腥味型餌指在
配方中加人蠶蛹粉、蚯蚓粉、負(fù)粉、蝦粉、或者動物血液、血粉、雞鴨肝泥等動物添加劑的面餌。現(xiàn)在介紹幾種腥味型面餌
配方。
配方一：
玉米粉200克、
黃豆粉100克，雞肝100克、蜂蜜20克，雞肝入鍋中加水點(diǎn)火煮15分種，出鍋后搗成泥。
黃豆粉用文火炒香。
玉米粉用沸水沖燙，做成窩頭，上籠蒸20分鐘，出鍋后晾涼搓碎，加入雞肝泥、黃豆粉、蜂蜜揉成
面團(tuán)。
配方三：玉米面50%、麥面粉30%、蝦泥20%將河蝦去殼搗成泥。玉米面與麥面粉混合拌勻，用沸水沖燙做成窩頭，上籠蒸20分鐘，出籠后晾涼搓碎,加人蝦泥和幾滴曲酒、香油拌勻，揉成面團(tuán)。
配方四：將新鮮豬肝或羊肝若干裝入2~3層塑料袋扎口，放在平板上，用木板條拍打成糊狀。加入適量麥面粉和雞蛋清拌勻，揉成面團(tuán)
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