今天是世界衛(wèi)生組織認定的「世界防治肥胖日」，國人在防治肥胖方面必須得好好努力才行，畢竟咱們成人里已經超過一半都體重超標了。
這篇文章就詳細跟大家解讀一下截至目前最新的減肥指南，它就是《中國超重/肥胖醫(yī)學營養(yǎng)治療指南(2021)》，里面提及的8種減肥方法，谷老師最推薦其中4種，快來看看哪種更適合你吧。
越來越多的研究表明，這種方法是有效的體重管理方法，能減輕肥胖者的體重、減少體脂含量，進而能減輕機體炎癥反應、減少心血管疾病風險。
具體怎么執(zhí)行呢？
能量攝入有2個標準：
1、 男性1200-1400千卡/天，女性1000-1200千卡/天。
2、 較推薦攝入量減少1/3的能量，對于沒啥體力活動的白領女性和男性，就是分別減少600千卡/天、750千卡/天，即女1200千卡/天、男1500千卡/天。
除了能量攝入，還要求碳水供能比55%～60%、脂肪供能比25%～30%，這個供能比不用嚴格控制主食，也不用頓頓水煮菜吃不上油，肉蛋奶豆當然也都能吃，從飲食結構上來看還是很好執(zhí)行的。
只是建議的能量攝入，對很多朋友而言可能太少了，以至于饑餓感會比較明顯，不太好堅持。
我更建議大家參考《中國居民膳食指南(2022)》的推薦來限制能量，即每天少攝入300-500千卡，這也是谷老師給很多人指導減肥時的實踐經驗。
每天少吃300千卡(女1500千卡、男生1950千卡)，再運動消耗200千卡(大概快走8000步)，饑餓感不明顯好堅持，減肥效果也不錯，一周下來也能減1斤。
300千卡有多少呢？大概是10克油+1碗飯的量，如圖。
▲圖：4.5英寸普通飯碗8分滿130克米飯
像外賣都比較油，稍微涮一下水再吃，10克油就控下來了。
至于1碗飯，其實也不難，因為外賣無論盒飯、蓋飯、面條，涼皮，對于減肥的朋友來說量其實都太大了，僅僅午餐一頓減半或減1/3吃，大概也相當于一碗飯了。
多項研究顯示，高蛋白飲食能減輕體重，而且跟常規(guī)飲食比，更能縮小腰圍，利于控血糖、改善血脂。
蛋白攝入多少才是高蛋白飲食？
蛋白供能比高于20%或1.5g蛋白每千克體重/天，但是蛋白供能比不要超過30%或>2克每千克體重/天。
上面提到，對于大部分女性，每天攝入1500千卡饑餓感不會很明顯，好堅持。1500千卡的20%由蛋白提供的話，對應的蛋白是75克，就需要每天吃夠下表中的食物。
下面是谷老師專門稱量食材拍的照片，大家可以更直觀感受大概是多少。
提及高蛋白飲食，很多人可能會覺得一天得吃好幾個雞蛋，肉也要半斤起底，其實并非如此，一天1500千卡對應的高蛋白吃夠上面的食物就足夠了，吃太多反而增加肝腎負擔，可不推薦。
另外，高蛋白質飲食最好別超過半年，不適用于孕婦，兒童，青少年，老人和腎功能異常者。
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近年來越來越多研究分析報道，短期采用低碳飲食減重效果顯著，但是長期的安全性和有效性仍待進一步研究，所以不推薦長期用。
低碳飲食是指碳水供能比≤40%，脂肪供能比≥30%，蛋白攝入量相對增加，限制或不限制總能量攝入的一類飲食，當碳水供能比≤20%時就是極低碳水飲食(VLCDs )，碳水供能比生酮飲食是低碳飲食中最極端類型。
對于1500千卡的能量，碳水供能比≤40%，算下來碳水就得控制在 150克以內。
3小碗米飯+300毫升牛奶+1斤蔬菜+25克大豆(100克北豆腐)，所含碳水就基本是150克了，如果要吃水果，米飯的量還得再減，這對很多愛吃碳水的朋友來說，簡直是噩夢。
▲圖：約150克碳水的食物
如果碳水控制到生酮程度，主食、水果完全不能吃，牛奶也盡量不喝，菜也只能選碳水含量較低的菜，在外面吃飯，即使是淀粉勾芡過的菜也不能吃。
如此一來食物種類太受限了，別說是三兩個月了，估計一兩周都難堅持，另外這種極端飲食還會有各種并發(fā)癥，所以指南建議：
