懶人版糖醋排骨做法

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更新：2013-04-01 00:40
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標(biāo)簽：排骨懶人

話說(shuō)，本人在家宴客也有了一些經(jīng)驗(yàn)，總有那么幾道菜是不分年齡與各人口味，仍能大小通吃的，【糖醋排骨】絕對(duì)是當(dāng)之無(wú)愧的最受歡迎菜式?jīng)]有之一哦。糖醋排骨有很多版本，有工序繁雜的餐廳級(jí)專業(yè)版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，還有經(jīng)過(guò)大廚改良的比如加了番茄醬的改良版本

食材食譜熱量：1408.9(大卡)

主料

排骨 500克

方法/步驟

1
豬小排冼凈，晾干水份備用
2
鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片
3
放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦
4
此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻
5
再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘
6
20分鐘后調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋（鍋里剩下的姜片丟掉不用，最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦喲?。?/p>

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