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10至30天收成的菜有：生菜、芽苗菜、小白菜、菠菜、大蔥等。

1、生菜：生菜是屬菊科萵苣屬，為一年生或二年生草本作物，又稱葉用萵苣，是一種很常見的食用蔬菜。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多。中國、日本等國的人往往煮熟后食用，在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食。

2、菠菜：菠菜，屬藜科菠菜屬一年生草本植物，是極常見的蔬菜之一。菠菜原產(chǎn)伊朗，中國普遍栽培，高可達(dá)1米，無粉，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數(shù)分枝，葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。其耐寒，對水分要求較高，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花。

3、大蔥：大蔥，石蒜科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分布在西北、東北以及華北等地區(qū)。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產(chǎn)中占有極其重要的地位，其栽培面積占蔬菜總播種面積的 10%，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 7%。