家庭自制薄脆

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面粉150克，食鹽1/4茶匙，食用小蘇打1/8茶匙，無(wú)鋁泡打粉或小蘇打1/8茶匙，溫水，食用油

1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，放入1/4茶匙食鹽。

2、放入食用小蘇打1/8茶匙。

3、接著放入無(wú)鋁泡打粉1/8茶匙。

4、倒入適量的溫水。

5、用筷子把清水與粉料攪拌均勻，形成食鹽蘇打水。

6、面粉150克放在和面盆里。

7、分次倒入調(diào)配好的食鹽蘇打水。

8、用筷子把食鹽蘇打水與面粉攪拌均勻，形成雪花狀的面絮。

9、用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上濕布放在一邊餳制20分鐘。

10、案板上刷一層食用油。

11、餳好的面團(tuán)放在案板上，用手壓成圓餅狀。

12、用搟面杖把圓餅狀的面團(tuán)搟開(kāi)搟大，成長(zhǎng)方形的面片。

13、用手把長(zhǎng)方形面片的左右兩邊向上提起向中間折回。

14、折回的面片再向中縫處折回，形成長(zhǎng)條形的折疊面片。

15、用手把長(zhǎng)條形折疊面片的上下兩邊向上提起向中間折回。

16、折回的面片再向中縫處折回，形成圓墩形狀的折疊面片。

17、圓墩形狀折疊面片的表面刷一層食用油，用保鮮膜包好放在冰箱冷藏餳制1個(gè)晚上。