做菜怕油煙？而且吸入油煙多了多自身身體也不好。這幾款無油煙健康菜譜正適合你，簡單美味易操作。
豉汁排骨蒸豆腐
用料：豬大排271g、食鹽適、雞粉、調(diào)和油、生粉、白糖
做法：
1、將排骨放入清水里浸泡，將浸泡好的血水倒掉，將排骨沖洗干凈
2、將排骨放入碗中，倒入適量的蒜蓉豆豉醬，加入適量的砂糖、雞粉、生粉，倒入適量的油拌勻，腌制1小時左右
3、將絹豆腐切成六塊，放入盤子里，將腌制好的排骨放在豆腐上面
4、炒鍋將導(dǎo)入適量的清水，放入蒸架，蓋鍋蓋，大火煮滾放入盤子，蓋鍋蓋，大火蒸15分鐘左右
5、揭蓋，將盤子里的水倒掉，即可關(guān)火，撒上適量的蔥花，然后淋上滾燙的熟油即可（實(shí)在熱油都不想的話可省略這步）
肉餅蒸蛋
用料：豬肉碎一碗（要肥瘦均勻）、雞蛋一個、蝦米一小撮、料酒、醬油、味精一丁點(diǎn)、蔥花一小撮
做法：
1、豬肉碎加料酒、醬油、一點(diǎn)點(diǎn)味精，攪拌均勻
2、把調(diào)好味的豬肉碎放在碗里，中間稍微挖一個坑，打一個雞蛋進(jìn)去
3、再撒一點(diǎn)蝦米，上鍋蒸，十五至二十分鐘后，出鍋，撒蔥花即可
香菇蒸滑雞
用料：雞半只、香菇6朵、生姜1小塊、料酒1小匙、淀粉1小匙、胡椒粉1/8小匙、鹽1/4小匙、糖1/4小匙、生抽1/2小匙、香油1/4小匙
做法：
1、把雞斬成盡量小的塊，香菇切成絲，生姜切成細(xì)絲
2、將材料放入盤中，加入料酒、胡椒粉、鹽、糖、生抽拌均勻，加入淀粉，最后加入香油，放置30分鐘以上，使其入味
3、把入味的雞肉放入蒸鍋中，水開后轉(zhuǎn)中火，蒸20分鐘即可。
酒蒸蛤蜊
用料：蛤蜊500g、大蒜2瓣、辣椒1個、酒2勺、醬油2勺、沙拉油適量、黃油（奶油）1小塊、小蔥少許
做法：
1、蛤蜊要先放清水里面，滴幾滴油進(jìn)去吐沙。大蒜瓣去皮拍扁。小蔥切成蔥花
2、鍋?zhàn)宇A(yù)熱加入沙拉油，放入大蒜和辣椒煸香
3、蛤蜊瀝干水分后倒入鍋?zhàn)永锩妫蒙鬃由晕嚢枰幌?，然后加入兩勺酒以后加蓋燜一會兒，讓蛤蜊都打開
4、等蛤蜊都打開并煮出一些汁水以后開蓋，加入兩勺醬油，放入一小塊黃油
5、最后撒上蔥花就可以熄火上桌了
蒜蓉蒸蝦
用料：蝦10只、蒜蓉醬、蒜2頭、鹽、糖、麻油、鮮味生抽
做法：
1、大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開后背的殼或直接從中片開
2、撥蒜，多撥，撥2頭出來，切成末，別太碎了，粗著點(diǎn)有口感，用料理機(jī)切更快
3、鍋里放色拉油，多少蒜就放多少油，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關(guān)火下入蒜爆一下，，然后在蒜油里調(diào)味，+鹽+糖+麻油+鮮味生抽，就成了蒜蓉醬
4、將蒜蓉醬調(diào)均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可，蒸好以后撒些蔥花，也不用呲油了，因油都夠了
蒜蓉蒸絲瓜
用料：絲瓜1根、蒜蓉、油、生抽、蒸魚豉油
做法：
1、準(zhǔn)備好蒜蓉，絲瓜去皮洗凈，切成小段裝盤，蒸鍋燒開水后，放入絲瓜盤上鍋蒸3至5分鐘左右
2、鍋燒熱倒油，小火炒香蒜蓉，放入適量生抽和蒸魚豉油炒出香味關(guān)火
3、將炒好的蒜蓉汁淋在盤中的絲瓜上，撒蔥花裝飾一下。還可以點(diǎn)青紅彩椒碎
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