蒜蓉烤大蝦

蒜蓉烤大蝦 @廚房老濕

材料

步驟

1，竹簽浸泡30分鐘，可以提前一晚上泡好

竹簽浸泡30分鐘

2，用剪刀剪掉蝦的腳

剪掉蝦的腳

3，兩種去掉蝦線的辦法：第一種，剪開(kāi)蝦背，抽出蝦線

第一種，剪開(kāi)蝦背，抽出蝦線

4，第二種，用竹簽挑出蝦線

第二種，用竹簽挑出蝦線

5，取蔥綠的部分，切碎，要碎碎得噢

切細(xì)蔥花

6，把蒜剁碎，剁剁剁！

蒜剁碎

7，姜搗碎

姜搗碎

8，辣椒切粒

辣椒切粒

9，所有蔥、姜、蒜、辣椒一起混合

蔥、姜、蒜、辣椒一起混合

10，蝦加點(diǎn)油

加點(diǎn)油

11，加點(diǎn)海鹽

加點(diǎn)海鹽

12，把所有材料和蝦一起拌勻，用手抓手感更好，但是要記得洗手啊

把所有材料和蝦一起拌勻

13，用竹簽串起來(lái)準(zhǔn)備燒烤了，預(yù)約好烤爐，沒(méi)有烤爐用烤箱也可以噠！

用竹簽串起來(lái)準(zhǔn)備燒烤

14，上爐烤2-4分鐘；烤箱就200度烤10分鐘

上爐烤的話2-4分鐘；烤箱的話200度烤10分鐘

15，大蝦好鮮美！學(xué)會(huì)了嗎？

完成

小貼士

烤爐有時(shí)候很好用的，可以買(mǎi)家用的小型電烤爐，價(jià)格實(shí)惠，燒烤加啤酒，很完美！

水煮牛肉

水煮牛肉 @美美家的廚房

材料

步驟

1，所有的食材準(zhǔn)備好

食材準(zhǔn)備好

2，牛肉橫刀切成大而薄的片狀，加入鹽、醬油、料酒、水淀粉抓揉均勻，再加少許清水抓勻，加入少許油拌勻后冷凍一會(huì)兒

牛肉切薄片，加調(diào)料，清水，油攪拌均勻冷凍一會(huì)

3，蔥姜蒜干辣椒切好備用

蔥姜蒜干辣椒切好備用

4，燒開(kāi)一鍋水，將金針菇汆燙，撈出瀝干水備用

金針菇汆燙，撈出瀝干水備用

5，菠菜也汆燙

菠菜也汆燙

6，將汆燙好的青菜碼在碗里

將汆燙好的青菜碼在碗里

7，酒精鍋內(nèi)膽加入，放入少許油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味

料酒鍋里爆香香料

8，放入豆瓣醬，煸炒出油脂

放入豆瓣醬，煸炒出油脂

9，放入高湯（沒(méi)有就清水），煮沸

放入高湯，煮沸

10，將腌制好的牛肉片放進(jìn)去，慢慢滑炒至斷生

腌制好的牛肉片慢慢放進(jìn)去

11，撈出牛肉，鋪在青菜上，撒上蔥花、辣椒粉、蒜末

撈出牛肉，鋪在青菜上，撒配料

12，熱油迅速澆在水煮牛肉上，烹出香味即可

熱油迅速澆在水煮牛肉上

13，真香呀

完成

小貼士

1、上漿的時(shí)候稍微加點(diǎn)清水，加入少許油拌勻，最好是放入冰箱冷凍一會(huì)兒，防止脫漿，這樣處理過(guò)后，做出來(lái)的牛肉非常嫩。 2、沒(méi)有高湯就用水代替。3.金針菇可用黃豆芽代替

香煎豆腐

香煎豆腐 @個(gè)性勝過(guò)姿色

材料

步驟

1，豆腐放淡鹽水中浸泡10分鐘

豆腐放淡鹽水中浸泡10分鐘

2，豆腐瀝干水分，切厚3MM左右的薄片

豆腐瀝干水分，切薄片

3，撒少許鹽，腌制10分鐘，這樣豆腐里面比較入味

撒少許鹽，腌制10分鐘

4，把豆腐放入淀粉里，薄薄的過(guò)一層粉，兩面都要

把豆腐放入淀粉里，兩面都要

5，平底不粘鍋放入少許油，燒熱在放置豆腐

鍋放入少許油

6，放入豆腐先煎一面

放入豆腐先煎一面

7，反過(guò)來(lái)煎另一面，至金黃盛出

反過(guò)來(lái)煎另一面，金黃盛出

8，小蔥切成蔥花，準(zhǔn)備灑在豆腐上提香

小蔥切成蔥花

9，把小香蔥灑在煎好的豆腐上

把小香蔥灑在煎好的豆腐上

10，最后撒上佐料，例如鹽、孜然、五香粉、辣椒粉等，出鍋開(kāi)吃吧！

最后撒上佐料

11，也可以直接刷醬，一樣脆皮好吃

也可以直接刷醬

12，剛煎好的豆腐很燙，記得吃的時(shí)候注意別燙到了

完成

13，其實(shí)什么豆腐都行，嫩豆腐最好吃，就是煎的難度大一點(diǎn)，易碎；老豆腐口感太實(shí)，味道又差點(diǎn)兒

香煎豆腐

14，豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥

香煎豆腐

小貼士

豆腐用鹽水浸泡一下煎的時(shí)候不易碎； 因?yàn)槭悄鄱垢宓臅r(shí)候不要經(jīng)常翻動(dòng)。

你學(xué)會(huì)了嗎？

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