最近的天氣是一天比一天熱，
自從立夏以來啊，
溫度越來越高~
胃口就越來越差，
很容易讓人心煩意亂，
....
換換口味，不要老吃肉了，
吃點(diǎn)清淡爽口的素食有助于平復(fù)煩躁，
養(yǎng)養(yǎng)你的胃口。
小編搜羅了9道好吃的素菜，
一起學(xué)起，拯救你的胃口吧！
用料：西藍(lán)花2朵，色拉油1勺，食鹽1/2茶勺，蒸魚豉油1/2湯匙
1、西蘭花買回來之后，要用大量的鹽水浸泡半小時(shí)以上，或者用小蘇打浸泡。因?yàn)槲魈m花是農(nóng)藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農(nóng)藥殘留，一定要處理好方可食用。浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊。
2、鍋中做水，放入一點(diǎn)油，將西蘭花焯熟，過涼水備用。
3、過涼后的西蘭花擺盤。倒入蒸魚豉油。鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。
看這顏色，翠綠欲滴呢！
用料：茄子(紫皮)2根，鹽3克，紅燒醬油2勺，蔥少許，大蒜2瓣，胡椒粉3克，辣椒粉3克，菜籽油小半鍋
1、黑皮茄子洗凈切滾刀。
2、坐鍋燒熱后放菜籽油。
3、燒至冒泡后消失，放入茄子中火炸。
4、炸至金黃色撈出控油。
5、鍋里留少許底油，放入大蒜，蔥，爆香出味，放入炸過的茄子。
6、豆瓣醬，紅燒醬油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少許鹽，兌成一碗汁。
7、均勻的沿著圓圈的方式緩緩倒入。
8、稍微翻動(dòng)鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色，大火收汁就行了。
用料：生菜1個(gè)、食用油適量、蠔油適量、蒜1瓣、干辣椒1個(gè)、白砂糖少許、雞精少許
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、把生菜掰開，然后洗凈。
3、蒜和干辣椒洗凈剁碎。
4、蠔油加入白砂糖、雞精、清水調(diào)勻。
5、鍋內(nèi)加入清水燒開。
6、把生菜放入鍋內(nèi)焯燙。
7、焯燙至熟后，撈起裝盤。
8、重新起油鍋，把油燒熱。
9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10、再倒入調(diào)好蠔油。
11、把它煮沸，最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用
用料：杏鮑菇2個(gè)，色拉油40克，食鹽1/4小勺，雞精1/4小勺，甜面醬10克，小蔥適量，水50克，玉米淀粉5克
1、杏鮑菇兩根洗凈，切成0.6CM厚的圓片。
2、煎鍋倒少量油，燒熱后轉(zhuǎn)中火，下入杏鮑菇兩面煎熟
4.
3、將10克甜面醬加入30克清水調(diào)勻，倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒均勻，水分收至八成干時(shí)，將5克玉米淀粉加入20克水調(diào)成水淀粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻使醬汁濃稠的包裹在杏鮑菇表面時(shí)，即可關(guān)火裝盤
1、香菇去梗，底向下，泡在淡鹽水里，這樣能浸泡出香菇褶皺里面的臟東西
2、泡10分鐘左右，把香菇撈出沖洗一遍，切片
3、荷蘭豆去筋，切段。
4、炒鍋放少許橄欖油，油熱放香菇煸炒1分鐘左右，香菇變軟，香味溢出
5、倒入荷蘭豆煸炒半分鐘，加入少許鹽，倒入少許海鮮醬油調(diào)味即可。
用料：胡蘿卜 1根、生菜一片、鹽、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻各適量。
1、胡蘿卜洗凈，去皮、切成細(xì)絲放入盤中；
2、將已經(jīng)腌軟的胡蘿卜用清水沖凈，控干水分，生菜切絲；
3、加入白糖、醋、香油
4、撒上熟芝麻拌勻后即可食用。
用料：山藥300克，黑木耳30克，紅椒1個(gè)，食鹽1茶匙，蒜2瓣，植物油2湯匙，牛肉粉
1、紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)去根撕小塊
2、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末
3、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生
4、最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋
用料：豆角200克，花生油35毫升，鹽3克，蒜1個(gè)，雞精
1、去筋洗凈瀝水，切片（切絲/切段都可以，看個(gè)人愛好）。
2、大蒜切粒，鍋中放油爆香大蒜后放入豆角片炒，加適量水燜幾分鐘，調(diào)入鹽翻炒，最后放雞精。關(guān)火。
用料：白菜800克，豆腐400克，食鹽1.5茶匙，雞精1/2茶匙，姜1片，蒜3瓣，植物油3湯匙，細(xì)香蔥1根
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香。
3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒；放入白菜翻炒幾下，最后調(diào)入鹽和雞精即可。
烹飪提醒：
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒；
2、白菜焯水，因?yàn)樗衅茐?span>維生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了；
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
俗話說“白菜豆腐保平安”，就是說經(jīng)常吃白菜豆腐這兩種普通的食物，能夠讓人身體健康平安。
這9道素菜別看著平平無奇，卻是做的最多的，很多家里都做過吃過，每個(gè)家都有自己的味道。簡單，步驟也少，就算是沒下過廚的廚房小白都能做。
所以，都來試試吧！如果有更好的，也可以推薦給小編~下次我會(huì)再編輯一篇關(guān)于夏日家常菜的喲~
（本文來源：美食杰，@做飯其實(shí)很簡單）
聯(lián)系客服
