青椒臘肉
食材
青椒,臘肉,蔥姜蒜,鹽糖,雞精,
做法
1、鍋中加水燒開(kāi),將臘肉放入,焯水切片備用。
2、青椒切片,把鍋燒熱,把小料下入,煸出香味。
3、下切好的臘肉 先翻兩下,加入料酒。
4、繼續(xù)翻炒,當(dāng)臘肉有些發(fā)干后,加入青椒 。
5、調(diào)料,鹽,雞粉,少許醬油,翻炒均勻裝盤(pán)。
食材
長(zhǎng)茄子,土豆,青椒,蔥 姜 蒜 ,
料汁:生抽10-15ml,老抽五六滴,耗油5-10ml,白糖一滴滴,玉米淀粉,水,鹽一點(diǎn)點(diǎn),
做法
1、土豆,長(zhǎng)茄子,紅椒都切塊,蔥姜蒜切碎備用。
2、鍋放油,放土豆塊炸,在放入紅椒,快速翻兩下?lián)瞥觥?/p>
3、轉(zhuǎn)大火炸茄子塊,油倒出,不用刷鍋。
4、加料汁:生抽,老抽,耗油,糖,鹽,水,淀粉,攪勻。
5、蔥姜蒜炒香,倒入茄子土豆紅椒,倒入調(diào)汁,水淀粉勾芡即可。
雞蛋炒西葫蘆食材
雞蛋,西葫蘆,黃豆醬,
做法
1、西葫蘆對(duì)半切開(kāi),去瓤切片,雞蛋打散。
2、熱鍋涼油,將雞蛋炒成塊狀,放入西葫蘆片。
3、翻炒至西葫蘆稍變色,加入黃豆醬。
4、翻炒均勻,炒出醬香味即可出鍋。
食材
蝦仁,豌豆,香菇,姜,蒜,雞蛋,
做法
1、香菇提前泡好,切片,蝦仁清理干凈,備用。
2、姜蒜切成末,蛋黃蛋清分開(kāi),蝦仁里面裹一遍。
3、同時(shí)撒上鹽,用筷子拌勻,青豆開(kāi)水焯2分鐘。
4、油入鍋,倒入蝦仁翻炒幾下?lián)破穑?/p>
5、少許油,姜蒜香菇爆香,豌豆、蝦仁,加調(diào)料,起鍋。
爆炒紫甘藍(lán)食材
紫甘藍(lán),蒜三瓣,干辣椒,鹽,生抽,糖,雞精,
做法
1、紫甘藍(lán)切絲,清水泡一下,濾干備用。蒜切末。
2、鍋內(nèi)倒油,燒熱,放入干辣椒煸炒。
3、中火,放入蒜末,炒香,倒紫甘藍(lán)絲,大火,爆炒。
4、鹽少許,生抽,給糖提味,少雞精,起鍋。
尖椒豆腐皮食材
豆腐皮,青尖椒,紅尖椒,姜,蒜,生抽,鹽,白糖,
做法
1、豆腐皮洗凈切成絲,青,紅尖椒切細(xì)絲,姜,蒜切末。
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,下豆腐皮焯燙2分鐘后瀝干。
3、鍋內(nèi)熱油,爆香姜,蒜,青紅尖椒。
4、下豆腐皮絲翻炒幾下,加鹽,白糖,生抽調(diào)味。
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