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臘腸俗稱香腸，每每快到春節(jié)時(shí)每家每戶都會(huì)開始做臘腸，今天我們就來看看臘腸的做法大全，告訴你怎么炒臘腸，下面將有五種臘腸的做法，如荷蘭豆炒臘腸、芥藍(lán)炒臘腸、菜心炒臘腸、菜椒炒腸臘，以及甜豆炒臘腸等其它怎么炒臘腸的做法。想要知道臘腸怎么做好吃那就趕快一起來學(xué)學(xué)吧。

怎么炒臘腸的做法大全
簡單步驟教你臘腸怎么做好吃

臘腸的做法大全：臘腸炒荷蘭豆

材料：臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精

做法

1.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片

2.鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用

3.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成

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簡單步驟教你臘腸怎么做好吃

臘腸的做法大全：臘腸炒芥藍(lán)

材料：臘腸2根，芥藍(lán)500克，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量

做法

1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開后放進(jìn)芥藍(lán)灼燙至變青綠

2.全部轉(zhuǎn)色后，撈起瀝干水分

3.熱油鍋，爆香姜片

4.放臘腸進(jìn)鍋，翻炒至臘腸變透明

5.倒進(jìn)瀝干水分的芥藍(lán)，爆炒1分鐘

6.加入白酒，翻炒均勻

7.加入白糖、鹽翻炒均勻

8.裝碟上桌

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簡單步驟教你臘腸怎么做好吃

臘腸的做法大全：菜心炒臘腸

材料：臘腸，菜心，蒜

做法

1.菜心洗干凈，備用

2.臘腸斜刀切成簿片

3.蒜切片

4.鍋中熱油，爆香蒜片

5.倒入臘腸翻炒一會(huì)兒

6.倒入菜心大火快速翻炒至斷生，即可

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簡單步驟教你臘腸怎么做好吃

臘腸的做法大全：臘腸炒菜椒

材料：菜椒，臘腸，鹽

做法

1、菜椒切塊，臘腸切塊;

2、先用油爆下臘腸，盛起備用;

3、再起鍋炒菜椒，放少少鹽，再倒入臘腸翻幾下，OK，菜椒不用炒得太熟。

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簡單步驟教你臘腸怎么做好吃

臘腸的做法大全：甜豆炒臘腸

材料：甜豆，臘腸，鹽，白糖

做法

1.將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用;

2.臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時(shí)撈出;

3.利用臘腸的油，加熱到5成熱時(shí)放入甜豆，快速翻炒幾下;

4.然后倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可。

小訣竅

甜豆在市場里就能購買到
很鮮嫩，洗凈后可以連著豆殼一起吃，實(shí)在沒有的話可以用豌豆代替;
臘腸可以根據(jù)自己喜好隨意選用，比如偏甜的廣東臘腸、或者四川麻辣香腸，都很不錯(cuò)，我這里用的是鴨肉臘腸，我以前從來沒有嘗試過，肉質(zhì)很鮮嫩，帶有一股濃郁的姜味，很特別。也可以用臘肉來做，如果很咸的話，臘肉需要提前煮一下;
這個(gè)菜不用添加味精了，豆子本身就很鮮美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以緩解臘肉的咸味，又能起到提鮮作用。