食材
主料
山藥
300g
藍(lán)莓果醬
100g
輔料
清水
100ml
冰糖
50g
淡奶油
100ml
鹽
1g
蜂蜜
適量
步驟
1.刮去山藥的外皮，切塊放入微波爐專業(yè)蒸籠，高火10分鐘直到山藥變軟。
2.山藥蒸好后，稍微冷卻一下。放在案板上，先用刀按壓碎
3.再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀，不要有結(jié)塊。
4.在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分?jǐn)噭?div style="height:15px;">
5.將山藥泥放入裱花袋種，放入冰箱備用
6.小鍋中倒入清水，加入藍(lán)莓果醬和冰糖
7.用大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制，直到藍(lán)莓醬和清水，變得粘稠。
8.加入蜂蜜攪拌均勻
9.將山藥泥擠入杯中，淋上藍(lán)莓醬即可
小貼士
山藥泥要壓制無顆粒。這樣口感好，還不堵裱花嘴
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