都知道“東坡肉”，很少知道“東坡粥”，后者才是蘇東坡的養(yǎng)生之寶，這個粥里主要是“芡實”，這是一種能入藥也能入膳的好東西，類似茯苓，是平和的“四時神藥”。
蘇東坡確實懂醫(yī)，他和沈括一起還出過一本《蘇沈良方》，自然對自己的養(yǎng)生在行又在意。他的養(yǎng)生之道中有一條就是吃芡實，把煮熟的芡實，放在嘴里緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下，每天吃10～30粒，而且還用芡實煮成粥，稱之“粥既快養(yǎng)，粥后一覺，妙不可言也”。
小時候看樣板戲《沙家浜》，郭建光說，住在蘆葦蕩里的八路軍雖然沒有糧食，但是“雞頭米”可以吃，后來知道，“雞頭米”那就是“芡實”，因為樣子長得像雞頭所以得名。
芡實性味是甘、澀、平的，可以入脾、腎、心經(jīng)，所以可以很平和地補脾補腎，對所有因為脾腎虛導致的“漏水”，比如五更瀉，遇寒則瀉、大便不成形，小便多，特別是夜尿多，女性的白帶多，質(zhì)地清稀等，醫(yī)生都會開到芡實，它的止瀉效果是通過補脾補腎來實現(xiàn)的，是種補藥，因為性質(zhì)很平和，所以補的時候沒有上火的問題，這點很像茯苓，后者也是平補之品，不論春夏秋冬都沒有上火的問題，所以被稱為“四時神藥”，二者都特別適合放在食物里，和緩進補，蘇東坡喝的“芡實粥”就是這個效果。
這個粥的做法很簡單，藥店或者超市都能買到芡實，熬粥前最好炒一下，顏色稍微變深就可以，不要炒糊，之后加大米和平時熬粥一樣就可以，每次熬粥，芡實可以用到30克。如果有明顯的脾虛腎虛癥狀，腹瀉嚴重，包括孩子的秋季腹瀉，只要這個腹瀉不是因為細菌感染，不是急性胃腸炎，大便也沒有惡臭，這樣的粥一周最好喝三五次。
除了芡實，還可以放茯苓15克，山藥15克，這兩個也是補脾的，只是它們的固攝作用不及芡實。
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