如果你愛吃土豆就保存好了！花樣土豆大合集，別饞著流口水~

2018.01.27

關(guān)注

干鍋土豆

所需食材

土豆、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑木耳。

家常做法

材料：土豆500克培根3條

輔料：蒜薹、胡蘿卜、魔芋、青蒜、蒜片各適量麻辣醬少許（這個(gè)根據(jù)自己口味吧）紅尖椒一根

制作方法

1、土豆切片，切的稍薄一點(diǎn)，肉也切薄片。

2、起鍋放油，油要稍多一點(diǎn)，放土豆片炒，炒到半熟盛起待用。

3、鍋里剩油，放姜蒜爆香，接著放豆瓣醬，放五花肉煸油煸出香味后放酒，放生抽，放糖，放少量水煮開后放土豆接著翻炒。

4、萵苣切段放在鍋底，這一是為了好吃，二是為了煮的時(shí)候不會(huì)粘鍋，接著放上炒好的肉，和土豆撒上一些大蒜葉和辣椒就可以開煮。

小貼士

1、干鍋土豆最好提前把土豆清洗一下，減少表面淀粉，這樣炸過程中不容易糊鍋。

2、干鍋土豆很簡單吧，材料的選擇也很靈活，平時(shí)的蔬菜都可以放到鍋里翻炒，和土豆一起，這樣其實(shí)也叫大雜鍋了。也可以不用木耳、萵苣、洋蔥等，不過這樣的干鍋土豆吃起來就比較單一了。不過喜歡吃土豆的人，無論土豆怎么做都會(huì)覺得好吃。用土豆做成的小吃也更加美味，同時(shí)土豆吃多了也不用擔(dān)心長胖！

家常做法

1、土豆切片用清水清洗2遍，瀝干待用，魔芋切成細(xì)條，青蒜切寸斷，培根切小片，紅尖椒切丁，胡蘿卜切絲待用

2、熱鍋油溫5成左右（油可以多些，這樣炸的時(shí)候比較方便些），將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出，

3、另取鍋將魔芋入熱水中焯燙

4、洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、魔芋、培根炒香

5、加入麻辣醬和土豆片繼續(xù)翻炒入味，最后加點(diǎn)生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可

小貼士：

1、土豆用清水洗過可以減少表面淀粉，這樣炸過程中不容易糊鍋，另外炸的時(shí)候火不要太大，中小火炸熟看邊緣有點(diǎn)焦黃就好了

烤土豆

做法一

1，土豆洗凈，擦干；

2，表皮抹油（我用的橄欖油，植物油都可以），入烤箱200度45分鐘；

3，土豆剖開，兩半或四半，隨你，將瓤挖出，注意，多挖些，我昨天就是挖的還不夠，土豆層太厚，薄些好吃；

4，依次在挖好的坑里填入火腿（家里沒火腿了，我昨天用的培根，太費(fèi)料了，以后還是用火腿）、一部分挖出又進(jìn)一步打碎成泥的土豆瓤、撕碎的奶酪片，撒些黑胡椒調(diào)味（隨意）碼完一層再碼一層；

5，入烤箱再10分鐘，奶酪融化，就OK了

做法二

原料：

土豆

配料：

蔥姜蒜粉、鹽、醬油、孜然粉、燒烤醬、胡椒粉、辣椒粉、紅糖、還有你喜歡的調(diào)料。

做法：

1、土豆切片不切斷；兩邊擺上筷子，你就勇敢地切吧，保證不斷；

2、配料合勻；

3、加入所有配料，在每片土豆上涂均，腌20分鐘；

4、蓋上錫紙入烤箱，250度，1小時(shí)。

做法三

原料：

土豆

配料：

迷迭香、少許橄欖油、黑胡椒、海鹽、蒜蓉

1、土豆洗凈切片，烤盤中墊上烤紙，將土豆片鋪在里面。

2、檸檬切片，鋪在土豆上，再放上迷迭香。

3、羊排抹上橄欖油，撒上蒜蓉，給羊排按摩一下。

4、將羊排放進(jìn)烤盤中，撒上迷迭香，淋入少許橄欖油。

5、撒上現(xiàn)磨黑胡椒和海鹽。

6、放進(jìn)預(yù)熱220度的烤箱烤制10分鐘左右即可。

紅燒土豆

做法一

食材準(zhǔn)備

主料：土豆500克。

輔料：植物油40克,蔥,姜共10克,醬油8克,清湯150克,水淀粉6克,精鹽2克,味精1克。

制作步驟

1、將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，加入蔥段、姜片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開后放入土豆塊。

