在所有了零食中，最值得推薦的零食是堅果：核桃、榛子、杏仁、松子、開心果、花生甚至瓜子都可以。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)講，它們含有有價值的脂肪酸，維生素；從中醫(yī)角度講，這些堅果都是植物的種子，既然是種子，即便很小，但也蘊藏著未來一株生命的能量，在中醫(yī)，經(jīng)常用種子入藥，而且用在腎虛之時，也是這個道理。
先說脂肪酸，這些堅果中的脂肪酸，主要是單不飽和脂肪酸，現(xiàn)在人都知道亞油酸好，但它是多不飽和脂肪酸，和它相比，作為單不飽和酸的油酸，不僅可以降低血液總膽固醇，還可以降低低密度脂蛋白膽固醇，而后者是俗稱中的“壞膽固醇”，是造成動脈粥樣硬化的首要致病因子。與此同時，油酸還可以提升高密度脂蛋白膽固醇，而它是“好膽固醇”，這樣雙管齊下，更有助于防止動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。因此，油酸現(xiàn)在被認為是最有益于心腦血管系統(tǒng)的脂肪酸，比如之前風(fēng)靡很久的橄欖油，依舊現(xiàn)在售價很貴的紅花油，茶油等，都是因含有高比例的油酸，而上述堅果也有類似效果，比如開心果的油酸含量，占開心果所含脂肪的一半以上。
除了栗子、蓮子等淀粉含量高的品種外，堅果，只要是油脂較多的，都富含維生素E，這也是它的價值所在。維生素E除了有抗衰老，保護皮膚，抗動脈硬化的效果之外 ，還可以保護堅果中所含的不飽和脂肪酸，不受氧化的影響，而堅果的氧化就是我們俗稱的變質(zhì)，北方話叫“哈喇”。
堅果的另一個價值是它含有豐富的纖維素，仍舊以開心果為例，吃20~30克，如果不算殼的重量，大約是30~50粒的開心果，含有2~3克膳食纖維，人體一天所需的膳食纖維是10-30克左右，一個蘋果含有的是5克左右，如果單獨從零食上算，已經(jīng)完成了一半。
中醫(yī)治療腎虛引起的諸多癥狀，最容易用到種子類藥物，有個著名的中成藥，“五子衍宗丸”，用的就是五種植物的種子， 針對的是因為腎虛引起的小便多，夜尿多，喝了就尿。這三個癥狀都意味著腎臟的濃縮功能下降，這是因為衰老或者虛弱所致，之所以用補腎之法，因為補腎是給身體增加能量，提高功能，功能提高了，包括生殖、泌尿在內(nèi)的所有功能，也都能提高或者保持。中醫(yī)用種子類的藥物，絕對不是簡單地借助諧音，因為種子是植物能量最集中的部位，能使補腎更加給力，我們說核桃健腦，其實也是這個道理，因為只要腎虛，任何器官都會隨之虛損，大腦是首當(dāng)其沖的。
現(xiàn)在很多人都知道堅果有利健康，是有價值的零食，但是有兩個問題需要注意，一個是量，一個是吃的時間，之所以要講究這兩點，就是因為堅果本身熱量高，如果不這么計算，雖然吃進去了有營養(yǎng)的物質(zhì)，但是熱量超標了，很可能會因此功過相抵。
一般來說，一個人能吃的量，就是你自己一個拳頭能攥住的量，要記住，是你自己的拳頭，你不能用姚明的拳頭攥一把 ，那個量只適合姚明吃，身高一米六的你，吃了會超標的。而且，堅果作為零食，最好上午吃，一個是能盡早提供一天的營養(yǎng)，而且接下來還有足夠的時間消耗掉熱量，如果當(dāng)做晚上看電視時的零食，一來不解饞，很難控制著不吃多，二來可能因為時間晚，沒處消耗就儲存起來變成脂肪了。
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