【魚香日本豆腐】
用料：日本豆腐 四根、西紅柿 一個、淀粉 適量、豆瓣醬 一勺子、鹽 適量、生抽 適量、陳醋 適量、白糖 少許、蔥花 適量、胡椒粉 適量；
做法
1.日本豆腐先用鍋隔水蒸一下，上汽后七八分鐘，這是日本豆腐不容易爛的秘訣。
2.蒸好以后放冷水里涼透；切成這樣一片一片的。給它全部粘上淀粉；油鍋炸脆炸黃；全部炸好裝在盤子里備用；
3.取一個碗裝半碗水，加適量淀粉進(jìn)去攪勻，再加少許鹽，加陳醋一勺，胡椒粉適量，生抽適量，芝麻油少許，白糖半勺子，調(diào)制成一碗汁備用！
4.將西紅柿切丁，蔥花切碎，姜蒜切末備用；鍋中燒油先講姜蒜末下鍋炒香；加一勺郫縣豆瓣醬炒香；再放入番茄丁翻炒；西紅柿炒出汁了就把碗里調(diào)制好的汁倒進(jìn)去；
5.鍋里的汁燒開以后把日本豆腐倒進(jìn)去小心的裹上汁，這一步注意技巧容易翻爛的；
6.最后裝盤撒蔥花可以開動了！色香味俱全。
【拔絲山藥】
用料：山藥 約250g(去皮)、白糖 95g、水 65g；
做法
1.將山藥去皮，切成滾到塊（塊不要太大），然后泡入涼水中10分鐘換一次水，2-3次 （也可泡制時間更久，泡的越久，炸出來的顏色越漂亮）；
2.將山藥放在廚房紙上吸干水分；
3.鍋燒熱放入油，炸至金黃色，注意油溫，控油撈出；
4.將鍋中油倒出，不用刷過，放入糖和水，大火熬糖（大泡變小泡，小泡變金黃，然后變成淺褐色的時候倒入炸好的山藥）裝盤；
【椒鹽蘑菇】
用料：雞蛋 1個、面粉 適量、蘑菇 適量、椒鹽 適量、五香粉 適量、油 適量；
做法
1.鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼；
2.用手攥去水份，加雞蛋一個、面粉適量，調(diào)成糊狀；五香粉、鹽調(diào)味；
3.下適量油，待油熱后放入調(diào)好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，即可；
【蒜汁秋葵】
用料：秋葵 10根、鹽 適量、食用油 幾滴、生抽 兩勺、香醋 一勺、蒜瓣 4瓣、蔥花 適量、白芝麻 適量、小米辣 一個或更多、辣椒油 半勺、芝麻油 半勺、白糖 少許；
做法
1.秋葵洗凈。淡鹽水泡一會。水燒開，放少許鹽。放秋葵，滴幾滴食用油。焯一分鐘，顏色始終保持翠綠。撈出浸泡涼水中。
2.蒜切末。準(zhǔn)備蔥花。小米辣切粒。
3.用平底鍋炒熟一勺白芝麻。倒入蒜末蔥花碗中。兩勺生抽。一勺香醋。適量鹽。半勺辣椒油。半勺芝麻油。少許白糖。攪拌均勻。
4.撈出秋葵瀝干，切蒂，再對半切開。擺盤。
5.把步驟18的汁澆在秋葵上。撒上小米辣。吃前攪拌。
【酸辣藕帶】
用料：干尖椒、新鮮藕帶 500克、大蒜、小蔥、鹽、雞精、胡椒粉、糖、鈔醋；
做法
1.新鮮藕帶500克，過水沖洗干凈；斜刀切成長片；
2.大蒜、小蔥切末，干尖椒剪好備用；
3.炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱，下入蒜末、干尖椒煸炒出香；
4.然后下入切好的藕帶爆炒；
5.炒至藕帶稍稍出水的時候，加入兩勺鹽，翻炒至藕帶出汁，然后加入適量雞精、胡椒粉，小半勺糖，半鍋鈔醋，翻炒均勻，收至水分稍干即可出鍋；
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