材料：
青椒，豬里脊，榨菜，姜蒜末
鹽，雞精，醬油，糖，料酒
做法：
1.豬肉切絲，用料酒，醬油，糖抓勻少許碼味10分鐘至半小時(shí)。
2.青椒去蒂，籽，怕辣的去筋。切細(xì)絲備用。
3.油鍋燒熱，爆香姜蒜末，將腌制好的肉絲倒入翻炒到7-8成熟，承起備用。
4.另起油鍋，下青椒絲翻炒，到7成熟的時(shí)候加入榨菜絲炒勻，再加鹽調(diào)味試試咸淡。
5.繼續(xù)翻炒到青椒絲9成熟，倒入肉絲，翻炒到熟起鍋。
小廚心得：
1.這道菜沒啥什么太多技巧啊，就是刀工要注意。我以前的刀工很差，隨著年齡的增長，耐心比年輕時(shí)好很多，所以刀工也好了點(diǎn)，跟別人比可能還差很多，跟自己比提高不少。
2.鹽放對(duì)了這個(gè)菜就錯(cuò)不了。出鍋的時(shí)候淋點(diǎn)香油更香。
3.對(duì)了，食材新鮮很重要，我以前總?cè)ostco買一長條里脊，分好凍起來，吃的時(shí)候解凍一塊。后來在trader joes發(fā)現(xiàn)了新鮮豬里脊，光是看那光澤，顏色，水分就知道鮮嫩?？诟凶匀皇呛玫脽o比。從此我就固定吃這種新鮮肉了。青椒我喜歡韓國店這種小綠椒，不辣，很香，很脆，口感很好。我們家做虎皮青椒也是這種。榨菜，我一直是買涪陵烏江或者魚泉的。
太家常太雋永的一道菜，我雖然做得好吃，我相信肯定有更多更好吃的做法和小訣竅。等著讀者們來分享哦～
【做法圖解】
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