糖尿病患者要盡量多吃一些富含纖維素綠葉蔬菜，每天可以吃400~500克左右。做菜時(shí)，盡量少油少鹽，以水煮、蒸為主，避免爆炒、煎、炸的烹飪方式。
糖尿病患者在購買這類食品的時(shí)候，要看一下營養(yǎng)成分的標(biāo)簽，選擇添加了膳食纖維、微量元素，對(duì)血糖的控制具有一定輔助作用的產(chǎn)品。但是患者必須要牢牢記住，血糖主要是要通過控制飲食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、規(guī)律服用降糖藥物來控制的，降糖食品、保健品并不等于降糖藥，不要以為吃了這些就可以不控制飲食、不吃藥了。
糖尿病患者食用油鹽的量需要控制，像腌肉、臘肉、沙拉醬、快餐食品等含有較多的油、鹽，糖尿病患者最好不要吃。
糖尿病患者，每天的食用油不能超過25克，大概兩個(gè)湯匙半的量，每天吃的鹽不要超過5克，如果還有高血壓，每天吃的鹽要控制在2克，大概半個(gè)啤酒瓶蓋的量。
二、糖尿病吃什么水產(chǎn)好？
【魚類】
● 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)質(zhì)量高且易于消化吸收。
● 富含EPA、DHA等ω-3多不飽和脂肪酸（尤其是海水魚），能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
注：以下均為100克可食部的對(duì)應(yīng)數(shù)值
鱸魚
能量：105千卡
蛋白質(zhì):18.6克
脂肪：3.4克
碳水化合物：0克
黃魚
能量：97千卡
蛋白質(zhì):17.7克
脂肪：2.5克
碳水化合物:0.8克
帶魚
能量：127千卡
蛋白質(zhì)：17.7克
脂肪：4.9克
碳水化合物：3.1克
三文魚
能量：139千卡
蛋白質(zhì)：17.2克
脂肪：7.8克
碳水化合物：0克
沙丁魚
能量：89千卡
蛋白質(zhì)：19.8克
脂肪：1.1克
碳水化合物：0克
鱈魚
能量：88千卡
蛋白質(zhì)：20.4克
脂肪：0.5克
碳水化合物：0.5克
【蝦貝類】
● 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量低，總能量低。
● 富含礦物質(zhì)元素，如鈣、磷、鐵、鋅、鎂、硒等。
注：以下均為100克可食部的對(duì)應(yīng)數(shù)值
海蝦
能量：79千卡
蛋白質(zhì)：16.8克
脂肪：0.6克
碳水化合物：1.5克
河蝦
能量：87千卡
蛋白質(zhì)：16.4克
脂肪：2.4克
碳水化合物：0克
基圍蝦
能量：101千卡
蛋白質(zhì)：18.2克
脂肪：1.4克
碳水化合物：3.9克
蟶子
能量：40千卡
蛋白質(zhì)：7.3克
脂肪：0.3克
碳水化合物：2.1克
生蠔
能量：57千卡
蛋白質(zhì)：10.9克
脂肪：1.5克
碳水化合物：0克
蛤蜊
能量：62千卡
蛋白質(zhì)：10.1克
脂肪：1.1克
碳水化合物：2.8克
【海藻類】
● 富含膳食纖維，有助平穩(wěn)血糖。
● 富碘食物，促進(jìn)糖脂代謝（不適合患有甲亢或其他需限碘疾病的糖友吃）。
注：以下均為100克可食部的對(duì)應(yīng)數(shù)值
鮮海帶
能量：13千卡
蛋白質(zhì)：1.2克
脂肪：0.1克
碳水化合物：2.1克
干紫菜
能量：250千卡
蛋白質(zhì)：26.7克
脂肪：1.1克
碳水化合物：44.1克
