中安在線訊（陳旭 王佳 ）馬上就要高考了，這期間，怎么吃也是件大事，考生吃的好、吃的營養(yǎng)有助于發(fā)揮出最佳水平。那么“舌尖上的高考”該怎么吃？又有哪些講究？安徽省立醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管營養(yǎng)技師侯韋蓮，給高考期間的考生怎么吃給出了意見。
一日三餐到底如何安排最好？
關(guān)于高考期間的飲食，家長最關(guān)心的就是怎么安排考生的一日三餐，如何增加營養(yǎng)。對于考生來說，飲食安排應(yīng)該注重全面、均衡和適口，注意主食、果蔬、肉蛋奶等食物的科學(xué)搭配。菜肴以清淡為主，避免過油過膩，過咸過辣。如果有的考生因溫度、壓力導(dǎo)致食欲不佳，可以多選擇新鮮開胃的食物。酸甜的橙子、清熱的綠豆湯都是不錯的選擇。
早餐
主食可以根據(jù)自身需求和喜好選擇大米、雜糧粥、面條、餛飩、餃子、饅頭、包子。有的考生容易饑餓，可以選擇高纖維的谷物，藜麥、燕麥?zhǔn)遣诲e的選擇。
主食吃的太干難以下咽的同學(xué)可以配上一杯豆?jié){或酸奶。副食可選擇一個煮雞蛋，再來上一段黃瓜或一個蘋果等蔬果。
午餐
午餐很重要，要吃好但是不要吃撐。主食可以根據(jù)喜好選擇米飯、面條或者饅頭，配上肉類(魚蝦、雞鴨、牛肉、豬肉)。
魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、omega-3脂肪酸、維生素A、B、E以及礦物質(zhì)，保護(hù)眼睛、強(qiáng)健大腦，對于沖刺階段的考生極為適合。
同時，豆制品和蔬菜也應(yīng)該出現(xiàn)在餐桌上?？忌燥堃园朔诛枮橐?，過飽不僅造成胃腸負(fù)擔(dān)不易消化，還會抑制大腦皮層神經(jīng)細(xì)胞的興奮，影響大腦信息的傳遞。
晚餐
選擇清淡、低脂的菜品，考生若在晚上復(fù)習(xí)沖刺，應(yīng)避免濃茶和咖啡，可在睡前加餐。
喝一杯牛奶、吃幾片蘇打餅干或是來一根香蕉都是不錯的選擇，不僅能夠補(bǔ)充能量，還可以促進(jìn)睡眠。
但是千萬不要過度飲食，睡前不宜吃飽，否則適得其反。
專家推薦高考食譜
如果具體到一日三餐，不知怎樣吃才能營養(yǎng)均衡，侯韋蓮?fù)扑]了三個高考食譜
食譜一
早餐：酸奶麥片一碗，煮雞蛋一個，西紅柿一個。
午餐：米飯、清蒸鱸魚、青菜豆腐、木耳炒山藥。
加餐：一個蘋果。
晚餐：雜糧米飯、清炒莧菜、青椒胡蘿卜絲、冬瓜排骨湯。加餐：一杯牛奶。
食譜二
早餐：全麥面包兩片，豆?jié){一杯，煮雞蛋一個，半根黃瓜。
午餐：米飯、冬瓜肉丸子湯、香菇炒青菜、韭菜炒千張。
加餐：櫻桃7-8個。
晚餐：米飯、紅燒帶魚、洋蔥炒雞蛋、瘦肉炒芹菜。加餐：一根香蕉。
食譜三
早餐：豬肉白菜餛飩、鮮玉米一段、桃子一個。
午餐：米飯、土豆燒牛肉、菠菜豬肝湯、清炒油麥菜晚餐：米飯、青椒豆腐干、溜大蝦／燒黃魚、蒜泥西蘭花
3個“切忌”需謹(jǐn)記
切忌突然改變孩子口味
侯韋蓮表示，突然改變飲食習(xí)慣是冒著極大風(fēng)險的。這種臨時抱佛腳的方法在短時期內(nèi)并不奏效不說，還可能讓孩子腸道不耐受，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)過敏。
因此，家長應(yīng)該尊重孩子平時的飲食習(xí)慣，對主食、蔬果和肉蛋奶進(jìn)行合理搭配做到均衡膳食，營養(yǎng)全面。
切忌盲目服用營養(yǎng)品
很多家長把保健品看作“救命稻草”，指望它能立竿見影。但是，部分食品保健品所含成分跟包裝上所述的營養(yǎng)成分并不一致，其聲稱的功能大多屬于過度包裝、過度宣傳，效果也因人而異，其副作用也不明確。
濫用保健品可能會導(dǎo)致不吸收、腹脹腹瀉等不良反應(yīng)，嚴(yán)重的甚至傷害肝腎功能，考生及父母不宜盲目跟從。
切忌貪涼
◎不宜吃雪糕、清洗不凈的涼拌菜、冰涼的西瓜等食物，以免引起腸胃不適；
◎進(jìn)出空調(diào)房間尤其要注意，不宜貪涼，可能會導(dǎo)致空調(diào)病，出現(xiàn)鼻塞、頭昏、乏力等癥狀。(陳旭 記者 王佳)
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