本文轉(zhuǎn)自：健康報(bào)
對于血脂異常的人來說，最難的事恐怕不是忌口，而是搞清楚到底能吃什么。如果不會(huì)“挑食”，即使天天清淡飲食也管理不好血脂。
在日常生活中，血脂高的朋友除了遵醫(yī)囑服藥外，還可以通過飲食來降低血脂。
多吃四類降脂食物
蔬菜水果蔬果富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物，這些物質(zhì)能通過各種方式有效降低血脂水平。建議每天攝入新鮮蔬菜400~500克，水果200~350克。
大豆及其制品大豆及其制品富含大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、多不飽和脂肪酸、維生素E等，有利于降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯。建議每天攝入大豆及其制品25~35克。
深海魚類深海魚類富含歐米伽3多不飽和脂肪酸，具有舒張血管、抗血小板聚集等作用。建議每周吃兩次或兩次以上深海魚類。
堅(jiān)果適量攝入堅(jiān)果可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。但堅(jiān)果脂肪含量高，不宜過量攝入，每天10克左右即可。
少吃三類升脂食物
高膽固醇食物高膽固醇食物的脂肪含量特別高，主要包括動(dòng)物內(nèi)臟，比如動(dòng)物的肝、腎、腸等，血脂高的人盡量少吃。血清總膽固醇升高者，每天膳食中的膽固醇攝入量應(yīng)小于200毫克，可以只吃一半蛋黃或者不吃。
高糖食物添加糖攝入過多時(shí)，過量的糖分會(huì)在體內(nèi)直接轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性甘油三酯，增加血脂異常風(fēng)險(xiǎn)。血脂高的人應(yīng)嚴(yán)控膳食中添加糖的攝入量，盡量少吃甜品，不喝甜飲料。
精制主食碳水化合物攝入過多時(shí)，多余的能量會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。血脂高的人應(yīng)適當(dāng)控制精制主食如饅頭、白米飯、面條和白面包的攝入量。全谷物保留了更多的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，更有利于血脂健康，建議適當(dāng)多吃燕麥、糙米、蕎麥、小米等全谷物主食。
不吃兩種“壞”脂肪
膳食脂肪的種類跟血脂健康密切相關(guān)，以下兩類“壞”脂肪含量高的食物最好不要吃。
飽和脂肪酸含量高的食物攝入過多飽和脂肪酸會(huì)提高血液中低密度脂蛋白膽固醇(“壞”膽固醇)的水平，從而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。血脂高的人應(yīng)該盡量不吃飽和脂肪酸含量高的食物，比如肥肉、臘肉、雞皮、鴨皮、牛髓等，以及棕櫚油、椰子油等植物油。
反式脂肪酸含量高的食物反式脂肪酸可使低密度脂蛋白膽固醇升高，高密度脂蛋白膽固醇(“好”膽固醇)降低，會(huì)明顯增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。血脂高的人應(yīng)該盡量不吃反式脂肪酸含量高的食物，比如人造黃油、人造奶油、代可可脂及用氫化植物油加工的各種糕點(diǎn)、餅干等。
來源：老年健康報(bào)
文：浙江醫(yī)院營養(yǎng)科、消化內(nèi)科主任醫(yī)師 鄭培奮
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