨'等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳滿座。進(jìn)入'立冬'節(jié)氣后，冷空氣活動(dòng)頻繁，氣溫下降日趨明顯。中央氣象臺(tái)預(yù)計(jì)， 接下來，將有三股冷空氣接連影響我國(guó)北方地區(qū)，6-7日、7-10日、11-14日，'雙十一'前后這股最強(qiáng)，可能會(huì)風(fēng)、雨、雪、降溫齊上。此時(shí)節(jié)，要注意防寒保暖，起居調(diào)養(yǎng)應(yīng)以'養(yǎng)藏'為主，預(yù)防感冒、心血管等疾病發(fā)生；多吃一些滋補(bǔ)食物，如牛肉、羊肉、鯽魚、烏雞、蓮子、赤豆等，同時(shí)還要多吃新鮮蔬菜和水果，既能補(bǔ)充維生素，也能提高抵抗力。
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