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優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，健腦抗衰老；

雖是高脂類植物，

卻不含膽固醇以及反式脂肪酸

不但不會(huì)增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)

反而則有助于通便。

Ps：減肥者、肝膽疾病患者、消化不良者、高凝（黏）血癥患者少吃。

喝啤酒時(shí)來上一碟

脆而不硬口齒生香

聚會(huì)獨(dú)酌不再單調(diào)

材料

1斤花生米、1大勺油、半茶匙鹽

步驟

1、炒鍋用小火加熱，使它完全干燥；

2、倒入油和花生米，不斷翻炒15-20分鐘，直到花生米顏色變深；

3、撒上鹽，拌勻，關(guān)火，讓花生米完全冷卻即可。

鹽炒不夠味辣椒花椒來幫忙

香辣酥脆點(diǎn)醒胃口當(dāng)屬開胃小菜

材料

1杯生花生米、半杯食用油、5個(gè)干辣椒、1茶匙的花椒、1茶匙辣椒片、1茶匙糖、1茶匙鹽、1茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、1/4茶匙五香粉

步驟

1、花生倒入溫水中，浸泡30分鐘到4小時(shí)，剝除花生皮，瀝干水分；

2、在一個(gè)小碗中將辣椒片、糖、鹽、花椒粉、胡椒粉、五香粉混合在一起；

3、用小火將炒鍋燒干，倒入花生米和油，油量要蓋住花生米；

4、開中火加熱，直到花生發(fā)出“嘶嘶嘶”的聲音，轉(zhuǎn)小火，攪拌至表面呈淡黃色；

5、花生米瀝干油分后盛出，鍋中保留1茶匙的油，倒入干辣椒和花椒，炒香；

6、然后將花生回鍋，倒入調(diào)料混合物，拌勻，炒香后盛出冷卻即可。

材料

1斤新鮮花生、1/4杯鹽、6杯水

步驟

1、不斷沖洗花生，直到水變清；

2、然后將花生放入燉鍋中，加鹽，倒入水；

3、用大火烹煮12小時(shí)，不時(shí)查看，以防需要添水；

4、再轉(zhuǎn)成小火，慢燉9-12小時(shí)；

5、盛出時(shí)過濾掉鹽水，裝入瓶中冷卻。

材料

300克花生、60克玉米淀粉、150克白砂糖、半杯水

步驟

1、在鍋中用小火翻炒花生，直到變得很脆，盛出，備用；

2、玉米淀粉倒入碗中，在微波爐中用大火加熱2分鐘；

3、在鍋中倒入水和白糖，用中火加熱，不斷攪拌，使成糖漿；

4、然后在糖漿中拌入花生，再慢慢地倒入玉米淀粉；

5、像翻炒一樣在鍋中攪動(dòng)，直至炒干，盛出。

熱湯炒菜火鍋之外

偶爾一點(diǎn)清淡滋補(bǔ)

對身體大有裨益

材料

1斤菠菜、1杯生花生米、1大湯匙食用油、2湯匙陳醋、1茶匙生抽醬油、2茶匙糖、半茶匙鹽、2茶匙姜蓉

步驟

1、水燒開，放入菠菜，用中火煮熟，盛出，瀝干，冷卻；

2、平底鍋中倒入油和花生米，攪拌均勻，直到變成暗褐色，關(guān)火盛出冷卻；

3、在一個(gè)碗中將陳醋、醬油、糖、鹽混合拌勻，備用；

4、用手把菠菜中多余的水?dāng)D干凈并切塊；

5、花生放在碗底，菠菜鋪在上面，倒上陳醋混合物、蒜蓉，拌勻即可。

材料

<炒菜>3湯匙油、3瓣大蒜、2片生姜、2個(gè)干紅辣椒、半茶匙花椒、6根蔥白；

<炒花生>1茶匙油、1杯花生米；

<腌雞肉>1斤雞胸肉切塊、1茶匙油、1茶匙玉米淀粉、1/8茶匙鹽、1茶匙紹興黃酒、1小撮胡椒粉；

<調(diào)味汁>1湯匙生抽、1湯匙米酒、1茶匙糖、3湯匙水、1茶匙玉米淀粉

步驟

炒花生：中火將平底鍋燒干，倒入1茶匙油和花生米，攪拌3分鐘關(guān)火，使其完全冷卻；

腌雞肉：將所有腌雞肉所需的材料放在碗中拌勻，然后腌漬雞肉20分鐘；

調(diào)味汁：混合所有調(diào)料，拌勻，備用；

炒鍋燒干后倒入2湯匙食用油，用大火加熱，倒入雞塊翻炒10分鐘，備用；

調(diào)至小火后再加1湯匙油，倒入大蒜、生姜、干紅辣椒、花椒，炒香（需2分鐘）；

雞肉回鍋，放入切塊的蔥白，調(diào)成大火；

翻炒1分鐘后倒入醬汁，攪拌，變粘稠后倒入花生米，攪拌一下盛出。

特色上海菜

不易入味的面筋遇上醬油、花生的香甜

味道濃郁非常且口感綿潤松軟不失勁道

材料

小麥面筋、香菇、木耳、黃花菜、3湯匙油、3片生姜、1/4杯花生米、3湯匙紹興黃酒、3湯匙生抽、3湯匙糖、3杯水

步驟

1、面筋、香菇、木耳、黃花菜在溫水中泡軟，瀝干水分，切塊；

2、炒鍋燒干后倒入油用大火加熱，再放入姜片翻炒30秒鐘，倒入面筋，炒至褐色（需2分鐘）；

3、再加入香菇、木耳、黃花菜和花生，拌勻；

4、倒入黃酒、生抽、糖和水，攪拌，讓其煮沸；

5、蓋上鍋蓋后調(diào)成小火，慢燉1小時(shí)，每隔15分鐘拌一下就可以啦。