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無證無照蔥油餅

聞名上海很久的某某蔥油餅，前段時(shí)間被傳無證無照營(yíng)業(yè)，引發(fā)熱議。由此，趁這個(gè)周末，開心姐在家躲臺(tái)風(fēng)，就和中華好閨蜜共同研究，如何做一款簡(jiǎn)單易學(xué)的無證無照一樣好吃的蔥油餅。

現(xiàn)將步驟公告如下：

1//原料：小麥面粉/蔥花/鹽或椒鹽/溫開水

2//面粉、蔥花、鹽拌一起，均勻加入溫水，揉成面團(tuán)，稍微軟一點(diǎn)。靜置20分鐘，讓它發(fā)脹一會(huì)兒。

3//將面團(tuán)分成幾個(gè)小劑子，拉成細(xì)長(zhǎng)條搟平，排列，刷一層食用油。

4//把長(zhǎng)條擰成麻花，盤成一小團(tuán)花朵形狀。

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5//把小花朵搟成一張薄薄的圓面餅。

6//開小火，鍋底刷一層油，放入面餅，兩面都煎成金黃色，煎熟即可。

關(guān)鍵點(diǎn)：溫水和面，口感軟。發(fā)酵要到位，口感才Q。火候掌握好，小火慢煎。

還有一款蔥油餅的做法，是把蔥花和一小坨豬油做餡，包在面餅里，再把兩面煎熟，也是非常非常噴香好吃，深得喜愛吃豬油的“豬油幫”人士喜愛，也可以試試。

祝你們周末愉快！開心姐趕火車去了！此時(shí)在杭州火車站的星巴克咖啡館蹭網(wǎng)寫完……