【導語】：冬季采購一大堆新鮮食材，你直接一股腦兒塞進冰箱？其實如果放置區(qū)域不對，會導致交叉污染、串味。①蛋奶最好別放在冰箱門處；②西紅柿、土豆等不宜冷藏；③熱食不能直接放入冰箱；④生熟食物應分開放…戳圖↓↓冰箱食物擺放最佳位置↓↓這周末就清理！
【記住！這些食物不能放進冰箱】①西紅柿：冷藏后質(zhì)地和口感都會發(fā)生改變；②土豆：冷藏會產(chǎn)生沙?？诟?，質(zhì)地變硬；③洋蔥：味道會侵入冰箱中其他食物；④大蒜：低溫會導致大蒜發(fā)芽、變質(zhì)或發(fā)霉；⑤蜂蜜：會加快糖分結(jié)晶的速度，更快變稠；⑥面包：容易變干、變硬和掉渣。
你的冰箱，不只是一個可以用來儲存食物的“櫥柜”。因為他不光有為不同食物設計的放置區(qū)域，更有不同的溫度區(qū)。這就意味著，如果你把東西放錯了地方，那么你就沒有充分利用現(xiàn)代制冷技術(shù)。而這樣的錯誤，可能會導致你白白損失食物、電費，甚至是在家烹飪的欲望。
首先你應該清楚，即便你的冰箱足夠冷，但是冰箱中各個部分的溫度，仍舊會因為它們與制冷裝置距離的不同而不同。根據(jù)下面這張圖來放置食物，它們的保鮮時間將會更長。
冷凍室
冷凍室當然是用來冷凍的。不過不說，你可能不知道，你甚至可以把雞蛋也放進冷凍室里!對了，還有面包。你可以把面包放進冷凍室里保存長達三個月的時間，但千萬別放進冷藏室，那樣它會干掉。
把食物緊緊的包裹在容器中，并且放置得僅僅有條，有助于最大限度利用存放空間，并節(jié)約電費。
冰箱門
冰箱門是冰箱里最“
溫暖”的部分，所以，把這塊“風水寶地”留給最不怕“折騰”的食物咯，比如調(diào)味品、果汁，以及其他可能忍受溫度波動的食物。
不過也得記住，即便是調(diào)味品，保存期限也是有限的。
大家常犯的一個錯誤是把雞蛋放在冰箱門上。冰箱門附近的溫度經(jīng)常會變高，尤其在你打開它的時候，因此，雞蛋、牛奶一類的食品，不要放在這兒。
上層
冰箱上層的溫度最為穩(wěn)定，而下層的溫度則最低。飯店常用的一種擺放方法是，把不需要烹飪的食物放在接近冰箱頂部的地方，比如剩菜剩飯、飲料、速食品等。
下層
冷藏室下層是保存生肉、海鮮和乳制品的好地方，因為它溫度最低。為了防止生肉當中的病菌污染其他食物，你應該辟出一層空間，專門放生肉。把肉放在他的原始包裝里，然后置于一個定期清潔的盤子或容器之上。
記住一點：不要把你的冷藏室擠得滿滿當當?shù)?。和冷凍室不同，冷藏室不應該被塞滿。冷空氣需要在這里流動，如果它的流動遭到阻礙，那么你可能會收獲一杯杯……溫熱的酸奶(有喜歡的么?)在你的剩菜剩飯之間留一點空間吧，這還會幫你省電費呢!
抽屜
冰箱抽屜是為了給所保存的蔬果創(chuàng)造濕潤的環(huán)境。不過，別一股腦兒把所有的農(nóng)副產(chǎn)品都放抽屜里!許多水果，比如蘋果、桃子、李子、梨、哈密瓜等，都會釋放乙烯。學過有機化學的朋友都知道，乙烯是一種良好的催熟劑……所以，如果你把蔬菜和這些水果放一塊兒，它們可能就會變黃、變焉。因此，最好的方法是，一個抽屜專放水果，另一個專放蔬菜。在你吃之前再清洗蔬果，不然，它們表面殘留過多的水份，可能導致它們加速腐爛。
冰箱頂
如果你把你的冰箱頂部，當作堆放食物的閣樓，那就大錯特錯了!冰箱要散熱，冰箱的頂部比較熱。
溫度是許多食物，包括酒類、面包的克星，那冰箱頂部該放什么呢?放電飯煲之類的電器OK，也可以放廚房用紙啊，烹飪書之類的東西。
放冰箱還是不放冰箱，這是個問題……
有的食物天生就不屬于冰箱，比如番茄，它在冰箱里會變得軟塌塌的，所以請室溫保存它。再比如洋蔥、南瓜和土豆，最好存放在陰涼干燥處，總之不是冰箱。
可放可不放的食物。這些食物不一定非要放入冰箱里，但放進去，就可以最大程度地保持新鮮，請冷藏，謝謝!如堅果、面粉、堅果醬之類的食物，如果你的房間里比較溫暖，或者你在未來幾周都不會把它們吃完，或者以上兩種情況會同時發(fā)生，請把它們放入冰箱。
延長保質(zhì)期。全麥面粉、低飽和脂肪油類(橄欖油)等，在冰箱中保存的時間會更長。不過，你要是每周甚至每天都會使用它們，還是那句話，放在室溫下也OK?？偨Y(jié)一下指導思想：如果這些食物要在你的廚房呆上很久，那就把它們放進冷藏室的上層，或者試試看把面粉冷凍起來。
