“做了蛋包飯才知道，原來自制的番茄醬汁可以這么好吃，甩各種市售番茄醬汁幾十條街，醬汁可以多做一點放冰箱冷凍，吃的時候解凍，用來拌意面啥的都不錯。而雞蛋中加了淡奶油，蛋皮香嫩了很多，跟酸中帶甜的茄汁非常搭，一個普通的蛋包飯也可以做到好吃的想要轉(zhuǎn)圈圈
本人現(xiàn)在在煌旗小吃培訓(xùn)機構(gòu)做商務(wù)咨詢的，上班主要也就是解答咨詢的，你可以直接微信搜索公眾號“小吃創(chuàng)業(yè)”，你問的問題基本我都能看到，而看到的我基本都會回復(fù)。如果說到這你還不太懂，，
剩飯做料理，確實即使街邊小攤也可以端出一碗香氣撲鼻的炒飯，但是它的香氣基本來自油和各種調(diào)味料，但是我們?yōu)樽约汉退鶒鄣娜俗鲲垼梢愿眯囊稽c，從食材或營養(yǎng)搭配以及擺盤上都多花點心思，不需要很多調(diào)味料就能做出一碗好吃又好看的飯，這也是我們表達愛的方式”
主料
米飯1碗；番茄2個；洋蔥1/4個；蘑菇4朵；蝦仁100克；胡蘿卜半根；雞蛋2個
輔料
淡奶油15克；紅酒一大勺；番茄醬1大勺；料酒適量；鹽適量；食用油適量；黑胡椒適量
1.準(zhǔn)備材料，先把蝦仁加鹽和料酒腌著待用，洋蔥切丁，番茄切丁，蘑菇切小塊，胡蘿卜切丁
2.先做茄汁：起油鍋，下洋蔥丁炒軟；加入番茄丁，炒出汁水；加入小半碗水小火煮
3.再倒入一大勺紅酒；倒入一大勺番茄醬；最后根據(jù)口味加鹽起鍋
4.倒入料理機或直接用料理棒打成醬汁，如果沒有料理機的話也可將番茄洋蔥切的更細(xì)一點，然后多煮一會兒就可以了
5.再來炒飯，起油鍋，倒入腌好的蝦仁；再倒入蘑菇和胡蘿卜翻炒
6.倒入一大勺剛才做好的茄汁；倒入米飯翻炒，最后加入黑胡椒和鹽調(diào)味翻炒均勻即可
7.最后煎蛋皮：兩個雞蛋中倒入淡奶油打勻；鍋底刷一層油
8.倒入雞蛋液，小火加熱至雞蛋未完全凝固
9.即可將米飯倒入蛋皮中，用鏟子稍稍整成橢圓形的一堆，用鏟子翻起邊上的蛋皮壓到米飯上
10.最后扣到準(zhǔn)備好的盤子上，用鏟子稍稍調(diào)整形狀，淋上茄汁，撒上小蔥即可
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