我們在燒菜的時候，總是少不了青椒的搭配，有時候需要辣一點，有時候清淡點只需一丟丟辣就好了，一般作為配菜多數(shù)會多放點辣的青椒，而每個人口味不一樣，有的人特別能吃辣，真的是無辣不歡，而有些人卻不怎么吃辣，所以有些人在買辣椒時，有人想買辣點有人想買不辣的，而且根據(jù)時期的不同，需求口味也是不相同的。
大多數(shù)人跑去菜市場買青椒，都會先問攤主：你家的辣椒辣嗎？他回答不辣。如果你問青椒到底辣不辣，他會反問你是要不辣的還是辣的。所以你問也是白問，還不如靠自己來挑。每年五六月是青椒最香最好吃的時候，家里種了三十年菜的老爺爺告訴我挑辣椒記住四個要點，幫助你挑出心儀的青椒。
青椒的彎曲程度
首先看青椒的彎曲程度，青椒有彎曲之分，一般有點直的，吃起來較辣，而反之彎的不怎么辣。
青椒的顏色
青椒有蠻多品種的，但最好吃的青椒當(dāng)屬“螺絲辣椒”，辣味很適中，肉厚皮薄，炒起來又香不嗆鼻，但是價格比普通的青椒貴一點。而同一個品種的青椒，你要觀看青椒顏色，顏色越綠越辣，顏色淺淺的就不是很辣了，同一品種的青椒你還會發(fā)現(xiàn)夏天比冬天的青椒普遍更辣，這是因為夏日光照充足，所以青椒顏色會加深自然變辣了。
所以你要想選不辣的可以選擇淺綠色的青椒、買辣的就買深綠色就對了，另外要注意的一點是，買青椒要留意外皮，如果外皮很皺巴沒光澤就是還沒長開，這樣的青椒吃起來有點苦，盡量別買。
青椒的厚度
青椒也有皮與肉，自然有厚薄之分，但你要知道的是，薄皮的辣椒更好吃，而厚實的青椒口感不鮮嫩，所以我們選擇青椒的時候要選擇皮薄肉厚或者皮薄肉薄的，青椒的肉越厚，一般越不辣，青椒的肉越薄往往更辣一點，拿到青椒如果很重那就是肉厚無疑，然后分辨皮薄的話，可以輕按青椒的外皮，如果容易破皮就是薄皮了，反之就是厚皮。
聞青椒的氣味
一個攤位的辣椒總有破皮的青椒，你可以分別挑出綠色青椒、深色青椒、淺綠色青椒聞一聞，就可以知道是不是你想要的青椒了，這招是最直接也是最準(zhǔn)確的，真正的簡單粗暴。
這就是大家挑青椒要牢記的四個點了，愛做菜的朋友們你學(xué)會了嗎？
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