密切關(guān)注你想要食用的水果的血糖指數(shù)(GI) 是一種跟蹤哪些水果可能會(huì)提高血糖水平的方法。具有高 GI 等級(jí)的食物會(huì)導(dǎo)致血糖水平迅速升高，包括含糖食物和飲料、白面包、土豆和白米飯。
另一方面，水果通常具有低或中等的 GI 等級(jí)。這意味著它們會(huì)逐漸分解，導(dǎo)致血糖水平在較長時(shí)間內(nèi)緩慢上升。它們也非常適合滿足愛吃甜食的人。
草莓是一種很好的低糖水果
根據(jù)糖尿病協(xié)會(huì)的說法，水果是任何糖尿病膳食計(jì)劃的健康部分。推薦任何新鮮、冷凍或罐裝的水果。
如果您選擇水果罐頭，請(qǐng)確保避免使用添加糖的品種。尋找“不加糖”、“不加糖”和“自帶果汁”的描述。不要購買裝在糖漿中的水果。
干果也很有營養(yǎng)，但要注意不要吃太多。僅僅1小盒葡萄干就可以含有多達(dá)14克的碳水化合物。如果你不確定，最好堅(jiān)持使用整個(gè)水果。它們也比干品種更飽。
糖尿病患者的目標(biāo)應(yīng)該是每天吃與沒有糖尿病的人相同的推薦份數(shù)。根據(jù)疾病控制和預(yù)防中心的數(shù)據(jù)，這意味著每天大約需要1.5到2杯水果。
蘋果
杏子
牛油果
黑莓
藍(lán)莓
哈密瓜
櫻桃
柚子
葡萄
蜜瓜
油桃
桃子
梨
李子
山莓
草莓
橘子
有一些水果具有中高GI等級(jí)，這意味著它們可以比其他水果更快地提高血糖水平。
這并不意味著糖尿病患者本身應(yīng)該避免食用這些水果，但他們可能希望在飲食中限制它們。他們可能還想在吃完某些水果后仔細(xì)監(jiān)測血糖水平。
根據(jù)今日醫(yī)學(xué)新聞，具有高GI的水果包括：
過熟的香蕉
西瓜
干棗
菠蘿
隨著果實(shí)成熟，GI等級(jí)也會(huì)增加。
四、糖尿病人吃什么主食好？
高膳食纖維飲食，用粗糧雜豆代替一部分精米白面。
玉米、燕麥、蕎麥、黃豆、綠豆、紅豆、蕓豆等富含膳食纖維，可以延緩餐后血糖升高。
膳食纖維能夠延長食物在消化道的停留時(shí)間，又可以減緩營養(yǎng)素在小腸中的吸收速度。人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的逐步吸收能防止餐后血糖急劇上升，有助于糖尿病患者控糖。建議每天攝入 25 克～35 克膳食纖維。
但膳食纖維的攝入量要一點(diǎn)點(diǎn)地增加，避免短時(shí)間內(nèi)突然大量攝入高膳食纖維食物導(dǎo)致脹氣、腹痛、腹瀉等一系列消化道不適反應(yīng)。
五、要想血糖好，吃飯順序有講究
? 喝湯：餐前先喝湯，能緩解饑餓感，避免狼吞虎咽。湯應(yīng)以清淡為主。
? 吃菜：先吃菜不但能增加飽腹感，還能不自覺地減少主食的攝入量。《中國 2 型糖尿病膳食指南》建議進(jìn)餐順序是：蔬菜－葷菜－主食。
建議烹飪?nèi)澆藭r(shí)少放油，并且不吃肥肉、肉皮，從而減少油脂攝入。
? 主食：主食應(yīng)粗細(xì)搭配，可以有效減緩糖尿病患者餐后血糖升高的速度。
? 水果：合理安排食用水果的時(shí)間，可選擇兩餐中間或者運(yùn)動(dòng)前、后吃水果。當(dāng)然具體能否吃水果，吃多少水果，還要根據(jù)自身的血糖水平來定。
六、炒菜油最好選植物油
一般不用動(dòng)物油炒菜，而改用植物油。大豆油、花生油、菜籽油、橄欖油等都是很好的植物油，各種植物油可以交替或混合食用。
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