北京派。北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。

　　西安派。蜂蜜涼粽子始于唐代，在涼粽子上淋上蜂蜜，是一種理想的夏令食品。

　　臺(tái)灣派。品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。

　　汨羅派。湖南汨羅傳說是粽子發(fā)源地，汩羅粽子歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。

　　閩南派。廈門、泉州的燒肉粽、堿粽皆馳名海內(nèi)外。所謂“燒肉粽”，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風(fēng)味。

　　海南派。海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。

　　嘉興派。浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。

　　蘇州派。蘇州粽子是呈長(zhǎng)而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種。

　　四川派。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味當(dāng)然獨(dú)特，故成為四川千古流傳的名點(diǎn)小吃之一。

　　廣東派。南方粽子的代表品種，個(gè)頭較小，外形別致，正面方形，餡料主要是咸蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子等，是傳統(tǒng)裹蒸粽做法。