糯米丸子
食材準(zhǔn)備：糯米、肉餡、鹽、生抽、蠔油、涼水、香蔥末
做法步驟：
1、糯米提前至少4小時(shí)用涼水泡透；瀝干水備用；
2、 豬肉餡肥瘦隨意，加鹽、生抽、蠔油、適量涼水，攪拌均勻，蔥姜末及胡椒粉可以喜好來(lái)放；
3、 手上蘸點(diǎn)水，取一塊肉餡左右手之間倒幾下，成小丸子；
4、將肉丸子在糯米中滾一下，均勻裹上糯米，再用手輕輕壓結(jié)實(shí)；
5、 將糯米丸子放在盤中，入涼水蒸鍋中，上汽后蒸15分鐘左右，視丸子大小來(lái)調(diào)整；蒸的時(shí)間越長(zhǎng)，糯米會(huì)越軟糯，但形狀也會(huì)稍差些；
6、出鍋后撒上香蔥末或者擠上番茄醬，漂亮又好吃。
食材準(zhǔn)備：內(nèi)酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許、紅尖椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒少許、香菜少許
做法步驟：
1、內(nèi)酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內(nèi)酯豆腐盒的四個(gè)角剪一下，使其進(jìn)入空氣，這樣內(nèi)酯豆腐就能輕松的倒扣在盤子上了
2、肉切末會(huì)用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌制片刻，十分鐘左右即可
3、將內(nèi)酯豆腐切好備用，切的時(shí)候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可
4、內(nèi)酯豆腐放置片刻后可能會(huì)出大量的水，將其倒掉，在蒸制過(guò)程中還會(huì)有
5、將肉末放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油
6、水燒開后，上鍋蒸10分鐘左右
7、另起一鍋，燒熱后加香油，花椒爆香，然后將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然后撒香菜即可
孔雀開屏魚
食材準(zhǔn)備：鱸魚1條，蔥花1根，辣椒2根，蒸魚豉油3勺，花生油2勺，料酒2勺，姜片5片，鹽2克
做法步驟：
1，鱸魚買回來(lái)洗凈，不要開肚，從腮部將魚肚腸取出清洗干凈，切斷頭尾，從背部切開，寬度大約是0.6CM，魚肚的位置不要切斷。
2，用鹽和料酒涂抹均勻后腌制15分鐘左右。
3，小心的擺上盤里，把魚肉張開成孔雀尾巴狀，放上魚頭和魚尾，從縫里插入姜片，擺上辣椒段。
4，用蒸鍋水開上汽后蒸9分鐘即可，別蒸老了。
5，出鍋后倒掉里面的汁水，蔥花切碎碼在魚身上，再將食用油燒熱，澆在魚肉上即可。
蒜蓉娃娃菜
食材準(zhǔn)備：娃娃菜三顆、粉絲一小把、蒜適量、食用油適量、剁辣椒適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香蔥適量。
做法步驟：
1、將粉絲用熱水燙軟。
2、娃娃菜切成大塊、蒜切末備用。
3、鍋中加適量的水，水燒開后，加入適量的油、鹽，然后再把娃娃菜放進(jìn)鍋中，焯一分鐘后撈出備用。
4、將娃娃菜整齊的擺到盤中。
5、將粉絲擺放到盤子正中。
6、鍋中加適量的油，油熱后放入蒜末煸炒出香味，再加一點(diǎn)鹽、糖煸炒勻均。
7、將炒好的蒜蓉放在粉絲上。
8、將剁辣椒放在蒜蓉上。
9、將整盤放到開水鍋中蒸五分鐘。
10、蒸好后從鍋中取出，淋上蒸魚豉油。再淋上一些熱油，撒少許香蔥碎即可。
粉蒸肉
食材準(zhǔn)備：五花肉、蔥姜、八角、干辣椒、料酒、食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、老抽、豆腐乳、南瓜、雞蛋
烹飪步驟：
1、首先準(zhǔn)備一塊五花肉切成片，放到一個(gè)盆子里，然后加入蔥白片、姜片、2顆八角和適量干辣椒段，適量的料酒、食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、老抽、豆腐乳攪拌均勻，腌制15分鐘。
2、腌制好之后把調(diào)料挑出來(lái)，敲入一個(gè)雞蛋抓勻，這樣肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩，攪勻之后放入適量的蒸肉米粉抓拌均勻。
3、將一小塊南瓜切成長(zhǎng)條，放到盤子底部墊底，南瓜切得厚一點(diǎn)，不然肉還沒蒸熟，南瓜卻已經(jīng)蒸爛了，擺放好南瓜之后放入腌制好的肉片，水燒開之后上鍋隔水小火蒸25分鐘左右，25分鐘之后把粉蒸肉取出，撒上點(diǎn)蔥花即可食用。
蓮藕肉丸
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