1、正確的食物搭配
單一的食物無(wú)法預(yù)防癌癥，但是正確的食物搭配可能就不一樣了。進(jìn)餐時(shí)，各類食物的比例要達(dá)到一種平衡：植物性食物應(yīng)占至少三分之二，含動(dòng)物性蛋白的食物不應(yīng)超過(guò)三分之一，這就是“美國(guó)食物搭配新標(biāo)準(zhǔn)”，美國(guó)癌癥研究所認(rèn)為這是一種重要的抗癌方法。所以，請(qǐng)認(rèn)真閱讀下文，看看更好的和較差的食物選擇有哪些。
2、色彩多樣的水果和蔬菜
水果和蔬菜中含有豐富的抗癌營(yíng)養(yǎng)素——顏色越是多樣，所含的營(yíng)養(yǎng)素就越多。這些食物在幫助人們維持健康體重的同時(shí)也可降低他們患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，這是因?yàn)轶w重超標(biāo)會(huì)增加人們患結(jié)腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，所以人們應(yīng)多吃各種各樣的蔬菜，尤其是深綠色、紅色和橙色的那些。
3、抗癌早餐
葉酸是重要的B組維生素，可幫助預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌，你在早餐中就能發(fā)現(xiàn)含量豐富的葉酸：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化早餐谷物食品、全麥?zhǔn)称?、橙汁、甜瓜和草莓都是葉酸的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
4、更多富含葉酸的食物
蘆筍和雞蛋也是葉酸的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，豆類、葵花籽和多葉綠色蔬菜如菠菜和長(zhǎng)葉萵苣中也含有葉酸。攝入葉酸的最好方式不是吃葉酸藥片，而是多吃水果、蔬菜和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化谷物食品。
5、拒絕熟食
偶爾吃一個(gè)魯賓三明治或熱狗不會(huì)有害健康，但是減少食用加工肉類食品如臘腸、火腿和熱狗可幫助人們降低患結(jié)腸直腸癌和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。另外，食用煙熏或腌制肉類食品會(huì)讓人們攝入可能致癌的化學(xué)物質(zhì)。
6、番茄的抗癌作用
雖然目前尚不清楚讓番茄具有抗癌作用的是番茄紅素——讓番茄變紅的色素——還是其他物質(zhì)，但是一些研究表明，吃番茄可降低人們患包括前列腺癌在內(nèi)的幾種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。研究還表明，經(jīng)過(guò)加工的番茄食品如番茄汁或番茄醬可增強(qiáng)番茄的潛在的抗癌作用。
7、茶的抗癌潛力
雖然目前的證據(jù)參差不齊，但是茶尤其是綠茶可能具有強(qiáng)大的抗癌作用。實(shí)驗(yàn)室研究顯示，綠茶能減緩和阻止結(jié)腸、肝臟、乳腺和前列腺細(xì)胞發(fā)育為惡性腫瘤，對(duì)肺癌和皮膚癌也有類似的預(yù)防作用。一些長(zhǎng)期研究表明，喝茶與人們患膀胱癌、胃癌和胰腺癌的較低風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。
8、葡萄與癌癥
葡萄和葡萄汁尤其是紫葡萄和紅葡萄中含有白藜蘆醇。白藜蘆醇具有較強(qiáng)的抗氧化和抗炎特性。實(shí)驗(yàn)室研究表明，白藜蘆醇可防止人體受到某種能引發(fā)細(xì)胞癌變的損害。目前尚沒有足夠的證據(jù)表明吃葡萄或喝葡萄汁或葡萄酒（或服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品）可預(yù)防或治療癌癥。
9、限制飲酒量，降低患癌風(fēng)險(xiǎn)
口腔癌、咽喉癌、喉癌、食管癌、肝癌和乳腺癌均和飲酒有關(guān)。飲酒可能也會(huì)增加人們患結(jié)腸直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)建議，男士飲酒每天不超過(guò)兩杯，女士飲酒每天不超過(guò)一杯。有乳腺癌高危因素的女性群體應(yīng)咨詢醫(yī)生，以明確基于其個(gè)人風(fēng)險(xiǎn)因素的安全飲酒量。
