外國人吃了這道中國美食后，外國網(wǎng)友：再也不吃炸雞漢堡了，大家應(yīng)該都知道，外國人其實(shí)很少吃豬肉的，他們吃的最多的是雞肉和牛肉，更不要說可以把豬身上每個(gè)部位的肉都可以做成美食，豬蹄在我國一直是深受歡迎的一道美食，它的肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的膠原蛋白，隔三差五的吃一頓對(duì)身體有很大的好處，就是這道美食，不知道怎么回事就被外國人嘗到了，結(jié)果，一下子在國外火了起來，大家知道，豬蹄這種美食，外國人是不吃的，他們認(rèn)為豬蹄很臟，所以，大部分的豬蹄都被他們?nèi)拥艋蛘咦龀闪藙e的飼料，就是這么一道我們國家都會(huì)吃的美食把外國人給驚艷到了。大家一起來學(xué)習(xí)一下吧！

紅燜豬蹄

By 劉大花266

配料：

豬蹄（切半） 3只、焯豬蹄用料 姜片兒3片；兩勺白酒；10粒花椒、炒豬蹄用料 十幾粒花椒、3粒大料、3片香葉、3-4段蔥段和3片姜片、燜豬蹄用料 2大勺醬油、1大勺蠔油、1大勺料酒

烹飪步驟：

1.用清水洗凈豬蹄。（盡量選擇新鮮豬蹄，如果異味較大的洗完后泡2小時(shí)以上，中途換一次水）。

2.焯豬蹄：鍋中放足量涼水，加入姜片兒、兩勺白酒、花椒，水稍微沒過豬蹄。水燒開之后撇去浮沫后再燒兩分鐘。

3.關(guān)火把豬蹄兒撈出來用溫水洗凈，淋干水分備用。

4.鍋內(nèi)少許油，放入豬蹄、冰糖、十幾粒花椒、3粒大料、3片香葉、3-4段蔥段和3片姜片翻炒。

5.鹵豬蹄：加入2大勺醬油、1大勺蠔油、1大勺料酒再次炒勻，然后倒入溫水，如果用鍋煮放差不多接近豬蹄兒高度的水量。如果用高壓鍋差不多一中碗就可以。

6.燜好的豬蹄大火收汁。

7.出鍋裝盤，剩余的湯汁也淋在上面。

烹飪小貼士：

1、浸泡過的豬蹄一般發(fā)漲，會(huì)比比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大小不一定是好的。平常市面正常大多數(shù)豬蹄一個(gè)大約八兩到一斤二兩左右，如果漲得太大就應(yīng)該是泡水過的。

2、被藥水浸泡過的豬蹄手感發(fā)黏，沒浸泡過的，就不會(huì)黏黏的。用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。目前市面上有些是用火堿或者雙氧水這種東西來泡，去油污的能力強(qiáng)的，使用這種藥水泡過的，豬蹄上不會(huì)有油污，拿回來泡水里一般是不起油沫子的。

3、浸泡過的豬蹄有淡藥水味，有時(shí)這藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則無藥味。

你喜歡吃豬蹄子嗎？