導(dǎo)語：蒸雞蛋羹時(shí)，別只會(huì)加溫水，掌握這3點(diǎn)，雞蛋羹嫩又滑還無蜂窩
蒸雞蛋羹在雞蛋的眾多做法中，可以說是最為容易被人體所吸收的一種，所以有小孩的家庭，相信會(huì)時(shí)常做雞蛋羹，又嫩又滑的雞蛋羹，口感好、價(jià)值高，而且還易于消化，很多人會(huì)選擇在早餐吃雞蛋羹，但卻在很多時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)自己蒸的雞蛋羹總是有蜂窩，沒有早餐店賣得好，其實(shí)這是因?yàn)槿藗兿矚g直接加上溫水上鍋蒸，這樣做其實(shí)是不對(duì)的，掌握好其中的方法和技巧，雞蛋羹才會(huì)又嫩又滑，無孔洞，蒸雞蛋羹比炒雞蛋、煎雞蛋等都更適合早餐吃，下面我便會(huì)將正確做法詳細(xì)分享給大家。
蒸雞蛋羹的做法：
備用食材：雞蛋2個(gè)，食鹽，食用油幾滴，香油少許，生抽1勺；
制作過程：第一步，2個(gè)雞蛋，磕入在碗中，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽和幾滴食用油，用筷子將其打散成液，蛋液記得要多攪打會(huì)，直到出現(xiàn)泡沫的時(shí)候最佳；
第二步，蛋液打好后，按照蛋液和溫水1：1的比例，在蛋液中加入溫水，再次將其攪拌均勻，拌好的蛋液用篩網(wǎng)過濾一遍，表面的沫子用勺子撇干凈；
第三步，將處理好的蛋液放入在一個(gè)要上鍋蒸的碗中，在鍋中添上水，置于火上將鍋燒開，待水開后，便可放入盛放蛋液的碗；
第四步，加上鍋蓋開始蒸，差不多8分鐘的時(shí)間，將蛋羹蒸熟后，便可關(guān)火，別急著出鍋，燜3分鐘，將蛋羹盛出，可以發(fā)現(xiàn)表面特別的滑，無蜂窩狀；
第五步，根據(jù)個(gè)人的口味加上幾滴香油和少許的生抽調(diào)味，就可以開始享用了。
小編總結(jié)：雞蛋的價(jià)格實(shí)惠、價(jià)值豐富，且能經(jīng)受多樣的烹飪，在我們?nèi)粘Ｅ腼冎泻芏嗲闆r下都要用到雞蛋，而雞蛋除了是很好的輔料，其做成雞蛋羹、煮雞蛋等也都是很不錯(cuò)的選擇，而且還能以將營養(yǎng)保留下來，這樣家里的大人和小孩都可輕松吸收到其中的營養(yǎng)價(jià)值，蒸雞蛋羹是深受我家大人和小孩的喜歡，基本每天早上我都要做雞蛋羹，嫩滑的雞蛋羹易于消化和吸收，適當(dāng)吃對(duì)于身體會(huì)有非常好的幫助，在蒸雞蛋羹的時(shí)候大家掌握好其中的方法和技巧，雞蛋羹便會(huì)特別嫩滑，無蜂窩無孔洞，讓家人不用總是在早餐店吃了。
烹飪小技巧：
1、蒸雞蛋羹，如果在蛋液中加熱水，會(huì)直接將雞蛋沖散成蛋花，而如果加冷水，蒸好的雞蛋羹則很容易變老，口感不好，所以正確的方法應(yīng)該是放溫水；
2、只加溫水當(dāng)然也不對(duì)，除了水，還需要加上幾滴食用油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣蒸的雞蛋羹會(huì)更加嫩滑好吃，而且注意蛋液一定要充分打散，最好是出現(xiàn)泡沫的狀態(tài)；
3、蒸雞蛋羹加水直接蒸是不對(duì)的，牢記這1點(diǎn)，打好的蛋液記得要用篩網(wǎng)過濾下，將其中的雜質(zhì)去除，這是雞蛋羹能夠嫩滑的關(guān)鍵所在，另外蒸好雞蛋羹別直接出鍋，關(guān)火燜一會(huì)，防止冷空氣的突然進(jìn)入導(dǎo)致雞蛋羹表面有蜂窩。
掌握這3點(diǎn)，雞蛋羹嫩滑無蜂窩，無孔洞，如果你認(rèn)為蒸雞蛋羹的這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
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