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回南天對(duì)人的身體影響很大,人體內(nèi)的濕氣也會(huì)越積越多,產(chǎn)生骨蒸潮熱、體倦力乏和腹?jié)q肚滯、大便溏稀等癥狀。“回南天健脾祛濕十分重要?!睂<覐?qiáng)調(diào),飲食方面,不要過量吃生冷瓜果,宜清淡易消化,忌肥甘厚膩及暴食??蛇m量選用蓮子、薏米、赤小豆、白扁豆、玉米、大米、冬瓜等健脾利濕之品煮粥食用。適量食用生姜,既可祛濕,又可溫中,這就是中醫(yī)所說的“春夏養(yǎng)陽”。
回南天吃什么可以祛濕?
魚腥草具有特別的抗流感菌的作用,與豬肺一起燉湯,可以清熱、清肺,還有止咳的效果。
花旗參補(bǔ)氣,云苓和白術(shù)都祛濕,此湯的作用除了補(bǔ)氣和祛濕,還有健脾的作用。
茨實(shí)既健脾又祛濕,魚唇滋陰,雞腳也是祛濕的,燉在一起功效自不必說。
扁豆健脾去濕,雞腳舒筋活絡(luò),此湯有很好的去水腫的功效。
車前草清熱解毒,同時(shí)也利濕。同樣地,此湯中的薏米和小肚也具有這種利濕的功效。
1.扁豆薏米煲雞腳
功效:健脾去濕,舒筋活絡(luò)。
材料:扁豆2克、薏米2克、雞腳50克、姜1片、食鹽等。
做法:雞腳在入湯前要先“飛水”(在滾水里過一次);將扁豆、薏米、雞腳、姜片一起放進(jìn)燉盅或者瓦煲內(nèi),待煮好后加入食鹽調(diào)味即可。
2.荷葉薏米煲瘦肉湯
功效:升發(fā)陽氣,健脾祛濕,驅(qū)除疲勞。
材料:瘦肉:500克、薏米:40克、扁豆:40克、干淮山:20克、荷葉(干):20克、水:8碗。
做法:將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈,薏米、扁豆和淮山浸泡一個(gè)小時(shí);瘦肉洗凈,切塊,艾灸盒,汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可飲用。
3.參芪粥
功效:黃芪、黨參具有健脾益氣的作用,薏米、扁豆能夠祛濕,做成能夠養(yǎng)胃的粥,可補(bǔ)中益氣,健脾祛濕,緩解濕盛帶來的身體不適。
材料:黃芪15克,黨參15克,炒薏米60克,炒扁豆15克,紅棗2個(gè),大米100克。
做法:先將薏米、扁豆炒至微黃,紅棗去核,用清水洗凈黃芪、黨參并放入砂鍋內(nèi),加水煎汁。藥汁熬好后,去除藥渣,將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進(jìn)藥汁中煮沸,后用文火煮成粥。
4.赤小豆、冬瓜煲生魚湯
功效:赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養(yǎng),同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去濕,消腫解毒的作用,而生魚能補(bǔ)脾利水。
材料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法:1、赤小豆洗凈,冬瓜洗凈,連皮切,生魚洗凈,宰凈去鱗、內(nèi)臟,慢火煎至微黃。
2、豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加清水2500毫升(約10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量鹽、油便可,供3—4人用。
5.茯苓茅根煲豬瘦肉
功效:祛濕除困、清熱解毒。
材料:鮮土茯苓適量、白茅根80克、紅棗10個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。
做法:各物分別洗凈。土茯苓切塊;茅根切段;紅棗去核。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。
6.魚腥草豬肺湯
功效:清熱解毒,止咳消痛。適用于急性支氣管炎、肺膿瘍、肺炎屬熱毒壅盛者,癥見胸痛,發(fā)熱,咳嗽,痰多黃稠等。亦可用于祛痰化濕、潤肺順氣,預(yù)防呼吸道疾病。
材料:魚腥草30克、紅棗4枚、豬肺250克。
做法:豬肺反復(fù)清洗干凈,切塊,放入鍋中爆干水分,再放入水中漂洗,擠干水,加水適量,下紅棗,文火煮至豬肺熟后,下魚腥草,再煮20分鐘左右,調(diào)味食用。
7.白鯽魚煲湯
功效:鯽魚性甘平,補(bǔ)而不燥,健脾去濕,而且還含有豐富的營養(yǎng)。是健脾祛濕的良方。
材料:白鯽魚、陳皮3克、香菜20克、生姜10克。
做法:用油將魚兩面煎黃,用開水猛火煲湯,煮成白色乳狀。然后陳皮3克、香菜20克、生姜10克,稍滾三分鐘,加入調(diào)料調(diào)味即可。
8.去濕茶:五花茶最適合夏濕熱
喝點(diǎn)五花茶對(duì)體質(zhì)比較平均,對(duì)沒明顯寒體或熱體的人非常適合。產(chǎn)地不同,五花茶的配方稍有差異,一般包括扁豆花、木棉花、雞蛋花、金銀花等等。它的主要功效是清熱、解毒、健脾去濕、利小便。一般超市、藥店都有售,可以每天取一些泡水喝。
對(duì)體質(zhì)明顯偏熱,容易上火起瘡、便秘的人,則可選茵陳、夏枯草煲水,這也是大多數(shù)涼茶的配方;而體質(zhì)偏涼,動(dòng)不動(dòng)就腹瀉、畏寒、即使夏季手腳還冰冷的人,適合的是茯苓、芡實(shí)、薏米,你可以選這類材料煲湯煲粥。
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