俗話說：“健康猶如真正的朋友，不到失去時，不知她的珍貴”，人一旦上了歲數(shù)，才知道健康的重要性，特別是到了50歲以后，身體中的營養(yǎng)物質(zhì)就會大量流失，平常要及時的補充蛋白質(zhì)，鈣，鐵，鋅，硒等微量元素，保證身體功能的正常運行。

在所有的微量元素里面，硒元素雖然含量比較低，卻是主宰生命的微量元素，曾被醫(yī)學專家稱為“生命之火”，“長壽元素”。

所以人到了50歲之后，要及時的補充硒元素，據(jù)資料顯示：這4種食材里面富含硒元素，硒含量是菠菜的10多倍，經(jīng)常食用可以增強免疫力，抗衰老顯年輕，下面一起來看看吧。

一，平菇

平菇是常見是菌類食材，含有多種維生素和礦物質(zhì)，可以改善人體新陳代謝，增強體質(zhì)，其中硒含量約為25.8微克，經(jīng)常食用對健康有益。

推薦食譜：【素炒平菇】

1.洗凈的平菇250克，先去掉根部 ，再撕成小片備用，紅椒半個，切成三角片，和平菇放在一起，青椒一個去瓤，同樣切成片，用來配色，泡發(fā)的黑木耳幾朵，切成小片，大蒜幾粒切成片，大蔥一段切成馬蹄塊，再抓入幾粒紅干椒備用。

2.鍋里面燒水，加入一勺食鹽，水燒開后，下入平菇，木耳和青紅椒，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入半勺食用油，油熱后，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蠔油5克，倒入平菇和青紅椒，快速翻炒幾下，倒入木耳，翻炒片刻，開始調(diào)味。

4.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，淋入少許芝麻油，快速翻炒30秒，化開所有調(diào)料，就可以關(guān)火起鍋裝盤了

二，洋蔥

洋蔥是常見的蔬菜之一，含有豐富的蔥蒜辣素和膳食纖維，有開胃消食，降壓降脂等食療作用，據(jù)研究表明，洋蔥中的硒含量是其它蔬菜的40倍以上，經(jīng)常食用可以補充人體必需的微量元素。

推薦食譜：【涼拌洋蔥】

1.準備洋蔥半個，切成薄片，放入盆中，加入清水浸泡3分鐘，這樣既能減少洋蔥的辛辣味，也能使口感更脆，青椒半個切成細絲，放在一起備用。

2.胡蘿卜半個，切成細絲，蒜子幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米辣兩個切成細圈，和蒜末放在一起。

3.起鍋燒水，加入少許植物油，水燒開后，下入胡蘿卜絲，焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼，再把洋蔥和青椒絲倒入漏勺中控去水分。

3.取一個拌菜盆，倒入蒜末和小米椒，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克，白醋5克，香油3克，蔥油3克，用筷子攪拌均勻，倒入洋蔥，青椒和胡蘿卜，顛盆拌勻，裝盤就可以食用了。

三，胡蘿卜

胡蘿卜又稱為“小人參”，含有豐富的膳食纖維，以及糖類，胡蘿卜素，維生素，花青素和多種微量元素，其中的硒含量也比較豐富，有健脾化滯，保護視力的食療功效。

推薦食譜：【胡蘿卜炒千張】

1.洗凈的胡蘿卜一根，切成均勻的細絲，豆腐皮兩張從一邊卷起來，切成細絲，小蔥幾根切成段，大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成斜片，再放入幾粒紅干椒備用。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽增加底味，水開后下入豆腐皮，焯水15秒左右撈出控水，再下入胡蘿卜絲，焯水30秒左右，倒出控水備用。

3.另起鍋添入食用油，倒入蔥姜和紅辣椒爆香，再倒入胡蘿卜絲，快速翻炒，開始調(diào)味：加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油3克，清水半勺，倒入豆腐絲翻勻，再倒入小蔥段，淋入明油，翻炒均勻就可以裝盤了。

四，花菜

花菜屬于十字花科的蔬菜，富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，多種維生素和礦物質(zhì)，其中硒含量非常高，經(jīng)常食用可以增強人體的免疫力。

推薦食譜：【孜然花菜】

1.準備花菜一顆，先去掉根部，再用刀切開，去掉里面的硬芯，改刀切成小朵，青紅椒，蒜片，紅干椒，蔥片各適量備用。

2.鍋中倒入食用油，油溫至7成熱時下入花菜， 用漏勺翻動幾下，把花菜炸至表面金黃，撈出控油，然后把青紅椒也放入油鍋中，炸10秒鐘撈出。

3.另起鍋添入少許食用油，放入蔥蒜和紅干椒爆香，倒入花菜和青紅椒，加入食鹽，雞精，生抽各適量，撒上少許孜然粉，快速翻炒均勻，化開鍋里面的調(diào)料，關(guān)火裝盤，美味即成。