遲遲開的貼子，因為 以為 喝茶這種所謂 高雅的事情 ，應該是 在我狀態(tài)比較好的時候 比較裝逼地 寫一個比較愜意的 優(yōu)雅的貼子。
然而 無； 這種信手拈來的俗事 我確實 是無法很嚴肅地表達。
喝茶 第一點：水
茶葉 有山的韻味 有葉子的飄香 這些很輕盈自然的存在 也是很微妙的存在 很容易被其它氣味所影響。
所以 請用山泉水 礦泉水 純凈水。
請用長沸水：沸騰中的水
喝茶 第二點 ：火
茶葉的芬芳 需要借助各種火去揮發(fā)出來。
生產(chǎn)過程中 我們會很嚴格地去烘焙 適當?shù)臏囟?適當?shù)臅r間。
沖泡過程中 也是需要借助最高的水溫去沖泡。
100度 長沸
最好是明火
古人用炭火
現(xiàn)在人用電水壺
電水壺不推薦用電磁爐 泡出來的茶 軟綿綿的 不好喝
推薦紅外線電爐
至于燒水的壺 泥壺是必須的 也是普通城市人做不到的 極度不方便。
不推薦鐵壺 鐵有味道 不好。
現(xiàn)在基本上是不銹鋼壺 其實也不是太好 但勉強吧 我家也是用不銹鋼的。
至于內(nèi)熱式的燒水壺 絕對不行的。
喝茶 第三點： 茶具
中國的茶道 在于工夫茶
工夫茶 非鳳凰單叢莫屬
講及喝茶的風雅 都是北方人說得美妙
講及喝茶的普遍 潮州人 時時刻刻工夫茶
對于喝茶的了解 還非潮州人莫屬
喝工夫菜 不能夠用紫砂壺 一切泥壺 陶瓷壺
唯一 選擇：蓋碗 小杯
喝的是茶 品的是香
蓋碗 不會夾雜其它味道
悠揚的單叢奇香 會被紫砂壺隔夜的微微發(fā)餿味所沾污
茶杯必須最小的那種 可以讓100度高溫的茶水 瞬間冷切 最大程度不讓茶香飛溢。
喝茶 第四點：必須燙杯
茶葉 不能夠擠壓
所以 單叢茶沒有所謂的真空包裝
正常不讓斷的 一斷 茶葉就澀了
喝茶 不是喝中藥
所以 把茶放蓋碗里 長沸水從蓋碗的邊緣處注入（不要正中間）；稍微停頓 即可倒入小茶杯。
不建議用公道杯（會跑了香味）
把茶水倒入小茶杯之前 請先用開水把小茶杯湯熱了。
喝茶 第五點： 必須是陶瓷器具
不能用不銹鋼茶具 玻璃茶具 一切陶的茶具
表面顏色鮮艷的茶具
白瓷是唯一選擇
喝茶 第五點：什么茶不傷胃？
茶樹這東西 不是一種植物
不同的茶樹 歸屬于不同的品種
有些品種傷胃 有些品種不傷胃
水仙茶是養(yǎng)胃的 絕對不傷胃
其它的 各種單叢 多少有些傷胃
真正的潮州人 真正的老茶客 一輩子對任何的茶香都不感興趣。只喝水仙茶。
喝茶第六點：山韻 以及茶的底蘊
好的茶葉 應該是在一定的海撥高度生長的 生長在終日云霧繚繞的白云之間
好的茶葉 應該不是只有香味 喝的 應該是山韻 沒有一定海撥高度出來的茶葉 沒有山韻的
所以 茶葉分為 高山茶 中山茶 低山茶 以至于沒有任何海撥高度的農(nóng)田茶
一憑闌 只做海撥1100米以及的高山茶
喝茶第七點： 關(guān)于農(nóng)藥殘留 以及激素
這些個 無可避免
茶樹長蟲了 你讓不用農(nóng)藥 不可能
大家都是在用激素 你不用激素 可能么
劣幣驅(qū)逐良幣的規(guī)律 客觀存在
一輩子太短 我們不需要太多吶喊 去改變這個世界
我們能夠做的 就是做出選擇。
山上的交通很不好 山上沒有蟲害 山上沒有水
山上的茶農(nóng)說 茶園離我家要徒步 走兩個小時的險路；茶樹不長蟲 茶園也沒有水源 你讓我如何去下農(nóng)藥 去用激素？
你無法用道德教化別人
但可以相信 人不會去做超身體極限的事情。
總之 我只相信 海撥1000米以上的烏棟山出的茶葉是無公害的
其它的 一律 NO 打死我 我也不信。
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