九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区

焯水是做菜的一個(gè)關(guān)鍵步驟，運(yùn)用非常的廣泛，烹飪大部分的蔬菜和有腥膻異味的肉類的時(shí)候都需要焯水。焯水的作用非常的多，比如給肉類焯水可以去除肉的腥膻異味，給蔬菜焯水則可以保持它的色澤，還能縮短正式烹飪時(shí)間等等。如果運(yùn)用好了，做出來的菜會(huì)特別香，但相反的，如果運(yùn)用不好，做錯(cuò)了，那就適得其反了。

就比如很多朋友給排骨焯水之后，排骨反而變得又腥又柴了，而這很有可能是因?yàn)槟沆趟臅r(shí)候用錯(cuò)水了。焯水的方式也分很多種，涼水焯水、溫水焯水、開水焯水等，一定要用對了水，才能發(fā)揮好的作用。就拿排骨焯水來說，一定不能用錯(cuò)水，不然的話排骨就會(huì)變得又腥又柴。

那排骨焯水到底是應(yīng)該用涼水焯水還是熱水焯水呢？看完大廚的操作才知道正確做法。今天我就把排骨焯水的正確做法還有技巧統(tǒng)統(tǒng)分享給大家，保證排骨肉又香又嫩，沒有一點(diǎn)腥味，一起來看一下吧。為什么排骨焯水后變得又腥又柴？看完大廚操作才知道，是用錯(cuò)水了。

【排骨焯水】

食材：排骨、食鹽、白醋、水、蔥段、姜片、料酒。做法步驟：

第一步：首先我們將排骨剁成合適大小的塊，用水先多清洗幾次，洗掉表面的血水，然后放到?jīng)]過排骨的水里浸泡1個(gè)小時(shí)左右，水里可以加點(diǎn)食鹽和白醋攪勻，清洗效果更好，浸泡好之后再次沖洗干凈即可。

第二步：泡好的排骨放到鍋里，加入足量的水沒過排骨，然后放入少許蔥段、姜片和料酒，開火進(jìn)行焯水，煮至水開之后用勺子撇掉浮沫，繼續(xù)焯水2-3分鐘即可撈出。

小貼士：

1、排骨焯水一定要用涼水，不能用熱水，用熱水焯水的話排骨會(huì)變得又腥又柴。因?yàn)槿绻麩崴趟?，排骨受熱不均，?nèi)部很多血水和雜質(zhì)無法排出，腥味會(huì)非常的重，而且肉質(zhì)會(huì)變得又老又柴。而用涼水焯水的話，排骨受熱均勻，能充分煮出里面的血水，很好的去腥的同時(shí)還能保證排骨的肉質(zhì)鮮嫩，所以大家一定要記住了，排骨焯水一定要用涼水，以后不要再做錯(cuò)了。

2、像排骨這樣血水比較多，腥味比較重的肉類，焯水之前最好先用淡鹽水或者加了白醋的水浸泡一下，這樣不但可以泡出里面的血水，去除腥味，還能軟化肉質(zhì)，使排骨肉質(zhì)變得更加軟嫩。

3、排骨焯水的時(shí)候水量稍稍沒過排骨就可以了，然后加點(diǎn)蔥段、姜片和料酒去腥，水燒開之后會(huì)出現(xiàn)一層浮沫，這一層浮沫我們需要將其撇去，不然會(huì)很腥，然后繼續(xù)焯水2-3分鐘，看到不再出血沫了，即可撈出。