3、土豆塊軟熟時(shí)，放入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋即可。

做法二

食材準(zhǔn)備

主料：土豆，五花肉。

配料：蔥姜八角老抽糖鹽。

制作步驟

1、土豆去皮洗凈備用。蔥切蔥花，姜切絲，八角備用。

2、土豆切塊。

3、鍋內(nèi)入油，

4、倒入肉丁炒到變色。爆香蔥姜八角。

5、倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。

6、加水，大火煮開后，燉10分鐘，調(diào)入鹽出鍋。

做法三

食材準(zhǔn)備

主料：土豆。

配料：朝天椒、蔥、糖、鹽、雞精、花椒粉。

制作步驟

1、土豆去皮洗凈備用。

2、土豆切成塊、辣椒和蔥切成段，備用。

3、鍋內(nèi)倒油燒熱，加入半匙白糖，燒至起沫。

4、倒入切好的土豆、辣椒、蔥，加適量花椒粉。

5、翻炒。

6、加入糖、鹽、雞精。加水至淹沒土豆。

7、燒20分鐘出鍋。

做法四

1. 準(zhǔn)備食材和調(diào)料，收拾土豆，切塊。

2. 熱鍋，倒油，加蔥姜快速炒一下。

3. 扔切好的土豆，快速炒至變色半熟，加醬油。注意隨時(shí)加水，別糊了

4. 加更多的水，加老抽，加鹽。大火收汁，出鍋前放味精

土豆燉牛肉

牛肉屬高蛋白，低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，具有提高人體消化吸收能力，增強(qiáng)人體免疫力，改善體質(zhì)，補(bǔ)充營養(yǎng)，預(yù)防疾病的功效，在西方發(fā)達(dá)國家牛肉的消費(fèi)已成為肉食消費(fèi)的主體。今天做的這款土豆燉牛肉，與以往的做法不同的是，只用了一份調(diào)料就全部搞定，不用再添加任何調(diào)味料，燉出來的牛肉軟嫩鮮香，土豆綿軟，湯汁還可以泡飯，一款好看又好吃的菜肴。

材料

1個(gè)土豆
1根紅蘿卜
半個(gè)洋蔥
1份番茄紅燴調(diào)味料
250克牛腱子肉

1

成果圖

2

做法步驟

1.準(zhǔn)備好食材。

2.把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊。

3.熱鍋涼油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒。

4.然后再把牛肉放入。

5.只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了。

6.加入沒過食材的開水。

7.放入調(diào)味料。

8.煮開鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)入個(gè)小點(diǎn)的鍋中小火慢燉。

9.直到可以用叉子輕松扎透牛肉，就可以了。

10.開大火收收汁，就可以上桌開始享用啦。

小貼士

1.牛肉切稍厚的片也很好吃，并且還更快成熟，不一定非要切塊，視個(gè)人喜好。 2.全部要注意火候，時(shí)不時(shí)要翻動(dòng)一下鍋?zhàn)?，以防粘底?3.如果沒有番茄紅燴調(diào)味料，可以用番茄醬代替，同時(shí)再放入其他調(diào)料也是一樣的

鍋巴土豆

對于土豆的喜愛程度到了，怎么做都喜歡吃，有時(shí)候懶癌癥發(fā)了，就蒸個(gè)土豆蘸著辣椒粉吃，我能連吃三個(gè)土你說我是有多喜歡吃。

材料

適量芝麻油
幾顆花椒
少許孜然粒
適量孜然粉
1棵小蔥
3個(gè)土豆
適量生抽

1

成果圖

2

做法步驟

1.把土豆削皮，切塊入鍋煮熟，煮土豆時(shí)放點(diǎn)鹽進(jìn)去，容易讓土豆入味；

2.煮熟后的土豆撈出來晾干水份；

3.鍋內(nèi)放入少許芝麻油（我們家的芝麻油是外公自己種的芝麻榨出的油）將煮熟的土豆放入鍋中，中小火煎；

4.煎至兩面焦黃；

5.依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽進(jìn)行翻炒，起鍋前放入蔥花段；

6.成品圖，又沒有流口水吖。

小貼士

土豆煮熟要立即撈出來，不然會(huì)煮爛。有椒鹽的可以把花椒換成椒鹽，有芝麻的可以放入點(diǎn)芝麻，更香。

土豆雞蛋餅

關(guān)于這個(gè)搭配很多人說會(huì)中毒什么的，但是我想說的是只要不是大量食用不會(huì)有事的，我們家經(jīng)常吃目前為止沒事如果比較擔(dān)心的人不吃就好了。

