什么是茶？
茶，是中華民族的“國飲”。它源于神農(nóng)，興于唐朝，盛在宋代，如今茶葉已是風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一，21世紀(jì)，茶葉被認(rèn)為是最健康的飲品。（盛銘逸品）
茶葉的四個階段（盛銘逸品）
1. 萌芽期（唐朝之前）
2. 興起期（唐朝之后）
3. 鼎盛期（宋朝時期）
4. 平淡期（元明清時期）
基本茶類發(fā)酵度（盛銘逸品）
1. 綠茶-------發(fā)酵度為0
2. 黃茶-------發(fā)酵度為10% -- 20%
3. 白茶-------發(fā)酵度為20% -- 30%
4. 青茶-------發(fā)酵度為30% -- 70%
5. 紅茶-------發(fā)酵度為80% -- 90%
6. 黑茶-------發(fā)酵度為100% （后發(fā)酵）
喝茶的功效有哪些？（盛銘逸品）
1. 花茶：散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽。
2. 綠茶：生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合。
3. 青茶：潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓肌體適應(yīng)自然環(huán)境變化的作用。
4. 紅茶：生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。
5. 白茶：具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。
6. 黃茶：去除胃熱，預(yù)防食道癌，消炎殺菌，消脂減肥。
7. 黑茶：黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。
茶葉成品工藝制作過程（盛銘逸品）
1. 綠茶：殺青-----揉捻-----干燥
2. 黃茶：殺青-----揉捻-----燜黃-----干燥
3. 白茶：委調(diào)-----干燥
4. 青茶：委調(diào)-----揉捻-----做青-----炒青-----干燥
5. 紅茶：委調(diào)-----揉捻-----發(fā)酵-----干燥
6. 黑茶：委調(diào)-----揉捻-----渥堆-----干燥
喝茶的禁忌（盛銘逸品）
1. 忌喝新茶。新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類，醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。因此，黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。
2. 忌喝頭遍茶。茶葉在栽培與加工過程中曾受一農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
3. 忌空腹喝茶?？崭购炔杩上♂屛敢?，降低消化功能。同時，水吸收率高，可使茶葉中不良成分大量入血，從而引發(fā)頭暈，心慌，手腳無力等癥狀。
4. 忌飯后喝茶。茶葉（以綠茶為主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。因此，正確的飲用時間是：餐后一小時。
5. 忌發(fā)燒喝茶。茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。
6. 潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
7. 忌經(jīng)期喝茶。月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合癥。
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