說(shuō)起我們潮汕，除了富豪很多、一輩子都喝不完的功夫茶、名目繁多的古老習(xí)俗和讓人一頭霧水的潮汕話之外，想必最聲名遠(yuǎn)播的就是布滿大街小巷中各式各樣讓人流連忘返的美食了！
很多吃貨對(duì)潮汕的美食早就有所耳聞，其中一些比較優(yōu)秀的戰(zhàn)士更是不遠(yuǎn)千里來(lái)到這片血熱的戰(zhàn)場(chǎng)上，以一天6頓、8頓、甚至更多頓的戰(zhàn)績(jī)奮斗在第一線！
潮汕人在對(duì)待食材上的精細(xì)勁兒和精氣神兒，實(shí)在讓人歡喜和敬佩！
可以說(shuō)，潮汕絕對(duì)是一個(gè)名副其實(shí)的吃貨的天堂！
下面，就請(qǐng)聽小編娓娓道來(lái)...
一、牛肉丸
我們潮汕的美食有很多，但大部分都是‘養(yǎng)在閨中人不知’的狀態(tài)，真正走出去的卻很少，其中牛肉丸想必是走出去的最好代表之一！這也讓很多人對(duì)潮汕美食的印象僅僅停留在牛肉丸上了，呵呵～
好的牛肉丸都是人工手捶出來(lái)的，也就是我們通常所說(shuō)的手摧牛肉丸，彈性很足，一口咬下去有一層層崩開的感覺。自從有了機(jī)器可以代替捶牛肉丸的工序之后，市面上就極難找到正宗的潮汕手錘牛肉丸了！而且為了降低成本，很多店家都加了面粉一類的食材，使得打出來(lái)的牛肉丸，口感大大的不一樣了！
幸好，雖然難覓，但對(duì)食材從不馬虎的潮汕人，還是保留著這一傳統(tǒng)的做法，所以在潮汕本地，特別是汕頭一帶，還可以覓得。
推薦：汕頭一帶還是有很多牛肉丸作坊能夠做出這種原汁原味的牛肉丸的，呵呵～～如果各位吃貨們留心觀察，一定能發(fā)現(xiàn)一些現(xiàn)制現(xiàn)賣的店家，或者一些人氣爆棚，很多本地人購(gòu)買的店，一般都比較正宗了！
Tips：正宗的牛肉丸彈性非常好，據(jù)說(shuō)能彈上三樓（不知道是真是假），呵呵～～另外，牛肉丸比較貴，吃貨們量荷包而吃?。?/p>
二、蠔煎
潮汕靠海，所謂靠海吃海，所以在潮汕的食譜里，海味就成了不可或缺的一部分！在潮汕有‘無(wú)海鮮不成宴席’之說(shuō)！
蠔煎在很多海濱城市都有，臺(tái)灣、廈門、潮汕、湛江的蠔仔煎都很有名，但個(gè)人認(rèn)為，還是我們潮汕的蠔煎做得最好，因?yàn)槌鄙窍柤宀徽撛谶x材、處理和煎制上都更加細(xì)致，而且加了很多輔料，讓味道更加濃郁。
三、翻砂芋頭
潮汕人做翻砂芋頭絕對(duì)是一絕，潮汕人做翻砂芋頭是絕不加一滴水的，所以烹飪上更加講究技巧，只有經(jīng)驗(yàn)老道的師傅才能做出甜而不膩，松軟可口的翻砂芋頭。
推薦：揭陽(yáng)揭西一帶的翻砂芋頭，可謂一絕！
四、各種粿
如果你生在潮汕，一輩子就和“粿”這個(gè)字分不開了！毫不夸張的說(shuō)，潮汕粿品的種類，多到令人發(fā)指的地步！且潮汕各地區(qū)的粿品也不盡相同，更是增加了其種類豐富度。我就挑幾種介紹一下吧：
1）粿汁
一般當(dāng)早餐，所以只有早上能吃到，有點(diǎn)像粥，但比粥粘稠，配料很多，值得一試。
2）粿條
有點(diǎn)類似河粉，但口感與河粉截然不同，很多是手工制作的，非常好吃，可炒，也可煮湯。牛肉粿條便是一絕。
推薦：揭陽(yáng)莆田的粿條，遠(yuǎn)近馳名，是潮汕粿條中的極品。
3）咸水粿
米漿做成的，有點(diǎn)像小碟子皮，中間是菜脯干?？雌饋?lái)白白嫩嫩的，讓人很有食欲。喜歡吃辣的童鞋也可以加點(diǎn)辣椒醬什么的。
4）鱟粿