材料

適量食鹽
兩個(gè)土豆
兩個(gè)雞蛋
兩片培根
四分之一個(gè)胡蘿卜
5g卷心菜
2g黑胡椒
8ml橄欖油

1

成果圖

2

做法步驟

1.準(zhǔn)備好所有需要的材料，也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行條換；

2.土豆去皮，隔水蒸，本人建議用小一點(diǎn)的土豆，或者大的土豆切塊蒸；

3.胡蘿卜去皮切細(xì)絲，這個(gè)一定要細(xì)啦，考驗(yàn)刀工的時(shí)候來了，如果不會(huì)切就用工具吧，再不行那就別吃了哈哈；

4.培根切細(xì)?。?/p>

5.包菜去里面的嫩葉切細(xì)絲；

6.蒸好的土豆取出來用勺子壓成泥，一定壓迫全部壓碎；

7.倒入打散的蛋液一起攪拌均勻；

8.再放入所有的配菜；

9.最后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，黑胡椒碎調(diào)味；

10.平底鍋倒少許油加熱，放入模具，為了好脫模不粘，模具上面涂少許油，再用勺子把薯泥蛋糊一勺勺舀進(jìn)去，輕輕按平，要小火哦；

11.要注意觀察，以免煎好后，再翻面煎至，喜歡脆一點(diǎn)得出時(shí)間可以稍長；

12.煎好后出鍋即可；

13.這個(gè)雞蛋餅的口感很好，很軟，不像面粉的那么硬；

14.還榨了核桃豆?jié){，紫薯，還有紅豆湯，再加上雞蛋餅，很健康的早餐吧。

小貼士

1.配料一定要切細(xì)，不能太粗，會(huì)影響口感和美觀； 2.煎的時(shí)候用模具模具上面一定涂少許油，不然不好脫模，要小火煎至； 3.材料可以根據(jù)自己的喜好更換； 4.土豆太大不容易蒸熟，可以切塊蒸，減少時(shí)間。

剁椒炒小土豆片

材料

1斤小土豆
1根蒜苗
適量剁椒
2顆蒜瓣
少許鹽
2勺生抽

1

成果圖

2

做法步驟

1.小土豆；

2.土豆切片，泡水里；

3.配料備用；

4.鍋內(nèi)放油，入蒜苗爆香；

5.加入土豆片翻炒；

6.然后倒入剁椒；

7.再入小半碗清水，翻炒至熟后，入生抽和鹽拌勻出鍋；

8.還是小時(shí)候的那個(gè)味道。

食材準(zhǔn)備

主料：土豆1個(gè)。

輔料：生抽1湯匙、辣椒粉2克、食鹽2克、蒜2瓣、細(xì)香蔥1/2根、植物油15克。

做法步驟

1.材料準(zhǔn)備好；土豆去皮切小丁，蒜和蔥切末。

紅燒土豆

2.鍋里熱油，放入土豆丁，一邊煎一邊翻炒。

3.煎到土豆微焦后放入蒜蓉，炒香，隨后調(diào)入生抽。

4.在撒入辣椒粉和鹽；出鍋前撒入蔥花即可。

烹飪技巧

家樂雞精具有提鮮的作用，在臨出鍋前加進(jìn)去，帶來鮮香的口感和清香回甘的體驗(yàn)。[1]

做法六

主料：

土豆(4個(gè))生抽(兩勺) 老抽(一勺) 耗油(一勺)白糖(適量)香菜(兩根) 鹽(適量)

做法步驟:

1.準(zhǔn)備所有材料，土豆切塊，蔥切段，蒜切沫，香菜切段，把調(diào)料放碗里挑成汁備用。

2.鍋里放適量油，把土豆過油，撈出來備用。

3.鍋里留余油放入蒜、蔥然后放入調(diào)好的汁翻炒。

4.然后放入過油的土豆翻炒。

5.放適量水，把湯燉沒。

6.大火收汁。

7.裝盤開吃吧!