10、水和其他液體能防止人們患膀胱癌
水不僅能解渴，還能防止人們患膀胱癌。水通過(guò)稀釋膀胱尿液中潛在致癌物質(zhì)的濃度來(lái)降低人們患膀胱癌的風(fēng)險(xiǎn)。另外，飲用更多液體可讓小便更加頻繁，從而減少潛在致癌物質(zhì)與膀胱粘膜接觸的時(shí)間。
11、強(qiáng)大的豆類
豆類是非常有益的食品，同時(shí)也能幫助抵抗癌癥。豆類含有的幾種植物化學(xué)物質(zhì)能夠通過(guò)有效保護(hù)人體細(xì)胞免受損害來(lái)防止癌癥。在實(shí)驗(yàn)室研究中，這些植物化學(xué)物質(zhì)減緩了腫瘤生長(zhǎng)，并阻止腫瘤細(xì)胞釋放出對(duì)周圍細(xì)胞具有破壞作用的物質(zhì)。
12、甘藍(lán)類蔬菜
十字花科蔬菜包括西蘭花、花椰菜、甘藍(lán)、球芽甘藍(lán)、白菜和羽衣甘藍(lán)。炒熟或涼拌這些蔬菜都是可口菜肴，但最重要的是，這些蔬菜含有的成分可能有助于保護(hù)人體免受結(jié)腸癌、乳腺癌、肺癌和宮頸癌的侵襲。
13、深綠色葉類蔬菜
深綠色葉類蔬菜如芥菜、生菜、羽衣甘藍(lán)、菊苣、菠菜和牛皮菜富含纖維、葉酸和類胡蘿卜素，這些營(yíng)養(yǎng)素可幫助預(yù)防口腔癌、喉癌、胰腺癌、肺癌、皮膚癌和胃癌。
14、外來(lái)調(diào)味品的抗癌作用
姜黃素是印度調(diào)味品姜黃粉的主要成分，具有潛在的抗癌作用。實(shí)驗(yàn)室研究表明姜黃素可抑制多種癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)化、增殖和侵襲。
15、烹飪方法
肉食的烹飪方法不同，其所引起的癌癥風(fēng)險(xiǎn)也不同。由高溫油炸、燒烤肉食產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)可能會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。由其他烹飪方法如煮、燉或蒸產(chǎn)生的同類化學(xué)物質(zhì)似乎比較少。另外，煮肉時(shí)請(qǐng)記得加入大量有益健康的蔬菜。
16、漿果的抗癌作用
草莓和樹莓都含有一種名叫鞣花酸的植物化學(xué)物質(zhì)，這種強(qiáng)大的抗氧化劑可能會(huì)同時(shí)通過(guò)幾種方式抗擊癌癥，比如使某些致癌物質(zhì)失去活性以及減緩癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
17、藍(lán)莓有益健康
藍(lán)莓含有的強(qiáng)力抗氧化劑，對(duì)維持人體健康可能具有廣泛的價(jià)值，首先就是能抗癌。抗氧化劑的抗癌作用表現(xiàn)為在自由基對(duì)細(xì)胞造成損害之前除掉自由基的主體。試試在燕麥片粥、即食麥片、酸奶、乃至沙拉中添加藍(lán)莓，以增加對(duì)這些健康漿果的攝入量。
18、糖與癌癥
雖然糖不會(huì)直接導(dǎo)致癌癥，但是它可能會(huì)取代其他有助于抵抗癌癥的富含營(yíng)養(yǎng)的食物。同時(shí)，糖分?jǐn)z入會(huì)增加熱量，進(jìn)而導(dǎo)致超重和肥胖，這也是一種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。富含維生素的水果可作為糖的替代品。
19、不要依賴營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品
只有當(dāng)人們從天然食物中獲取維生素時(shí)，維生素才會(huì)幫助人們抵抗癌癥。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)和美國(guó)癌癥研究所均強(qiáng)調(diào)，從堅(jiān)果、水果和綠色葉類蔬菜等食物中獲取抗癌營(yíng)養(yǎng)素遠(yuǎn)好于從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品中獲取這些抗癌營(yíng)養(yǎng)素。保持健康的飲食才是最好的抗癌方法。
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