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   草魚(yú)是我們餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的魚(yú)類，雖然它價(jià)格略低于鯽魚(yú)鰱魚(yú)等，但卻有自己不可替代的營(yíng)養(yǎng)功效。那么應(yīng)該如何選擇草魚(yú)呢?小編今天就教你幾個(gè)技巧。

   一、觀魚(yú)形

   污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

   二、看魚(yú)眼

   飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

   三、嗅魚(yú)鰓

   新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味;不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

   四、摸魚(yú)體

   新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

   五、掐魚(yú)肉

   新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

   六、看魚(yú)腹

   新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。