小貼士：

土豆過油味道更加！

做法七

主料：

土豆(2個(gè))花生米(適量) 黑芝麻(適量)

輔料：

油(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)蠔油(適量) 老抽(適量)白糖(適量)雞精(適量)

法步驟:

1.準(zhǔn)備材料

2.先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片

3.鍋里燒開水，土豆花生米冷水入鍋，焯去淀粉

4.撈出晾干水分

5.把食用油倒在燒熱的鍋里，然后把蔥放入到熱油里面，再放入生姜蒜，要不斷的煎炸，燒出蔥姜蒜的香味。

6.把土豆塊倒入燒熱的油里面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。

7.再放入食用鹽、雞精，蠔油少許，不停翻炒。

8.再放一勺老抽上色，一勺白糖提鮮。

9.噴少許水，大火收汁。

10.出鍋后，黑芝麻裝飾一下，吃起來也香噴噴。

小貼士：

土豆要煮水才能不粘鍋，入鍋后不停翻炒，土豆吸水吸油，可以稍微多放一點(diǎn)。

家常土豆餅

材料

食材：土豆300克

配料：水300克，面粉200克，鹽3克，1茶匙孜然，1茶匙咖喱粉

口味：咸香

制作難度：切墩(初級)

制作時(shí)間：10分鐘[1]

做法1

1. 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，和面糊時(shí)也不需要再加清水了。

2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

3.再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4.熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5.翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。[2]

做法2

1.土豆洗凈，每個(gè)土豆切三大片，鍋內(nèi)放水，放土豆片蒸；

2.用筷子能扎透，關(guān)火，土豆剝皮；

3.用勺子將土豆碾成粉狀，胡蘿卜切小??；

4.放入糯米粉、雞蛋和鹽，帶手套混合；

5.用手抓均勻，手沾水，將土豆泥揉成圓形；

6.電餅鐺放植物油燒熱，兩面煎至金黃色即可。

酸辣土豆絲

酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道家常菜，雖然價(jià)格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲...(展開)

食材

主料
土豆
500克
干辣椒
2個(gè)
香菜梗
3克
輔料
大蒜
5克
鹽
3/4小勺
大蔥
5克
味精
1/4小勺
陳醋
1大勺

步驟

1.所有原料準(zhǔn)備好，清洗干凈。

2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉，再浸泡5分鐘。

8.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關(guān)火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

3.蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4.起油鍋，油溫升至4成熱時(shí)放入干辣椒、蔥蒜片爆香。

7.再加入陳醋。

5.放入土豆絲。

6.加入鹽。

小貼士
關(guān)鍵：
1、土豆絲洗凈后再浸泡一段時(shí)間，炒制后會(huì)更脆爽。
2、炒干辣椒時(shí)，火力不能太大，以免炒糊。
3、鍋內(nèi)放入土豆絲后要開大火快速翻炒，急火快炒這道菜才味美。
4、土豆絲炒到8成熟就要出鍋，裝盤后菜的余溫會(huì)繼續(xù)使土豆絲熟制，如果炒到全熟，吃的時(shí)候口感發(fā)面而不脆。

糖醋土豆

最簡單的做法，最地道的糖醋口味，搭配最常見的土豆，給你帶來不一樣的感覺。

食材

主料
土豆
2個(gè)
輔料
料酒
1勺
醬油
2勺
糖
3勺
醋
4勺
水
5勺

步驟

1.土豆隨意切成大小適中的小塊。

2.鍋中入適當(dāng)多一些油，油溫6，7成熱的時(shí)候下入土豆。

6.撒點(diǎn)芝麻盛盤即可。

3.煎炸至土豆表面焦黃。

4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調(diào)成調(diào)料汁。

5.倒入鍋中，大火收汁。

小貼士
土豆煎炸至表面金黃，8成熟。
這個(gè)比例的糖醋汁可以用來做任何糖醋口味的菜。很不錯(cuò)。

肉餡豆腐夾

肉餡豆腐夾用豬肉、雞蛋清、土豆等多種主料輔料做菜，真可謂葷素兼?zhèn)?，肉、菜、果俱全的集錦菜。豬肉、雞蛋清含有豐富的動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和動(dòng)物脂肪
菜品口感：多味道、多顏色、多營養(yǎng)。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。(收起)

食材