在汕頭見得多，潮州揭陽(yáng)等地區(qū)相對(duì)較少，有點(diǎn)像一種糕，半透明，里面有蝦和其他海鮮。
5）各種菜粿、糯米粿
實(shí)在是太多了，小編都不知道該怎么介紹了有木有？！總的來(lái)說(shuō)就是半透明的皮里面包著各種不同的陷，蒸制而成，吃之前要先煎成表皮略焦！其中糯米陷的更有趣，因?yàn)槠鋵?shí)皮的原料也是米，所以有‘米包米，吃得很歡喜’之說(shuō)，呵呵～～
6）乒乓粿
揭陽(yáng)的特產(chǎn)。乒乓粿絕不是像乒乓一樣圓圓的，而是扁的，里面包的是糖和花生碎，甜甜香香的。潮汕很多粿品吃的時(shí)候都是先煎一下的，乒乓粿則是先蒸的（因?yàn)楹苡玻?/p>
五、腸粉
腸粉應(yīng)該是發(fā)源于珠三角一帶，卻在潮汕地區(qū)得到了很好的改進(jìn)和提升。潮汕腸粉不僅配料及其豐富，漿汁的配比也和珠三角一帶的腸粉大大的不同，所淋的醬汁更是一絕，所以潮汕的腸粉吃貨們一定不要錯(cuò)過(guò)。
推薦：汕頭老城區(qū)一帶的腸粉配料豐富，分量很足，且不貴哦！非常值得一試！
六、粽球
汕頭的老媽宮粽球于1998年被認(rèn)定為“中華名小吃”，廣受潮人喜愛。但老媽宮粽球現(xiàn)在還依舊保留著“只此一家，別無(wú)分店”的狀態(tài)！現(xiàn)在還是在汕頭老市區(qū)老媽宮旁的一條小巷子里，依舊是一件小店，只不過(guò)多了滿墻的榮譽(yù)證書和牌匾。所以要品嘗的吃貨只能認(rèn)準(zhǔn)這一家了！
Tips：老媽宮粽球的味道很特別，又甜又咸的，并不是所有同學(xué)都喜歡的...
七、甘草水果
正如前文所述，潮汕人在對(duì)待食材上面的精細(xì)勁兒和精氣神兒，絕對(duì)能讓每一個(gè)吃貨為之驚嘆！就連水果這種每個(gè)地方都有的東西，潮汕人都能變戲法似的讓它成為潮汕美食大軍中一顆奪目的明星！大街邊的甘草水果，絕對(duì)不會(huì)讓你失望。當(dāng)然，也有點(diǎn)小貴。
Tips：街邊的甘草水果檔，很多可以講價(jià)的。另外這個(gè)東西比較重，看起來(lái)不多，其實(shí)已經(jīng)很重了，所以荷包不是很飽滿的吃貨們，可別太貪心了！
八、牛肉火鍋
如果你覺得潮汕人對(duì)牛的研究只停留在牛肉丸上，那你就錯(cuò)了！潮汕人吃牛，已經(jīng)是一種生活，更是一種技術(shù)！潮汕人把牛的各個(gè)部位都細(xì)分出來(lái)，做成不同的美食，牛肉丸只是其中之一，牛雜也是經(jīng)典之作，牛肉火鍋更是饕餮大餐！所以來(lái)潮汕，不妨嘗嘗馳名遠(yuǎn)近的牛肉火鍋。
推薦：汕頭有很多有名的火鍋店，我就不點(diǎn)名推薦了，免得有廣告的嫌疑，但是只要你稍微查一下潮汕相關(guān)攻略，或者到了潮汕，你一定能發(fā)現(xiàn)不少！
九、春卷
春卷既可作為桌上菜肴，也可作為飯后零食，更可作為品茶的茶點(diǎn)，所以特別受潮汕人歡迎。潮汕人做春卷，會(huì)加很多海鮮，配上豐富的蔬菜，外酥里嫩，鮮味十足！
推薦：各種街邊小吃店
十、豬腳圈
豬腳圈可不是真的豬腳，而是用包菜、蘿卜、花生等豐富食材，勾芡上面粉，放到油鍋中炸出來(lái)的圓形的煎餅一類的東西。豬腳圈便宜有好吃，以前5毛錢可以買3個(gè)，現(xiàn)在比較貴了，可以說(shuō)是很多潮汕小孩童年的一部分。豬腳圈大街小巷都能覓得，但有好有壞，好的豬腳圈外酥里嫩且不焦，非常好吃。
推薦：大街小巷旁
十一、粥
