熬豬油，只會放鹽就錯了，少了關(guān)鍵2步，難怪不白不香，還容易壞

現(xiàn)代人的廚房里，做飯的調(diào)料越來越多，就連食用油的種類都層出不窮。大家去超市買食用油，是不是每一次去，都要糾結(jié)一番，到底是買菜籽油、花生油、玉米油還是其他的什么油呢？

其實我想推薦大家一種油，它就是豬油，我們在炒青菜、做老式糕點或者是蒸米飯的時候，都可以用豬油來烹飪，做出來的味道比用食用油要香多了。

而且豬油也不用到處亂買，我們可以自己在家做的，方法簡單、成本低廉、口感清香。

那么熬制豬油，有沒有朋友做過？做出來好吃嗎？顏色是雪白的嗎？其實熬豬油，只會放鹽是不行的，肯定有不少朋友，都犯過這個錯誤。要想豬油又白又香，又不容易壞的話，2個關(guān)鍵步驟要牢記。

【關(guān)鍵2步】

第一個：豬板油焯水

準(zhǔn)備熬制豬油，一般都是使用豬板油的，我們的豬板油買回來之后，不要著急放到鍋里去熬制，而是需要先給它焯水。

焯過水之后，一些血水、臟東西都能去除，腥味也會隨之減少，做出來的豬油更香。

第二個：加上花椒和黃豆

除了放鹽之外，我們還需要在豬油里面，加入少許花椒和黃豆，這2樣看上去不起眼的東西，其實對于延長豬油的保存時間，效果是非常不錯的。并且同樣可以起到去腥、增香的一個效果。

【熬制豬油】

所需食材：豬板油2斤、清水110ml、鹽、花椒、黃豆

1、豬板油洗凈后切塊，隨即將其放入鍋內(nèi)，加上一定量的水，開火進行焯水。焯水之后的豬油，會出現(xiàn)不少浮沫，這些浮沫就是腥味的來源，浮沫全部煮出來以后，我們把豬板油撈出來，沖洗干凈待用。

2、接下來將豬板油倒在一個平底鍋內(nèi)，倒入110ml的清水，開中小火開始煮。我們先煮一會兒，直到把鍋內(nèi)的水給燒干了為止。等水燒沒了以后，豬板油才會慢慢出油。

3、等水燒干后，我們這個時候，是需要轉(zhuǎn)為小火的，然后繼續(xù)熬制，同時可以用鏟子不停攪拌，防止糊鍋。熬制過程中，會看到一直在冒小氣泡，等到豬板油變焦之后，豬油就基本上全被熬制出來了。

4、這個時候，我們把豬油渣撈出來，這個還是可以吃的，不要浪費了。然后趁熱往豬油里面，倒上少許食鹽，將其攪拌至融化。下面拿一個干凈的密封罐，放上花椒和黃豆，接著倒入過濾好的豬油，靜置放涼，就變成奶白色了。