在充分考慮安全性的情況下，嘗試其它減重飲食模式無效后，在臨床營養(yǎng)師的指導下可以短期嘗試，期間除了監(jiān)測血酮，還要監(jiān)測肝腎功能、體成分變化，并密切關注血脂水平。
系統評價發(fā)現，這種方法和不禁食的減肥方式減重效果相當。
間歇性能量限制也叫間歇性禁食，是指按照一定的規(guī)律，在一定時期內禁食，或攝入有限能量的飲食模式。
常見的隔日進食法、4:3或5:2禁食法(即每周禁食2-3天)，禁食時最多攝入正常一天1/4的能量，比如白領女性每天需要1800千卡， 禁食時每天最多只能攝入450千卡熱量，差不多是女生一頓早餐的能量，舉個例子就是：130克米飯+1個雞蛋+1盒250毫升牛奶+1個250克西紅柿，如圖。
▲圖：大概450千卡能量的餐
但是，一天就吃那么一點兒，如果是工作日很多人應該都撐不下來，如果是休息日，沒有親朋好友的誘惑，也沒啥活動量，就宅家刷刷劇睡睡覺估計能撐下來，不過你可得把家里能直接入口的食物都給清理了，以免扛不住然后狂吃。
再考慮到它在減肥效果并沒有特別的優(yōu)勢，我個人不是很建議這個方法。而且，該方法不適用于孕婦，兒童，超過2個月需要在營養(yǎng)師指導下進行。
研究顯示，限制能量的低GI飲食可以減肥，而且短期效果優(yōu)于高GI飲食。
怎么吃呢？
不用看著GI表只選低GI的食物吃，記住精米白面和各種含有添加糖的食物GI往往都高，所以盡量不吃添加糖。
正餐主食粗細搭配而且大概1-2拳頭，另外一頓飯里再搭配1-2拳頭蔬菜(淀粉類蔬菜除外)，1拳頭蛋白，這樣整頓飯就能做到低GI。
至于加餐就選蘋果、梨、桃、李子、櫻桃、葡萄、獼猴桃、柚子、橘子、棗這些低GI的水果，每次加餐控制在200克以內就行。
這樣吃不僅利用減肥，還利于控血糖，另外多吃粗糧和蔬菜，還能攝入更多B族維生素、維生素C、鉀、鎂、膳食纖維。無論減肥與否都是值得推薦的吃法。
與常規(guī)飲食比，得舒飲食可以有效降低體重和體脂。
怎么吃？原則如下：
1、多吃蔬菜、水果以增加鉀和鎂的攝入。
2、選擇低脂(或脫脂)奶以增加鈣攝入，同時控制飽和脂肪酸。
3、適量吃堅果和豆類，以增加鎂、鈣攝入。
4、多吃全谷物，少吃精米白面。
5、適量吃禽、水產、蛋、少吃紅肉，以獲得優(yōu)質蛋白同時控制飽和脂肪酸攝入。
6、嚴格控制糖和鈉。
這其實和中國居民膳食指南的推薦差不多，只是得舒飲食特別強調：
選擇低脂或脫脂奶，咱們大家每天喝2包奶的話。谷老師也建議選低脂或脫脂的，不僅能減少能量攝入還能減少飽和脂肪酸攝入。
與常規(guī)飲食比，地中海飲食可有效減肥，而且很適合糖尿病、代謝綜合征和產后女性減肥。
怎么吃？
咱們大家重點要調整的有2點
1、 烹調油主要用橄欖油。
2、 只是偶爾吃紅肉，比如一個月吃幾次。
其它的和中國居民膳食指南推薦差不多，比如：
每餐以全谷物、豆類、蔬果、堅果為主
每周至少吃2次水產品
適量吃禽、蛋、奶
短期用代餐食品減重是安全的，嚴重不良反應少，耐受性較好，但長期安全性仍待進一步研究。
首先要選擇符合團體標準T/CNSS 002-2019的代餐食品。其次，建議一天只代一餐，或者偶爾來不及吃飯用代餐。
這是因為代餐粉沖泡后，咕咚咕咚幾口喝完的感覺，實在比不上正常吃飯美味，一天代替一餐已經夠人受的了，誰能天天代替兩餐，實在太令人佩服。
我家還有二十多袋代餐一直放那兒，我現在是沒飯吃寧愿餓著也不想喝它。
小結：
地中海飲食和得舒飲食多年被美國新聞網評選為排名第一、第二的飲食，特別值得推薦。高蛋白飲食，低GI飲食也推薦。
至于限制能量飲食，更建議能量限制別那么嚴格，一天虧空500千卡更好。代餐的話，建議每天最多1次或偶爾用，至于低碳飲食和間歇性禁食，谷老師最不推薦。
今日互動：關于減肥的話題都聊起來呀。
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