潮汕人喜歡吃粥，大多數(shù)潮汕人三餐里面有兩頓是吃粥，如果加上宵夜，則可能是三頓餐。并且潮汕的粥和珠三角的粥有很大不同，珠三角地區(qū)的粥都是熬制得很爛，基本看不到米的，而潮汕的粥更像稀飯，口感更加清冽。
1）白粥
潮汕人喜歡白粥，配點(diǎn)小菜，很清爽，很開胃。唐宋八大家之一的韓愈就曾寫文贊美過(guò)潮汕的白粥。吃撐了的吃貨一定要調(diào)劑一下自己的胃口。
2）砂鍋粥
當(dāng)夜色降臨，街頭的粥檔就上場(chǎng)了，番薯粥、海鮮粥、白粥等各式各樣，其中不得不提的是潮汕砂鍋粥！正宗的砂鍋粥都是選用最生猛的食材（一般會(huì)在店前放魚缸養(yǎng)著，有蝦有蟹有魚等），食材經(jīng)過(guò)預(yù)先的炒制，再待砂鍋中的白粥將要煮熟時(shí)加入，上桌之前再放入豐富配料。口感清冽，鮮味十足，一口下去頓覺胃中暖和，回味雋永，困乏頓消！所以砂鍋粥絕對(duì)是潮汕美食的一大代表之一！
推薦：汕尾靠海，可能是潮汕地區(qū)海鮮出產(chǎn)最多的地方了，汕尾的砂鍋粥是我吃過(guò)的最好吃的砂鍋粥了！所以在這里隆重推薦！
Tips：砂鍋粥可不便宜哦，一鍋粥要上百呢...唉～
十二、鹵味
潮汕人喜歡鹵的東西，特別是鴨、鵝一類的禽類和豬腳豬肉等。做的很精致，很到位。大多數(shù)時(shí)候是做為喝粥的配菜。
推薦：其實(shí)潮汕各個(gè)地方的鹵味都很好吃，也各有特色。但汕頭澄海的鹵鵝絕對(duì)是一絕，聲名遠(yuǎn)播，如果去到汕頭的朋友，一定不要錯(cuò)過(guò)！
十三、腐乳餅
潮汕的腐乳餅想必也是比較出名的潮汕特產(chǎn)之一了吧??？很多潮汕都有賣，都有注明潮汕特產(chǎn)字樣。因?yàn)楦轱灣撕贸圆荒佒?，還好保存，所以喜歡的吃貨大可多屯點(diǎn)貨。
十四、花樣各異的糖
在潮汕，糖的種類可能不亞于粿品的種類。因?yàn)槌鄙堑膬纱筇厣漓牒凸Ψ虿?，所以潮汕的糖點(diǎn)，迎合了做貢品和做茶點(diǎn)的需要。但是對(duì)于喜歡甜的吃貨，這絕對(duì)是不能錯(cuò)過(guò)的美食之一！而且花樣繁多，任君挑選哦！
十五、功夫茶
就算是戰(zhàn)斗力超強(qiáng)的吃貨，胃容量相比也是有限的吧??？所以在品嘗完美食之后，特別是當(dāng)你覺得戰(zhàn)斗力只剩下20%甚至更低的時(shí)候，別忘了品嘗一下潮汕千年流傳的功夫茶！有效提升戰(zhàn)斗力的同時(shí)，也才能讓你來(lái)潮汕不虛此行。
準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)潮汕人喝茶，更多的是喝意境，或者是閑聊之時(shí)一種交流的載體，所以潮汕人每天從早餐后到晚上睡覺前，只要有時(shí)間，基本都在喝茶！潮汕人喝茶，沖茶的時(shí)間比喝茶的時(shí)間多，而且是多很多?。∷栽诔鄙呛炔枰欢ú灰募?，潮汕的茶是用來(lái)助消化的，不是用來(lái)解渴或者喝飽的。
推薦：潮州是有名的歷史文化名城，極具文化底蘊(yùn)。同樣的，潮州的茶文化，也是最完整的。另外潮州號(hào)稱第二個(gè)景德鎮(zhèn)，所以在潮州除了喝茶，別忘了帶走一套潮州陶瓷作坊燒制的潮州功夫茶具。
潮汕的美食實(shí)在是太多，如果要一個(gè)個(gè)詳細(xì)的介紹一遍，估計(jì)這篇文章寫到后天或者大大后天都寫不完啦～～
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