雞胗 300G
紅、綠、黃彩椒 各1個
蠔油 1湯匙
料酒 1湯匙
鹽 1茶匙
生抽 1湯匙
蔥
姜末
今天這個小炒，既簡單又快捷，短短的幾分鐘，就可以讓你盡快地逃離炎熱的廚房，而又可以享受到這款健康又美味的小炒——彩椒爆雞胗。
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1
雞胗剔去筋膜，用清水沖洗干凈切成小片。 -
2
彩椒切小塊。 3
蠔油和料酒攪拌均勻，腌制10分鐘。 -
4
鍋中放油，待燒至六成熱時將雞胗放入，快速翻炒，變色后立刻盛出。 -
5
鍋中留底油，待燒至七成熱時將蔥姜末放入爆香，再放入彩椒塊翻炒。 -
6
放入雞胗，調入生抽和鹽爆炒片刻即可。
